Mi váltja ki azokat a késő esti snack utáni vágyakat?

Az Obesity folyóirat legfrissebb változatában megjelent tanulmány megállapította, hogy a test belső órája, a cirkadián rendszer fokozza az éhséget és az étvágyat az esti, keményítőtartalmú és sós ételek iránt. Míg az esti fogyasztás iránti vágy segíthette elődeinket, hogy energiát tároljanak a túléléshez az élelmiszerhiány idején, a magas kalóriatartalmú ételek jelenlegi környezetében ezek a késő esti harapnivalók jelentős súlygyarapodást eredményezhetnek.

"Természetesen számos tényező befolyásolja a súlygyarapodást, elsősorban a diéta és a testmozgás, de az evés ideje is hatással van. Ezzel a tanulmányunkkal azt tapasztaltuk, hogy a belső cirkadián rendszer valószínűleg szerepet játszik a mai elhízási járványban is, mert fokozódik éjszakai éhség "- mondta Steven Shea, Ph.D., az Oregoni Egészségügyi és Tudományegyetem Foglalkozási és Környezeti Toxikológiai Kutatóközpontjának igazgatója és a tanulmány vezető szerzője. "Azok az emberek, akik esténként sokat esznek, különösen magas kalóriatartalmú ételeket és italokat, nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak vagy elhízottak."

Sőt, az esti sok evés kontraproduktív lehet, mivel az emberi test a tápanyagokkal a napszaktól függően másként kezeli. Például a cukortolerancia esténként romlik. Ezenkívül, ha több kalóriát fogyasztunk este, hajlamosabbak vagyunk az emberekre nagyobb energiatárolásra; egyszerűen nem töltünk annyi energiát egy esti étkezés után, mint a reggeli étkezés.

Ezenkívül a mesterséges fény lehetővé teszi az emberek számára, hogy később maradjanak fent, mint kellene, és gyakran az emberek nem alszanak eleget. "Ha később fent marad, akkor, amikor éhesebb a magas kalóriatartalmú ételek iránt, akkor valószínűbb, hogy enni fog ez idő alatt" - mondta Shea. "Ezután energiát tárol és kevesebbet alszik, mindkettő hozzájárul a súlygyarapodáshoz."

"Ha a fogyás a cél, valószínűleg jobb, ha a nagyobb, magasabb kalóriatartalmú ételeket a nap elején fogyasztod" - mondta Shea. "A test működésének ismerete elősegíti a jobb döntéseket. A korábbi lefekvés, az elegendő alvás és az alacsonyabb kalóriatartalmú ételek kiválasztása a magasabb kalóriatartalmú ételek helyett, mind segíthet a fogyásban."

Shea és két Boston környéki kutató, Frank Scheer, Ph.D. vezényelte. és Christopher Morris, Ph.D. a Brigham és a Nőkórház és a Harvard Medical School munkatársa, a tanulmány 12 egészséges, nem elhízott felnőtt étvágyát és ételpreferenciáját vizsgálta egy 13 napos laboratóriumi tartózkodás alatt, nagyon homályos fényben, amelyben minden viselkedést ütemeztek, beleértve az étkezés és az alvás időzítését is. Dr. Scheer, a tanulmány első szerzője kifejtette, hogy "ennek a hosszú protokollnak a végére a résztvevők étkezései és tevékenységei egyenletesen voltak elosztva éjjel-nappal, lehetővé téve az étvágyra gyakorolt valódi belső cirkadián hatások vizsgálatát, miközben az étvágyra gyakorolt egyéb hatások ellenőrzése, beleértve a legutóbb elfogyasztott ételek mennyiségét. "

A kutatók megállapították, hogy a belső cirkadián rendszer szabályozza az éhséget, a résztvevők a legkevésbé éhesnek érzik magukat reggel (reggel 8 órakor), és a leginkább éheznek este (este 8 órakor). Hasonló ritmusokat tapasztaltak az ételtípusok, például az édes, a keményítőtartalmú és a sós étvágya, valamint a becslések szerint a résztvevők mennyit fogyaszthattak. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a belső cirkadián rendszer esti csúcsidőt okoz az étvágyban, ami elősegítheti a nagyobb, magasabb kalóriatartalmú étkezéseket az alvás által megkövetelt éhomi időszak előtt.

"Vizsgálatunk azt sugallja, hogy az étvágy belső cirkadián szabályozása miatt természetesen hajlamosak vagyunk átugrani a reggelit az esti nagyobb étkezések mellett. A nap folyamán ez a táplálékfelvételi minta pontosan az, amit a Sumo birkózók tesznek a súlygyarapodás érdekében." - mondta Steven Shea. "Tehát valószínűnek tűnik, hogy a belső cirkadián rendszer segíti az élelmiszerek hatékony tárolását. Bár ez értékes lehetett az evolúció során, manapság valószínűleg hozzájárul az elhízás országos járványához."

Ezt a kutatást az NIH-R01-HL76409 és az NIH-K24 HL076446 támogatta az SAS, NCRR GCRC M01 RR02635; NIH-P30-HL101299 és NIHR01-HL094806 a FAJLS támogatására; Nemzeti Űrbiológiai Orvostudományi Kutató Intézet a NASA NCC 9-58 útján a CJM támogatására.