Különleges mártás: Michel Nischan a Butch Cassidy és a harc a jó ételért c

A Special Sauce múlt heti epizódja azzal zárult, hogy Michel Nischan és én megvitattuk az úttörő éttermet, a Heartbeat-ot, valamint az egészséges, mégis finom ételeket.

michel

A héten ott folytatjuk, ahol abbahagytuk, és arról beszélünk, hogy az étteremben végzett munkája arra késztette, hogy barátságot kössön és végül partnerséget alakítson ki Paul Newmannal. Michel és Newman azonnal eltalálták, részben azért, mert Michel egyetlen filmjét sem látta. "Egy nap végül azt mondta:" Láttál már valamilyen filmet? " Azt mondtam: "Láttam Butch Cassidyt és a Sundance Gyereket." "Newman egy pillanatra ránézett, majd azt válaszolta:" Tudtam, hogy okból kedvellek. "

Newman végül felszólította Michelt, hogy alapítsa meg a nonprofit szervezetet, az Egészséges Hullámot, amelynek célja az egészséges, helyi és regionális szinten termelt élelmiszerekhez való hozzáférés növelése az alulteljesített közösségekben. Michel a nonprofit szervezet figyelemre méltó növekedését tárgyalja, és megérdemelt büszkeséggel írja le az elért eredményeket, például a 2014-es Farm Bill jobb befolyásolását.

Sokkal több a beszélgetésünk, többek között Michel gondolatai arról, hogy miként lehet bekapcsolódni a fontos élelmiszerpolitikai kérdésekért folytatott harcba, és természetesen a szokásos speciális szósszal kapcsolatos kérdések. Remélem, hallgatsz; Michel csodálatra méltó munkát végez.

A Speciális mártás elérhető az iTunes, a Google Play Zene, a Soundcloud, a Player FM és a Stitcher oldalakon. Az összes epizód archívumát itt is megtalálja a Súlyos étkezéseken és ezen az RSS-hírcsatornán.

Különleges szószban lehet

Szeretne beszélgetni velem és hihetetlenül tehetséges receptfejlesztőinkkel? Most fogadunk kérdéseket a Special Sauce behívó epizódjaihoz. Van-e visszatérő vitája házastársával az öntöttvas serpenyő fenntartásának legjobb módjáról? Az elmúlt öt évben dolgozott a mac és a sajt receptjén, de nem tudja jól megérteni? A sógora készíti a legrosszabb lasagnát, és Ön szeretné kitalálni, hogyan adjon neki tippeket? Szeretnénk megismerni és megoldani az összes étellel kapcsolatos problémáját. Küldje el nekünk a teljes történetet a következő címen: [email protected] .

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Ed Levine a Súlyos Fogyasztók alapítója és főnöke, valamint több könyv szerzője, legutóbb a Súlyos Fogyasztó: Egy ételkedvelő veszedelmes kutatása a pizza és a megváltás számára. A Serious Eats podcast, a Special Sauce készítője és házigazdája. 2016-ban Ed felvételre került a James Beard Alapítvány ki-ki amerikai étel- és italfogyasztói csoportjába.