Mi a nyers vegán étrend?

A nyers étel vegán étrend olyan feldolgozatlan nyers vegán ételeket tartalmaz, amelyeket nem hevítettek 115 F (46 C) fölé. Ennek az étrendnek a hívei, akiket "nyers táplálék-szakértőknek" neveznek, úgy vélik, hogy az ezen hőmérséklet felett főtt ételek elvesztették enzimjeiket, és ezáltal tápértékük jelentős részét, károsak lettek a szervezet számára. A főtt ételek viszont élő enzimeket és megfelelő táplálékot nyújtanak.

A nyers étel-étrend hívei azt állítják, hogy a nyers ételek fogyasztásának számos előnye van, beleértve a fogyást, a hozzáadott energiát, a tisztább bőrt, a jobb emésztést, a mélyebb és helyreállítóbb alvást és az általános egészségi állapot javulását.

A diéta egyes követői "magas nyers" étrendet fogyasztanak, vagy étrendjükben a nyers ételek bizonyos százalékát meghaladják, például a nyers feldolgozatlan összetevők 75-90 százalékát. Néhányan feldolgozatlan tejtermékeket tartalmaznak étrendjükben, de a legtöbben nyers vegán étrendet követnek.

Mi megengedett egy nyers élelmiszer-étrendben?

A nyers étrend népszerűsége nőtt az elmúlt években, mivel a legtöbb nagyvárosban nyitott éttermi éttermek nyitottak, mégis sok a félretájékoztatás és a félreértés arról, hogy mi a nyers étel étrend. Röviden, a nyers ételek vegán étrendje a következő elemeket teszi lehetővé:

Minden nyers gyümölcs és zöldség
Diófélék és magvak
Csírák (nyers bab és hüvelyesek)
Gyökerek, gyökérzöldségek és tökfélék
Friss fűszernövények és nyers fűszerek
Tengeri moszatok

A nyers ételek étrendje ezeket az ételeket feldolgozatlan és főzetlen állapotában tartalmazza, és a legtöbb egyéb ételt kihagyja. A nyers étkezők friss gyümölcs- és zöldségleveket isznak, és gyógyteákat is tartalmaznak. A legtöbb ember, aki nyers vegán étrendet követ, korlátozott mennyiségben tartalmaz bizonyos feldolgozáson átesett ételeket, mindaddig, amíg a feldolgozás nem vonja maga után az étel 115 fok feletti melegítését. Ezen enyhén feldolgozott nyers vegán ételek közé tartozik:

Hidegen sajtolt olajok
Feldolgozatlan olajbogyó
Nyers dió "tej"
Erjesztett ételek, például miso, kimchee és savanyú káposzta
Tiszta juharszirup
Pasztőrözetlen nyers szójaszósz (nama shoyu)
Szárított gyümölcsök és zöldségek
Ecet és ecetben pácolt ételek
Feldolgozatlan nyers kakaó (nyers csokoládé)

Van némi vita arról, hogy bizonyos termékek valóban nyersek-e, és így alkalmasak-e a nyers ételek étrendjére, és sokan inkább kizárnak néhány feldolgozott ételt az étrendjükből, annak ellenére, hogy valóban nyersek lehetnek. Ha olyan embernek készít ételt, aki ezt a diétát követi, akkor a legjobb, ha téved, óvatosság mellett téved, és elkészít egy olyan ételt, amelyről Ön 100% -ban nyers, például zöldségsalátát vagy gyümölcsételt.

Bár táplálóak és nagy mennyiségben tartalmaznak szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, a nyers vegán étrendben megengedett ételek alapértelmezés szerint alacsony kalóriatartalmúak, ezért fontos figyelemmel kísérni a megfelelő kalóriafogyasztást. Szintén kulcsfontosságú a B12-vitamin megfelelő szintjének ellenőrzése, mivel ez a vitamin az állati termékek (például hal, tojás, tej- és marhahús), dúsított gabonafélék és feldolgozott dióitalok fogyasztásából származik, amelyek nem megengedettek nyers vegánban diéta.

Hogyan készül az étel egy nyers vegán étrendben?

A nyers ételkészítést gyakran könnyedén nevezik "főzésnek". Míg sok nyers étel receptje sok feldolgozást és előkészítést igényel, sok ételhez kevés vagy egyáltalán nincs szükség, például zöld salátára vagy egy tálra friss gyümölcsökkel.

Ha a nyers ételek életmódját fedezi fel, akkor valószínűleg turmixgépet és a flegalábbis processzort, és érdemes befektetnie egy élelmiszer-dehidrátorba is. Sok recept dehidrátorral készít nyers vegán lenropogót, kenyeret és sütit. Érdemes vásárolni egy gyümölcscentrifugát friss gyümölcs- és zöldséglé készítéséhez.

Nyers élelmiszerek vásárlása

Gyümölcsök és zöldségek könnyen beszerezhetők, de a vásárlás sokféleséget adhat. A mezőgazdasági termelői piacok kiváló helyek organikus és kiváló minőségű termékek, szezonális gyümölcsök és zöldségek, valamint hidegen sajtolt és néha nyers vegán csemegék megtalálására. Az ázsiai vagy latin piacok kiválóan alkalmasak friss trópusi és ritka gyümölcsökre, és az egészséges élelmiszerboltokban lehet egy rész, ahol könnyen lehet nyers kenyeret, süteményt és más harapnivalókat találni.