Minden, amit tudnia kell az alacsony szénhidráttartalmú diéta indításáról

Még ne adja fel imádott kenyerét.

étrend

Mostanra valószínűleg már látta és hallotta az "alacsony szénhidráttartalmú" kifejezést, amelyet több száz forgatókönyvben használtak - a mutatós címsoroktól kezdve a hírességek jóváhagyásáig, sőt az uzsonna folyosójáig is. Ennek ellenére az egyik reggel egy fogyókúrás étrend körüli internetes zűrzavar teljesen ellentmondhat egy másnapi tendenciának.

Ezért lebontok mindent, amit tudnod kell az alacsony szénhidráttartalmú életről, és újradefiniálom, hogy mely szénhidrátokat fogyaszd, szemben a visszafogottakkal.

Mik azok a szénhidrátok, pontosan?

Kevéssé ismert tény: A szénhidrát valójában szinte mindenben van, amit eszünk, de nagyon nyomokban. Kezdjük néhány alapvető biokémiával: Az étrendi szénhidrátok szacharidoknak nevezett cukormolekulákból állnak. A szacharidok lebomlanak, hogy megemészthessék és felszívódhassanak a testedben, ahol szó szerint mindenért felelősek: az anyagcseréért, a szövetek és a szervek működéséért, még az agy szinapszisaiért is!

A legegyszerűbben fogalmazva: Ezek az egyszerű cukrok táplálják szerveinket. Míg a fehérje, a zsír és a szénhidrátok kisebb molekulákra bomlanak az energia biztosítása érdekében, addig a glükóz (a legegyszerűbb cukormolekula) az előnyös forrás. Nagyon okos és energiatakarékos testünk mindent megtesz annak érdekében, hogy elegendő glükózt biztosítson a dolgok elvégzéséhez, beleértve a zsír és fehérje felhasználását is, ha szükséges.

Az anyagcsere-funkciókhoz szükséges anyagokat használják fel, és végül a maradékot az adipocitákban tárolják - ez egy fantasztikus, tudományos módszer a "zsírsejtek" kifejezésére. Mi történik, ha többet tárolunk, mint amennyit felhasználunk? Hízunk. Mi történik, ha többet használunk, mint amennyit tárolunk? Fogyunk. Könnyű, mint (kéreg nélküli) pite, ugye?

Hogyan működnek az alacsony szénhidráttartalmú étrendek a fogyás érdekében?

Az olyan étkezési tervek, amelyek napi 50 grammnál kevesebb szénhidrátot vágnak, ketózist idézhetnek elő, egy olyan fiziológiai állapotot, amelyben a test zsírsejteket használ fel energiához. Két fő oka van annak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyorsan eredményt mutat.

Először: Mivel szénhidrátokat használunk energiához, a vágás azt jelenti, hogy valahonnan máshonnan kell húznunk, hogy a szerveink működjenek. Ezután testünk az izmokban tárolt glükóz felé fordul, mint glikogén üzemanyagként.

Mi történik még, ha lebontjuk az izomglikogént? Vízvesztünk! Izmaink minden gramm glikogénhez körülbelül 3 gramm vizet tárolnak, vagyis azonnal elég sokat fogyhatunk, ha betérünk a glikogénraktárakba üzemanyagért. Ezért van az, aki "mindössze egy hét alatt" lefogy alacsony szénhidráttartalmú terv alapján valószínűleg csökken a víztömeg, nem feltétlenül az a valós súly, amely idővel távol marad.

Másodszor: Legtöbben túl sok szénhidrátot fogyasztunk eleve. Kalóriáink körülbelül felének szénhidrátból kell származnia, az USDA amerikai táplálkozási irányelvei szerint. Ez körülbelül 250 gramm naponta 2000 kalóriatartalmú étrend esetén, vagy még kevesebb, ha ennél kevesebbet eszel. Ha figyelembe vesszük az összes gabonaalapú ételt és a hozzáadott cukor alattomos forrásait, könnyű sokkal többet enni, mint az ajánlott mennyiség.