Mi történik, ha véletlenül eszel penészt?

Ossza meg ezt:

A penész bárhol megjelenhet - a kávéfőzőben, a szemetesben, a matracunkon - és leggyakrabban az ételeink körül. Mindannyian ismerjük az undor érzését, amelyet azután kapunk, hogy a hűtőszekrényben az élelmiszeren káros penészt láttunk. Ha valaha is történt szerencsétlensége, ha véletlenül megkóstolta az említett penészt, akkor tudja, hogy ez az érzés körülbelül egymilliárdszor rosszabb. De mi történik, ha véletlenül eszel penészt? Íme a jó hír: Nagy valószínűséggel nem fog meghalni vagy súlyosan megbetegedni, ha tévesen elfogyaszt egy kicsit a csúnya dolgokból, különösen, ha egyébként egészséges felnőtt, erős immunrendszerrel.

Ennek ellenére az élelmiszeripari szakértők egyetértenek abban, hogy a penész fogyasztása általában korántsem ideális helyzet. Mint valószínűleg már tudja, általában kerülnie kell a fogyasztását - néhány kivételtől eltekintve. Van néhány elég átkozott oka annak.

Mi történik, ha penészes kenyeret eszel?

Persze mindannyian inkább a lehető legfrissebb kenyeret fogyasztanánk, de ha megjelenik a penész, akkor hallhatott néhány ember tanácsát, hogy a kenyéren lévő penész egyszerűen vágja le, mielőtt elfogyasztaná. Ne hallgass rájuk! Az élelmiszerbiztonsági szakértők arra figyelmeztetnek, hogy el kell kerülni a penészes kenyeret, főleg, hogy a kenyér ilyen puha étel. Mint Marianne Gravely, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) vezető műszaki információs szakembere az NPR-nek egy interjúban elmondta, a penész gyökerei meglehetősen mélyen behatolhatnak a szeretett cipóba vagy bagettjébe.

"Biztos vagyok benne, hogy egyesek nagyon szeretnék nyomni a helyzetet, de a kenyér olcsó" - mondta Gravely. - Menj, vegyél még valamit.

Gravely szerint a kenyéren lévő penész semmi baj. Lenyelve allergiás reakciókat és légzési problémákat okozhat. Bizonyos esetekben még az ilyen penész belélegzése is veszélyes lehet. A legrosszabb rész? Mint Gravely a The New York Times egy másik interjújában elmondta, csak akkor látja a jéghegy csúcsát, amikor a szabad szemmel látható kenyér penészét nézi. Hozzátette: "Lehet, hogy nem tudja megmondani, hogy meddig ment."

Mi történik, ha penészes sajtot eszel?

Mint minden lelkes sajtrajongó valószínűleg kitalálja, a válasz nagyban változik attól függően, hogy milyen típusú sajtról beszélünk. Végül is bizonyos penészfajtákat valójában bizonyos sajtok létrehozására használnak, például a Brie vagy a Gorgonzola. Tehát, ha megeszi ezeket a speciális formákat, akkor valószínű, hogy csak az fog történni, hogy utána nagyon jóllakik és boldog lesz. (Győződjön meg róla, hogy a vásárlás után nem nő új penész ezeken a sajtokon.)

Ennek ellenére valószínűleg hallotta, hogy sok puha sajtot, például túrót, krémsajtot és ricotta sajtot, azonnal fel kell dobni, ha penészt fedez fel rajtuk. Katherine Zeratsky, RD szerint ugyanez vonatkozik minden olyan sajtra, amelyet morzsoltak, aprítottak vagy szeleteltek. A Mayo Klinika honlapján Zeratsky ezt írja: „Ezekkel a sajtokkal a penész szálakat küldhet a sajt egészében. Ezenkívül a penészgombával együtt káros baktériumok is növekedhetnek, mint például a listeria, a brucella, a szalmonella és az E. coli. ” Más szóval, kockáztatja magát az ilyen típusú rossz baktériumok elfogyasztása miatt, ami olyan csúnya tünetekhez vezethet, mint a hasmenés és a hányás.

De mi a helyzet a kemény és féllágy sajtokkal, mint például a szeretett cheddar, parmezán vagy svájci? Ilyen esetekben egy kicsit nagyobb mozgástere lehet - attól függően, hogy a sajton valójában mennyi penész van. Mivel a penész általában nem tud behatolni a kemény és féllágy sajtokba, levághatja a penészes részt és megeszi a sajt nem penészes szakaszait. Csak győződjön meg róla, hogy legalább egy centimétert vágott a forma körül és alatt, és tartsa a kést minden szennyezett helyen. Ellenkező esetben megkockáztathatja ugyanolyan csúnya baktériumok elfogyasztását, mint egy puha sajttal. És mindig emlékezzen a hűtőszekrény legfontosabb szabályára: Ha kétségei vannak, dobja ki! (Egyesek azt javasolják, hogy a szeleteket és a kerekes sajtot tárolják néhány cukorkockával, hogy megakadályozzák a penész növekedését.)

Mi történik, ha penészes termékeket fogyaszt?

Ha eddig észrevett egy olyan témát, amely szerint a lágy ételek nagyobb kockázatot jelentenek a penész fogyasztására, mint a penészes kemény ételek, akkor teljesen igazad van. Az USDA honlapja szerint ugyanez igaz a darabdarabokra is. Ha szilárd gyümölcsökről és zöldségekről van szó, például káposztáról, kaliforniai paprikáról és sárgarépáról, legalább egy centimétert levághat a penészfoltok körül és alatt (ügyelve arra, hogy ne tegye a kést a formába), és megeszi a a szennyezett étel többi része. Mivel a penész nehezen képes behatolni a sűrű, alacsony nedvességtartalmú ételekbe, teljesen rendben kell lennie, ha a maradékot megeszi.

Ha azonban a puha gyümölcsökön vagy zöldségeken, például az őszibarackon, a paradicsomon vagy az uborkán penészt észlel, ideje kidobni őket a kukába. Mivel ezekben a darabokban annyi nedvesség van, a penész behatolhat a felszín alá. A penészes gyümölcs- vagy zöldségdarab nemcsak abszolút szörnyű lesz, hanem az élelmiszer-eredetű megbetegedések kialakulásának kockázatát is okozhatja, ami olyan csúnya tünetekhez vezethet, mint a hasmenés és a hányás.

Tartsuk ételeinket (és magunkat, valamint szeretteinket) a lehető legvidámabbak és egészségesebbek!