Halálig eszünk ezt a bolygót

Az IPCC új jelentése egyértelmű: Ha nem tudjuk kitalálni, hogyan táplálhatnánk fenntarthatóbban fajainkat, akkor az éghajlatváltozás felgyorsul és megnehezíti az élelmiszer-termesztést.

Az ENSZ klímaváltozással foglalkozó kormányközi testülete csütörtökön rettentő jelentést tett közzé, amely szerint az emberiség nem képes igazán harcolni az éghajlatváltozással anélkül, hogy foglalkozna a föld problémájával - az élőhelyek romlása, az erdőirtás és a mezőgazdaság által pokollá vert talajok. Most a világ jégmentes felületének közel háromnegyedét használjuk fel, és az előállított élelmiszerek egynegyedét pazaroljuk, miközben a globális élelmiszer-rendszer az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának akár 37 százalékát is hozzájárulja.

Röviden: alapvetően át kell gondolnunk a növénytermesztés és az állattenyésztés módját. Nincs csodaszer, és minden lehetséges javítás őrjítő szövődményekkel jár. De ha nem tudjuk kitalálni, hogyan táplálhatnánk fajainkat fenntarthatóbban, akkor az éghajlatváltozás tovább gyorsul, ami még nehezebbé teszi az elegendő élelmiszer termesztését. Az élelmiszer-rendszerek összeomlanak, és az emberek meghalnak.

Az alapvető probléma az, hogy véges szántónk van és szétszórtan népesedünk. A társadalmi szempontból pozitív tendenciák, például a szegények középosztályba kerülése az olyan virágzó gazdaságokban, mint Kína, végül még jobban megrázzák a hús iránti keresletet.

Kezdjük tehát a hússal. Az állattenyésztés vágásra természetesen nem különösebben jó a bolygó számára. Az állatok sok ételt és vizet igényelnek: Egy tehén évente 11 000 liter vizet fogyaszthat. És ez a tehén kibontja a metánt, ami egy rendkívül erős üvegházhatású gáz.

Matt Simon a kannabiszról, robotokról és a klímatudományról foglalkozik a WIRED számára.

A világ laboratóriumaiban a kutatók egy alternatíván dolgoznak, és megpróbálják elérni, hogy a hússejtek petri-csészékben növekedjenek. A hőmérséklet, az oxigéntartalom és egyebek által ellenőrzött kádak segítségével megismétlik a tehén belsejében lévő körülményeket metán mellékhatások nélkül. És ígéreteik szerint ez sokkal jobb lesz a bolygó számára, mint a marhahús termesztése egy mezőn.

A laboratóriumban termesztett hús ígérete, amely jelentős mértékben helyettesíti az állatállományt, még mindig messze van. Senki sem rendelkezik egy teljesen üzemképes létesítménnyel, amely elrontja a dolgokat. Ez azt jelenti, hogy nincs sok adat annak bemutatására, hogy pontosan hogyan áll szemben a gyári gazdálkodással. "Ha sejteket növeszt, akkor oxigént, hőt és ételt kell biztosítania nekik, és meg kell tisztítania a hulladékot és az összes maradékot" - mondja Alison Van Eenennaam, az UC Davis állatgenetikusa. - Ez nem lesz szabad. A tehén tartja a testhőmérsékletét, és saját maga távolítja el a hulladékot. ”

A laboratóriumok és a tehenek különféle üvegházhatású gázokat bocsátanak ki. A hús laboratóriumi termesztéséhez áramra van szükség, ami CO2-kibocsátást jelent. Ez a CO2 évezredekig marad a légkörben, míg a tehenek által kibocsátott metán több mint 12 évig tart. A jövő laboratóriumi termelésű húsfeldolgozó létesítményeinek megújuló energiaforrásokkal történő ellátása elengedhetetlen lesz a hús éghajlati roncsolódási profiljának javításához.

De a teheneket nem csak húsuk miatt nevelik. Indiában például 300 millió szarvasmarha van, háromszor annyi, mint az Egyesült Államokban, de az indiánok többsége nem eszik marhahúst. Amit használnak, az a tejüzem; valójában ők a legnagyobb tejtermelők a bolygón. "Nincs egyszerű megoldás arra, hogy mit csinálsz egy olyan országgal, ahol a legtöbb szarvasmarha van a Földön, és a marhahús fogyasztása a legkevesebb" - mondja Van Eenennaam. „Ha csak annyit mondasz, hogy egyél kevesebb marhahúst, az nem oldja meg ezt a problémát.

TUDJ MEG TÖBBET

A vezetékes útmutató az éghajlatváltozáshoz

Vannak regionális különbségek is. Az egyik országban egy tehén nem helyettesíthető egy másik országban. A tehenek tenyésztése Latin-Amerikában vagy a Szaharától délre fekvő Afrikában kétszer annyi kibocsátást eredményez, mint az Európában vagy az Egyesült Államokban tartott szarvasmarháké, mivel az utóbbi országokban az állatok táplálóbb táplálékkal táplálkoznak, és betegségük esetén nagyobb eséllyel oltják be őket és gyógyszeres kezelésre. Tehát gyorsabban elérik a vágási kort, ami azt jelenti, hogy kevesebb idejük van metán böfögésére.

Ha az embert teljesen növényi étrendre váltaná, megoldaná ezeket a problémákat, de nem mindegyiket. Az egyik az, hogy az erdők és a tőzeges területek tisztítása - lényegében ritkább erdők, amelyek lassan rothadó szerves anyagok medrére vannak fektetve -, hogy utat engedjenek a mezőgazdasági földterületeknek, elpusztítják az alapvető szénelnyelő anyagokat. Az egészséges erdők a fotoszintézis során elkülönítik a szén-dioxidot, és tárolják azt. A nyálkás tőzegföldek esetében talán évezredekig képesek elkötni a szenet.

