Mi az „anya” az almaecetben?

Ha naprakész az egészségügyi trendekkel kapcsolatban, valószínűleg hallott már almaecetről. De ahogy bármelyik egészségügyi guru megmondja Önnek, ha azt szeretné, hogy az almaecet egészségügyi előnyökkel járjon, meg kell megfelelő fajtát vásároljon - vagyis az anyával való fajta.

Az almaecet két lépésből áll. Először élesztőt adnak az almaléhez, hogy lebontsák a cukrokat és alkoholokká változtassák őket. Ezután baktériumokat adnak hozzá, amelyek az alkoholt ecetsavvá alakítják. Ez a baktérium az úgynevezett anya, mert az ecetet a katalizátor adja. Számos bolti almaecetet eltávolítottak az anyától, mert az ecet felhős megjelenést kölcsönöz, ami néhány vásárlót elhitetheti azzal, hogy a termék elromlott. De ez nem így van. Valójában, az anya a legegészségesebb rész!

almaecetben

Az anya több tucat jó baktérium törzsből áll, amelyeket gyakran probiotikumnak nevezünk. Ezek elősegítik az emésztőrendszer zavartalan működését, így a lehető legtöbbet hozhatja ki az elfogyasztott ételekből. A probiotikumok nagyszerűek az immunrendszer számára is, amelyek többsége az emésztőrendszerben található. Az emésztőrendszerében található jó baktériumok versenyeznek az erőforrásokért a rossz baktériumokkal, és az egészséges egyensúly fenntartása megakadályozhatja a megbetegedést.

Az anya enzimeket is tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az ételek lebontásához, hogy a tested felhasználhassa az elfogyasztott tápanyagokat. A legtöbb nyers étel tartalmaz enzimeket, de az enzimeket főzés közben gyakran elpusztítják; egy pótforrás hozzáadása, mint az almaecet, nagyszerű módja ennek pótlására.

Nyers almaecet napi fogyasztása hasznosnak bizonyult a normális testfolyamatok fenntartásában, beleértve az egészséges vércukorszintet is. A testével együttműködve növeli az inzulinérzékenységet és biztosítja a cukor lassú, folyamatos felszabadulását a véráramba. 1 Tanulmányok azt is sugallják, hogy az almaecet elősegítheti a jóllakottság érzését, hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, és esetleg segít a fogyásban. 2

Nem feltétlenül. Minden attól függ, mire használod. Pasztőrözött almaecet - vagyis az anya nélküli almaecet - bizonyos esetekben továbbra is felhasználható. Továbbra is tartalmaz ecetsavat, amely ismert antimikrobiális tulajdonságairól, ezért kiváló választás háztartási tisztítószer számára. Helyileg is használható olyan dolgokban, mint a hajöblítés. De ha olyan almaecetet keres, amelyet elfogyaszthat, akkor jobb, ha olyan termékkel megy, amelyiknek még mindig az anyja van, amely a legtöbb egészségügyi ellátást nyújtja.

A palack típusától függően, ha megnézi, meg tudja tudni, hogy az almaecet tartalmazza-e az anyát. Gyakran felhős megjelenésű, vagy előfordulhat, hogy a folyadékban szálas foltok vannak felfüggesztve. Ha nem tudja megmondani, nézze meg a címkét, hogy az ecet még mindig tartalmazza-e az anyát. Ha azt állítják, hogy pasztörizálták, akkor az anyát eltávolították.

Mindig a legjobb, ha organikus almaecetet vásárolunk, amikor csak lehetséges. Nemcsak a nem organikus almáknál használt peszticidektől mentes, hanem gyakran több hasznos baktériumot is tartalmaz. Egy tanulmány megállapította, hogy a szerves almaecet 96 törzs jótékony baktériumot tartalmazott, míg a nem szerves almaecetben csak 72 található.

Az almaecetet mindig hígítsa vízben vagy más folyadékban, mielőtt elfogyasztana. Másképp, a savasság végül feloldhatja a fogzománcot vagy égeti a torkát. Nincs olyan ideális mennyiség, amelyet minden nap be kellene vennie. Sokan napi egy teáskanáltól egy evőkanálig tartanak, de nem szabad meghaladni a napi két evőkanálnyit. Ha olyan termékkel foglalkozik, amely még mindig tartalmazza az anyát, használat előtt mindig alaposan fel kell ráznia az üveget. Az anya hajlamos az aljára telepedni, és a tartály megrázása biztosítja, hogy minden adagban kapjon belőle valamennyit.

Ha nem akar sima almaecetet inni, az almaecet kapszuláink nyers, szűretlen almaecetből készülnek, amely még mindig tartalmazza az anyát, így megkaphatja ugyanazok az egészségügyi előnyök kényelmes, könnyen fogyasztható kapszulában.


Források
1 Johnston, C.S., Kim, C.M., Buller, A.J. (2004). Az ecet javítja az inzulinérzékenységet a magas szénhidráttartalmú étkezés iránt inzulinrezisztenciával vagy 2-es típusú cukorbetegséggel küzdő betegeknél. Cukorbetegség ellátása. 27 (1): 281-282.

2 Johnston, C.S., Buller, A.J. (2005). Az ecet és a földimogyoró-termékek kiegészítő táplálékként szolgálnak az étkezés utáni glikémia helyreállításához. Az American Dietetic Association folyóirata. 105 (12): 1939-42.

3 Stornik, A., Skok, B., Trcek, J. (2016, márc.). „A termeszthető ecetsav baktérium mikrobiota összehasonlítása szerves és hagyományos almaecetben.” Élelmiszertechnológia és biotechnológia. 54 (1): 113-119.