Mi történik, ha véletlenül eszem nyers csirkét? Az orvosok mérlegelnek

A csirketartár biztosan nem dolog.

alul

Steak tatár? Biztos. Tonhal fogkő? Meg fogom próbálni! Csirketartár? Kemény, haaaard passz.

De mi történik, ha csak azért harapsz be egy madárdarabba, hogy találj egy alul főtt (vagy akár nyers!), Húsos rózsaszínt, amely azt sikítja, hogy "ne egyél meg?" Azonnal kiköpi az asztal túloldalán? (Sajnálom, @ vacsora vendég.) Vízbe kezdeni, hogy öblítse ki a száját? Futni a fürdőszobába? Csak mondd meg: Mi történik, ha nyers csirkét eszel?!

Mielőtt elkezdené agresszívan kiborulni, megkértem a gasztroenterológusokat, hogy mérlegeljék, mit tegyenek, ha nyers csirkét eszel - és hogyan akadályozhatnád meg magad abban, hogy eleve nyers mellet vagy szárnyat eszel.

Mi történik, ha nyers csirkét eszel?

Nyers csirkét enni biztonságos? Egyszerűen fogalmazva? Nem. Ételmérgezéssel betegedhet meg. És hacsak nem te vagy Emily Charlton a The Devil Wears Prada-ból, ez a két rettegett szó elegendő ahhoz, hogy hidegrázást okozzon a gerinceden.

"A nyers csirkét - csakúgy, mint annak levét - gyakran campylobacter baktériumok, és néha szalmonella és clostridium perfringens szennyezik" - mondja Jennifer L. Bonheur, MD, New York-i gasztroenterológus.

Mindhárom étellel terjedő kórokozó hasmenést okozhat, általában hányinger és hányás, láz és/vagy hasi görcsök mellett, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint.

Koppintson ide a szavazáshoz

A nyers csirke elfogyasztása után mennyi ideig lesz beteg?

Campylobacter esetében a tünetek általában az expozíció után két-öt napig nem jelentkeznek, míg a szalmonella CDC-nként akár hat órán belül is pusztítást okozhat. Hasonlóképpen, ezek a fertőzések hossza változó, 24 órától (clostridium perfringens) egy hétig (campylobacter).

Sajnos, ha egyszer nyers csirkét eszel, akkor nem sokat tehetünk ellene. A víz felforgatása vagy a száj öblítése nem hoz mágikus javításokat. És arra kényszeríti magát, hogy hányjon? Ez sem segít, mondja Dr. Bonheur.

Mit kell tennie, ha megbetegedik a nyers csirkétől?

Nos, ha olyan vagy, mint én, akkor azonnal megtiltod bármelyik létesítményt, ahol korábban bőségesen ettél - igen, még ez azt is jelenti, hogy hetekig kerüld anyád főzését.

A kérdés megválaszolásához: Valahogy, csak a tünetek szimfóniájával kell foglalkoznia. Tehát, ha hasmenése, hányingere, görcsei vannak - a szokásos ételmérgezési problémák - kezdje el a nyájas étrendet, és vízzel és elektrolit italokkal jól hidratált maradjon, amíg a tünetek nem javulnak - mondja Dr. Bonheur.

A húst végleg esküszöm? Nézd meg, ahogy Jenna Dewan megkóstolja ezeket a vegán gyorsételeket:

Ha a tünetek nem javulnak vagy súlyosbodnak, és magas láz alakul ki (102 F felett), véres székletet észlel, vagy a kiszáradás jeleit kezdi mutatni (szédülés, szájszárazság, alacsony vérnyomás, csökkent vizeletürítés), akkor mindenképpen hívd a dokidat. Ezen súlyosbodott tünetek közül néhány, például a magas láz és a véres széklet azt jelentheti, hogy agresszívebb fertőzése van.

De általában nem ez a helyzet. "A legtöbb fertőzés önmagában oldódik meg" - mondja Gina Sam, MD, MPH, gasztroenterológus, New York City. "Csak ritka esetekben szükséges a betegnek antibiotikum-kezelés."

Mi történik, ha enyhén alul főtt csirkét eszel?

Az, hogy nyers, vagy csak kissé alul főttnek tűnik, nem számít. A legbiztonságosabb fogadás az, ha visszatér a tűzhelyhez (grill, sütő, stb.), Hogy hosszabb ideig főzze a baromfit, ha megkérdőjelezi annak készültségi szintjét.

Persze, könnyebbnek tűnhet csak körbevágni a nyersebb területeket és enni, ami jól néz ki, mint megkérni egy szakácsot vagy a BFF-t, hogy hosszabb ideig főzze az ételt, de ez valójában elég kockázatos.

"A teljes húsdarabnak jól meg kell főznie, mivel a hús szomszédos, kevéssé főtt szegmensei szennyeződést okozhatnak, ami még mindig veszélyezteti a baktériumok és az étel által okozott megbetegedések kockázatát" - mondja Dr. Bonheur.

Hogyan győződhetek meg arról, hogy a csirke végig főtt?

Ügyeljen a hús és a csirkéből kijövő gyümölcslevek színére. Egyszerű ökölszabály, hogy a főtt csirke fehér színű lesz, az alul főtt vagy nyers csirke pedig rózsaszínű vagy akár véres. De ne féljen még jobban megvizsgálni.

Vágjon egy kis részt a baromfi legvastagabb részébe, és ha még mindig rózsaszínűnek tűnik, vagy vér van, akkor a csirke valószínűleg nyers - magyarázza Dr. Sam és Dr. Bonheur. És ugyanez az elképzelés érvényes minden folyadékra: ha a lé még mindig rózsaszínű, akkor dobja vissza a tűzre.

Ha Ön a szakács szakácsa, hívja meg megbízható főzőhőmérőjét, és helyezze be azt a rosszfiút a hús legvastagabb részébe. Ha a hőmérő 165 F értéket mutat, akkor a csirkének jól meg kell főznie, és a hőnek elegendőnek kell lennie elpusztítani az esetlegesen jelen lévő baktériumokat. Emeril halhatatlan szavaival: "BAM!"

Hearst Magazines

Webhelyünk ezen mobil verziójának üzemeltetéséhez a Hearst és harmadik felek sütiket és hasonló technológiákat („Cookie-kat”) használnak. A sütiket elemzési és mérési célokra használják. A sütiket célzott hirdetések fejlesztésére és kiszolgálására, valamint hasonló célokra is használják („Érdeklődésen alapuló hirdetési sütik”). A Hearst a sütik révén megszerzett személyes adatokat a weboldalunkon közzétett Hearst Magazines adatvédelmi közleményben leírtak szerint dolgozza fel. Ha nem ért egyet az érdeklődésen alapuló hirdetési sütikkel, kérjük, kattintson ide. Az ilyen sütik használatához való hozzájáruláshoz kattintson az Elfogadás gombra.