Az orvosok szerint a következők történnek valójában, ha penészes ételt eszel

Az ételtől függ, tbh.

fogyasztásának

Kevés olyan borzalmat vált ki, mint egy gyümölcsdarabba harapni, és egy színes, homályos penészfoltot észrevenni. (Helyezzen ide belső sikolyokat.)

Elárulásnak tűnik - és hirtelen kiköpi az értékes almadarabot, vagy penészes kenyérszeletét a szemetes fölé tartja, és fontolgatja, hogy felhívja anyját, hogy megnyugtassa Önt, hogy semmi túl szörnyű nem történik, ha penészt eszel.

Akár kísértésbe esett, hogy jó 10 percig öblítse ki a száját Listerine-vel, vagy csak vágja körbe a penészt, és folytassa a szaggatást, tudja ezt: A penészes étel fogyasztása valószínűleg nem fog túl sok kárt okozni, nemhogy megölni. Dr. Rudolph Bedford-hoz, a Santa Monicai Providence Saint John Egészségügyi Központ gasztroenterológusához.

Valójában szomorú és elkeseredett, mivel e kék fuzz-ot eszi (vagy majdnem megeszi), valószínűleg rendben lesz, mondja.

Van azonban néhány dolog, amelyet érdemes szem előtt tartani, ha penészes ételekkel foglalkozik (és rágja, elfogyasztja) - főleg ha figyelembe vesszük, hogy ritkán ez valóban megbetegedhet.

Mielőtt pimaszul folytatnád a gyümölcsöd beütését vagy a kenyérpirítóban való koccintást, íme a mélypont mindenre, ami történhet, ha penészt eszel.

Adja nekem egyenesen. Mi történik, ha penészt eszek?

Még ne rohanjon a mosdóba, hogy súrolja a nyelvét egy szappantartóval. "Nem fog meghalni a penész fogyasztásától" - mondja Dr. Bedford. Valójában, amíg az immunrendszere jó állapotban van, emésztheti azt, mint bármely más ételt.

Bár a penészgombák (más néven mikroszkopikus gombák) - amelyek a növényi és állati termékeken felkúsznak a levegővel, vízzel vagy rovarokkal történő szállítást követően - veszélyesek lehetnek, az USDA szerint általában nem.

Végül is a penészgombák valójában bizonyos élelmiszereken vannak - beleértve a szárazon pácolt vidéki sonkákat és sajtokat, például kéksajtot, Gorgonzola, Brie és Camembert. Az USDA szerint ezekben az esetekben sok esetben a penész fogyasztása teljesen biztonságos.

De mi a helyzet a fuzzy zöld vagy fehér cuccokkal, amelyek bejelentés nélkül felbukkannak a gyümölcsökön, zöldségeken, kenyéren és tejtermékeken?

Lehet, hogy rosszul érzi magát, miután véletlenül megette ezeket a penészeket, de ez nagy valószínűséggel azért van, mert a penész rossz ízű, nem pedig a benne lévő bizonyos toxinok miatt - mondja Dr. Bedford.

Akkor is azt javasolja, hogy várjon, hátha a tünetei túlmutatnak az émelygésen, mielőtt rohanna felhívni az orvost. "A gyomor zord környezet, ezért többnyire a legtöbb baktérium és gomba nem marad életben" - magyarázza.

De mi van, ha nagyon beteg leszek a penészes ételtől?

"Nagyon ritka, hogy [nagyon] rosszul leszel a penésztől" - mondja Dr. Bedford. És abban a ritka esetben, amikor ezt megteszi, valószínűleg nagy mennyiségű anyagot kellett elfogyasztania. (És, gyere, valóban folytatni fogja az étele fuzzának a megnyomását? Nem gondoltam.)

Ha mégis bekövetkezik a valószínűtlen, és a a tünetek közé tartozik a tartós hányinger és hányás, mindenképpen felhívnia kell az orvost - mondja Dr. Bedford. Általában csak hányinger elleni gyógyszert írt fel - de ha valóban nyomorultul érzi magát, akkor írhat fel valamit hányás vagy hasmenés kiváltására, hogy megpróbálja kiüríteni a rendszerét.