Korábbi kutatások azt is kimutatták, hogy a légkörben megnövekedett CO2-koncentráció valóban hozzájárulhat a növények növekedéséhez. "De most már tudjuk, hogy a légkörben a magas CO2-szint csökkenti a gabonafélék fehérjeértékét, valamint néhány mikroelem, például a cink és a vas" - mondja Cynthia Rosenzweig, a jelentés koordináló vezető szerzője. Az alacsonyabb fehérjetartalom a növényekben ekkor még nehezebbé teheti a hús könnyű fehérjétől való elválasztását.

Tehát itt egy brutális feszültség fogott el bennünket: Több fát kell megvédenünk és el kell ültetnünk ahhoz, hogy több széndioxidot elkülönítsünk, de több földre is szükségünk van a virágzó emberi populáció táplálásához. "Csökkenthetjük keresletünket, vagy növelhetjük a megtermelt földterület mennyiségét és az élelmiszert termelő állatok számát" - mondja Van Eenennaam.

Ennek a problémának a kezeléséhez meg kell vizsgálni a földhasználati probléma minden egyes részét, és alaposan át kell gondolni, hogyan oldjuk meg mindegyiket. Például az élelmiszer iránti kereslet csökkentésének egyik módja az lehet, hogy megszünteti a mindennap pazarló hatalmas mennyiségű ételt. De az élelmiszer-pazarlás okai helyenként változnak. Az Egyesült Államokban a fogyasztók felelősek nagy részükért, míg a fejlődő világban az ellátási lánc a legnagyobb bűnös. Az elégtelen hűtés ott az élelmiszerek megromlását okozhatja, még mielőtt piacra kerülnének. A megoldás? Több hűtés - ami több kibocsátást és több felmelegedést jelent.

"Tehenek tenyésztése Latin-Amerikában vagy a Szaharától délre fekvő Afrikában kétszer annyi kibocsátást eredményez, mint az Európában vagy az Egyesült Államokban tartott szarvasmarha." —Alison Van Eenennaam, UC Davis

A kutatók versenyben vannak a tartósítási probléma megoldásának kidolgozásáért - például egy okos spray megkétszerezheti az avokádó érettségi ablakát. Ha a robotokat széles körben alkalmazzák, segíthetnek a munkaerőhiány kitöltésében és a gyümölcsök és zöldségek hatékonyabb termesztésében, például a gépi látás segítségével az optimális érettség meghatározásához. Minden remek ötlet, amely még nagyon fiatal.

"A termékek gyorsabban jelentek meg, mint a tudomány" - mondja Gabe Youtsey, a Kaliforniai Egyetem mezőgazdasági és természeti erőforrások részlegének innovációs vezetője. - De mindenképpen sok ígéret van ott.

De az éghajlatváltozás érdemi hatása érdekében megjegyzi, hogy ezeket az új ötleteket nem elszigetelten, hanem egy nagyobb technológiai rendszer részeként kell alkalmazni. Az almát szedő robot segíthet betölteni a munkaerőhiányt és több gyümölcsöt kaphat a piacon, de ez csak egy termés. Az egész élelmiszer-rendszerünknek meg kell változnia, egyfajta biotechnológia felébred. Tehát az ellátási lánc optimalizálása az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében, miközben a termésnövelés az optimális fajtákkal lehetővé teheti több élelmiszer növekedését ugyanazon a földterületen, több élőhely megőrzésével az erdő felújítása érdekében.

A válság hatalmas mértékét csak hatalmas, talán páratlan együttműködéssel lehet kezelni - mindenkinek meg kell találnia a világ sarkának megfelelő megoldásokat. De a megoldások közösségre szabásával a kutatók kamatoztathatják az adott szokásokat. Madagaszkáron például a tudósok elindítottak egy programot, amely arra késztette az embereket, hogy árasszák el a búzahúst és fogyasszák a fenntarthatóan tenyésztett tücsköket, ami már hagyomány volt, de késő országban megfeledkeztek róla. Ez nehezebb eladás lenne az Egyesült Államokban, ahol a laboratóriumi termelésű hús nagyobb eséllyel képes megragadni.

Módjaink megváltoztatása hatalmas politikai, kulturális és technológiai vállalkozás lesz. De változtatnunk kell, mert halálra eszük ezt a bolygót.

További nagyszerű vezetékes történetek

Hogyan építettek a tudósok „élő kábítószert” a rák legyőzésére
Hé alma! A „leiratkozás” haszontalan. Hagyja, hogy az emberek választhassanak
A nagy bankok hamarosan fel tudnak ugrani a kvantumra
A helymegosztó alkalmazások szörnyű szorongása
Most még a temetéseket is élőben közvetítik
Want️ Szeretné a legjobb eszközöket az egészséghez? Nézze meg Gear csapatunk válogatásait a legjobb fitneszkövetőkért, futófelszerelésekért (cipőket és zoknit is beleértve) és a legjobb fejhallgatóért.
📩 A heti Backchannel hírlevelünkkel még többet szerezhet belsejéből

Az ENSZ klímaváltozással foglalkozó kormányközi testülete csütörtökön rettentő jelentést tett közzé, amelyben azt állítja, hogy az emberiség nem képes igazán küzdeni az éghajlatváltozás ellen, ha nem foglalkozik a föld problémájával - az élőhelyek romlása, az erdőirtás és a mezőgazdaság által a pokolba vert talajok. Most a világ jégmentes felületének közel háromnegyedét használjuk fel, és az előállított élelmiszerek egynegyedét pazaroljuk, miközben a globális élelmiszer-rendszer az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának akár 37 százalékát is hozzájárulja.