A japán étrend

Látva, hogy büszkék vagyunk gazdag és lenyűgöző japán örökségünkre, csak illik feltárnunk a japán kultúra minden aspektusát, és megosztanunk veletek a bőséges elveket és filozófiákat. A japán kultúrának szerves része az egyedülálló étkezési megközelítés. A japán étkezési szokások meglehetősen eltérőek, de továbbra is egyszerűek, egészségesek és táplálóak.

Mi a japán étrend?

A japán konyha világának másik neve a „washoku”, amely gyakran as 食 néven jelenik meg, 食食 - 和 jelentése „Japán” vagy „harmónia”, 食 jelentése „étel” vagy „enni”. [1] A Washoku magában foglalja az összetevők keverését, hogy tápláló és finom ételt hozzon létre. Washokut az is jellemzi, hogy friss, egészséges és szezonális alapanyagokból készült kis ételeket használnak.

Lényegében a hagyományos japán étrend olyan ételekből áll, amelyek gazdag tenger gyümölcseiben, növényi eredetű ételekben és minimális mennyiségben állati fehérjében vannak. A magas cukortartalmú és zsírtartalmú ételek minimális integrációja is megvalósul. Az étrend bőségesen tartalmaz párolt rizst, halat, tofut és zöldségeket, hogy csak néhányat említsünk, és tartalmazhat tejterméket is. [2]

Szóval, hogyan kezdheted el a Washoku alkalmazását az étkezésed során? Olvass tovább.

Kisebb ételadagok

Mint fentebb említettük, a Washoku friss alapanyagokból készült kis ételeket tartalmaz. most megijedhet a „kicsi” említéstől, fontos, hogy ezt ne keverje össze a korlátozással. A japán konyha összefüggésében ezek a kis ételek körülbelül 3-7 különböző kis ételt tartalmaznak:

Alapétel: párolt rizs, ramen vagy udon tészta.

Fő: Tenger gyümölcsei, tofu vagy kis mennyiségű hús vagy tojás.

Leves: Miso leves (itt próbálhatja ki az édes és savanyú Miso húsleves receptünket) vagy zöldség/tészta leves.

Oldalak: Zöldségek, tengeri moszat és/vagy pácolt gyümölcs.

A különböző tányérok használata abból az ötletből származik, hogy az evésnek élvezetesnek és kissé kalandnak kell lennie. Gondoljon bele, nem bosszantó, amikor a száraz ételei egy tányérra keverednek a folyékony ételekben. Ez az étkezési stílus biztosítja, hogy minden ételt élvezhessen, és tetszés szerint keverhessen. [3] Ehet bármilyen sorrendben, amit érez. Zabáljon bele a rizst, majd egy kis levest, rágcsálja a halat, vissza a leveshez. Bármilyen megrendelést is kedvelsz. Több kicsi tányér használata biztosítja, hogy kiegyensúlyozottan étkezzen, és megkapja az összes szükséges tápanyagot és rostot. [4]

A főzés egészséges módjai

A japán konyha egészséges főzési módokból/módszerekből áll:

Forró - A forrázást a sütéshez képest a zöldségek tápanyag-megőrzésének legjobb módjaként dokumentálták. [5]

Gőzölgés - Ez lehetővé teszi, hogy a főzés minden íze zárva maradjon, és csökkenti a hozzáadott zsírok iránti igényt az ételkészítés során. A szakácsok és pecsétek ízesítése párolással, így az elkészítés során nincs szükség zsírok hozzáadására. [6]

Broiling - A sütés biztosítja, hogy kevesebb olaj legyen, ami viszont csökkenti az étel kalóriáit. A sütés a húsban és a halban lévő zsírok egy részét is megolvasztja, így egészséges főzési lehetőség. [7]

Grillezés - Végül a grillezéshez minimális hozzáadott zsírra van szükség, és ízletes füstös ízt ad az ételeknek. Emellett a húst és a zöldségeket lágy és szaftosan tartja. [8]

Ez nem azt jelenti, hogy a rántás tilos és tilos - csak próbáld meg megadni a lehetőségeket a főzési módszer fölött.

Kiegyensúlyozott étrend

Amikor megközelíti a japán konyhát, az egyensúlynak az elméje előtt kell lennie. A kiegyensúlyozott étrend megvédheti testét bizonyos nem fertőző betegségektől pl. elhízás és cukorbetegség. Fontos lépés az egészséges és boldog életmód felé annak biztosítása, hogy aktívan próbáljon kiegyensúlyozott étrendet és változatos étrendet folytatni. [9] A hagyományos japán étrend jól kiegyensúlyozott a magas hal-, zöldség-, szénhidrát- és fehérjebevitel mellett. Kevés cukrot és feldolgozott ételeket is tartalmaz. Az étrend alapvetően alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozású.

Egészséges teák és desszertek

Egy dolog, ami a japán konyhát annyira egyedivé teszi, az egészséges csereügyletek használata a desszertnél. Ahelyett, hogy tiltaná az édességek fogyasztását (amit egyes diéták szeretnek csinálni), a japán étrend ösztönzi az egészséges swapok használatát. Ez lehet valami olyan egyszerű, mint a növényi sütemény, fagylalt vagy mochi választása. Egy tipikus desszertétel válogatott gyümölcsökből áll, pl. eper, őszibarack és szőlő. [10] A washoku másik aspektusa a tea. Nem arról a szokásos kupáról beszélünk, amely minden reggel van. A tea ebben az összefüggésben a zöld teára, a jázmin teára és a rooibos teára vonatkozik. Fontos, hogy étkezését egészséges teával egészítse ki pl. A zöld tea sok védő polifenolt tartalmaz, mint például a flavonoidok, a katechinek és az epigallokatechin-gallát, amelyek erős antioxidánsok. Az antioxidánsokról ismert, hogy megvédik a testedet, és nagy szerepet játszanak az egészséges étrendben. [11]

Példa étrendre

Íme egy példa arra, hogyan kezdheti el ma a japán étrendet néhány finom és egészséges OSU-recepttel.

Minden receptünk tartalmaz nyers almaecetet az „Anyával”. Vásárolja meg még ma a saját palackját, a mosogatás első lépéseként.

Kezdjen egészségesebbet enni

A japán étkezési megközelítés a minimális folyamatra, tápanyagokban gazdag, teljes ételekre összpontosít. Nehéz a tenger gyümölcsein, a zöldségeken, a gyümölcsön - és könnyű a tejterméken, a cukoron és a húson. Állítások szerint javíthatja az emésztést és a súlykezelést. [12] Összességében ezt az étkezési módot viszonylag egyszerű beépíteni a meglévő étrendbe. A mag magában foglalja az egészséges csereügyleteket, az adagkezelést és az ízfokozást, ugyanakkor nem korlátozó és felesleges. Mondja el, hogy ez az étkezési megközelítés miként segített a Twitteren, az Instagramon vagy a Facebookon keresztül.