Bizonyos esetekben az emberek allergiás reakciókat mutatnak bizonyos penészgombákra, amelyek hozzájárulhatnak a légzési problémákhoz - mondja Dr. Bedford. De ne aggódjon, általában ideiglenesek, és kezelőorvosa könnyen kezelheti őket.

Végül azonban ne legyen túl őrült: Dr. Bedford 30 éves gyakorlata során azt mondta, hogy soha nem látott senkit meghalni vagy intenzívebb kezelést igényelni a penész miatt (bár ez nem jelenti azt, hogy lehetetlen).

Csak vegye a penészgombát annak jeleként, hogy étele elromlott, és lépjen tovább.

Várj, nem vághatom le csak a penészt az ételemből?

Ha az ételeinél lévő penészfolt nem fedi le túlságosan, akkor kísértésbe eshet, hogy csak levágja és folytatja az étkezést, de hogy ez valóban jó ötlet-e, az ételtől függ.

Bár csak homályos, elszíneződött tetejüket látjuk, az összes penésznek vannak „gyökerei”, amelyek behatolnak az élelmiszerekbe az USDA szerint. Mivel ezek a gyökerek lehetővé teszik a méreganyagok (ha vannak ilyenek) elterjedését az étel belsejében, a legjobb lépés az, ha a penészes ételt teljes egészében kidobja, függetlenül attól, hogy hol látja a penészes tapaszt, mondja Dr. Bedford.

Mégis, a penész nem tud olyan könnyen behatolni bizonyos kemény sajtokba, kemény szalámiba, szilárd gyümölcsökbe és zöldségekbe, mint a lágyabb ételek, mondja az USDA. Ez megkönnyíti ezeket az ételeket a fuzzy tapasz elől. Csak győződjön meg róla, hogy legalább egy centivel levágta a penészes foltot és alatt, tartsa a kést a formától, és csomagolja be az étel „jó” részét egy új burkolatba.

Gyors áttekintésképpen elmondható, hogy ezeket az ételeket általában rendben van enni, miután levágta a penészt:

  • Kemény sajtok
  • Kemény szalámi
  • Határozott gyümölcsök
  • Zöldségek

Ezeket az ételeket időközben el kell dobni, ha egyáltalán penészes:

  • Lágy sajtok (amelyek nem penészesek)
  • Bogyós gyümölcsök
  • Pékáruk
  • Hüvelyesek
  • Diófélék
  • Joghurt
  • Jamek
  • Hús
  • Kenyér

Továbbá, FYI, a kenyér megpirítása nem pusztítja el a rajta lévő penészt, ezért ne is menjen oda. Mivel a kenyér szuper porózus, a fuzz első jeleinél mindenképpen meg kell rázódni - mondja az USDA.

Hogyan előzhetem meg a penész kialakulását?

Mivel a meleg, nedves körülmények ösztönzik a penész növekedését - és a száraz penészspórák úsznak a levegőben, és új helyeket keresnek, ahol még több penészes barátot szaporíthatnak -, az USDA néhány bevált gyakorlatot javasol annak megakadályozására, hogy a penész ne keveredjen az ételével:

  • Vizsgálja meg, hogy az ételek penészednek-e, mielőtt megvennék őket
  • Vásároljon élelmiszert kis mennyiségben, így a penésznek nincs ideje növekedni
  • Fedje le az ételt műanyag csomagolással
  • Az ételeket gyorsan tegye a hűtőbe
  • Három vagy négy napon belül fogyasszon maradékot
  • Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt
  • Tartsa otthonának páratartalmát 40 százalék alatt

Természetesen a penészgombák még mindig nőhetnek a hűtőszekrényben (bár sokkal lassabban), de ezeknek az irányelveknek a betartása elősegítheti, hogy a lehető leghosszabb ideig friss és fuzzmentes legyen.

Alsó vonal: A penészes étel fogyasztása valószínűleg nem fog megbetegíteni, de a legtöbb ételt a fuzz első jeleire el kell dobni. A penész szaporodásának megakadályozása érdekében csomagoljon megfelelően minden ételt, és tárolja tiszta, száraz hűtőszekrényben.