Szójat vágtam cukor helyett - íme, mi történt

Fotó: Stocksy/Marija Mandic

Ezen a ponton a cukrot annyira nyíltan megveti bárki, aki megéri a himalája sóját a wellness világában, hogy ez nem is ellentmondásos. Persze, nem mindenki megy olyan messzire, mint Frank Lipman, MD, aki „ördögnek” hívja, de a Candy Land mézeskalács házában kell laknia ahhoz, hogy azt gondolja, ez még egy kicsit is jó neked. Tehát amikor meghallottam, hogy Blake Lively feladta a szóját, nem pedig a cukrot, hogy hangot adjon tavaly a sekély bikiniben játszott szerepének, meglehetősen meglepett. Úgy értem, hogyan lehet a szója - a tofu és az edamame cucca - rosszabb, mint a cukor?

"Miután eltávolította [azt], rájött, hogy nem eszik feldolgozott ételeket" - mondta Lively annak idején ausztrál The Kyle és Jackie O. rádióműsornak. „Minden, amit eszel, szója van benne. Még a Whole Foods bio cuccai is.

"Minden, amit eszel, szója van benne."

Még mindig nem adtak el. A Well + Good élelmiszer- és egészségszerkesztőjének egyik mellékhatása, hogy szinte kondicionálttá váltam, hogy elgondolkodjak azon, mit teszek a testembe, mielőtt megeszem. Néhány szokás, amelyet kialakítottam, mióta elkezdtem írni a gyulladásról: Meg kell korlátozni a tejtermék és a glutén mennyiségét, mindenre tenni a kurkumát, és főleg.

Ez az utolsó szokás azt jelenti, hogy történetesen sok szóját eszem. Keveréses sütés zöldségekkel és a tofu nekem heti étkezés. Akkor is használom a hús helyett a salátáimban, amikor lusta vagyok az ételkészítéshez. És mivel imádom a spagettit, de kivágtam a glutént, az éléskamrám mindig edamame tésztával van ellátva. Tényleg olyan rosszak azok az étkezések?

De hé, az én munkámnak is része a különféle étrendek kipróbálása, ezért úgy döntöttem, hogy egy hétig élénk stílusú, nixing szóját élek. A kísérlet meglehetősen sok meglepetést okozott.

Mi történik, ha cukrot helyett szóját vágsz? Olvassa tovább, hogy megtudja.

A szója több ételben van, mint gondolná

Lively álláspontja szerint a szója a legtöbb ócska étel fő összetevője - egy brit felmérés szerint egészen pontosan az általunk fogyasztott feldolgozott élelmiszerek 60 százalékában van. A gyártók a víz és az olaj keverésére, valamint a pékáruk nedves tartására használják. De mivel egyébként nem szoktam a Little Debbie süteményekről beszélni, nem gondoltam, hogy túl sokat kell aggódnom a kihívás ezen aspektusa miatt. Nem arról van szó, hogy nem uzsonnázom, de ha igen, akkor inkább az „egészséges” ételekhez nyúlok, például a Kind bárokhoz és a Larabar falatokhoz.

Tudta, hogy a Kind bárokban szója van? Én sem 15 óráig. Kísérletem első napján körbe gurultam, majd a harapnivalóm után nyúltam, és elolvastam az összetevők listáját. Spoiler riasztás: A búzavékonyaknak is van. Vissza a fiókba mentek. Ehelyett lerohantam az irodai konyhát egy marék mandula után.

Otthon a kedvenc desszertjeimnek is menniük kellett. Viszlát, Justin mogyoróvajas csésze és Ben & Jerry tejmentes fagylaltja. Majdnem sírtam a tényleges könnyektől, amikor egy kanál után nyúltam, hogy mogyoróvajat kanalazzak ki az üvegből, hogy megkóstolhassa valami édeset. Csak egy kanalat ettem, mielőtt visszatettem volna - nem is akartam.

Amit ettem helyette

A harapnivaló és a desszert szokásaim nem voltak az egyetlen kihívás. Számomra a legnagyobb változások az ebédnél és a vacsoránál történtek, amikor általában leginkább a húspótlásokra támaszkodom az étkezés befejezéséhez. Így végül sokkal több húst ettem. A csirke lett a fehérje a keverés közben és a salátáimban. És amikor tésztára vágytam, készítettem magamnak egy nagy tál teljes kiőrlésű spagettit, glutént.

Szerencsére a kedvenc reggeli ételeim - a héten zabpehely, a hétvégén pedig avokádós tojás - természetesen szójamentesek, így legalább kaptam egy kis szünetet az összetevők listájának olvasásából az am-ban. a kávé szokásom is biztonságos volt.

A testem megváltozott - kevesebb, mint egy hét alatt

Körülbelül addig vagyok vékony, de nem tónusú, ameddig emlékszem. És bár nem éppen a fogyás küldetésén voltam, mindössze öt napos szója nixelés után a ruháim érezhetően lazábbak voltak. - Ó, istenem, csodálatosan nézel ki! barátom köszöntött, amikor összefutottam vele a ModelFit-en. - Új típusú edzést végez? Nem voltam - az erőnléti szokásaim egy kicsit sem változtak.

Úgy gondolom, hogy a szója feladásának legnagyobb oka észrevehető változásokat okozott a testemen, hogy valóban nem voltam képes ennyit uzsonnázni. Akkora különbség volt - több, mint glutén vagy tejtermék vágása -, hogy úgy döntöttem, hogy még egy hétig kerülöm a szóját. Blake Lively, sajnálom, hogy valaha is kételkedtem benned.

Ez az, ami nem változott: Az emésztésem. A szója nem volt észrevehető hatással a puffadásra vagy a fürdőszobai szokásokra; ugyanaz az energiaszintem. Úgy tűnik, hogy az új étrendem sem befolyásolja a hormonjaimat, annak ellenére, hogy a hormonszabályozás nagy oka annak, hogy sok orvos arra ösztönzi a nőket, hogy korlátozzák a szójabevitelüket. Tehát bár a fogyasztás minimális szinten tartása a héten minimális (és bár a hormonjaim stabilizálódhattak), nem vettem észre különbséget ebben a tekintetben.

Hogyan befolyásolja a hosszú távú étkezési szokásaimat

Lehet, hogy gyűlölködő voltam, de miután két hétig szójamentes életet éltem, nem tagadom, mennyire egészségesnek éreztem magam. Még mindig úgy gondolom, hogy a szója vágásának fő oka az volt, hogy ezzel automatikusan kizárta a feldolgozott élelmiszerek nagy részét - amelyek igen, szinte mindig cukrot is tartalmaznak. Most, hogy a kísérlet hivatalosan véget ért, úgy döntöttem, hogy továbbra is távol maradok minden olyan csomagolástól, amely tartalmazza azt.

Ami a tofu-szerető szokásaimat illeti, most heti egy alkalomra korlátozom. Még az első kézből származó eredmények látása után sem vagyok meggyőződve arról, hogy a tofu használata keverés közben kevésbé egészséges, mint csirke hozzáadása. És kitalálom, ha a tofu étel bárkinek is bukása, akkor valószínűleg elég rohadt egészséges.