Miért nem esznek babot és lencsét a paleo diétán?

Miért nem esznek babot és lencsét a Paleo diétán? Azt hittem, hogy a bab olyan egészséges étel!

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

grains

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Miért nem Grains Paleo?

A bab egészséges étel, és a Paleo diétán is nem grata étel. Anélkül, hogy feltétlenül megállapodnék paleo barátaimmal, hadd magyarázzam el a látszólagos paradoxont.

A Paleo-étrend mögött az az ötlet áll, hogy a mai egészségügyi problémák közül sokat olyan élelmiszerek és élelmiszerek okoznak, amelyek viszonylag újak az emberiség történetében. Tehát a paleo diéta olyan ételek fogyasztásáról szól, amelyeket ősemberünk ősei ettek, beleértve az ételeket, amelyekre vadászhattunk, horgásztathattunk, gyűjthettünk vagy pengethettünk - gabona vagy bab nélkül. De van még egy oka annak, hogy a paleo tömeg nem szereti a babot: lektinek - vagy szénhidrát-kötő fehérjék, amelyeket a növények a rovarragadozók elhárítására fejlesztettek ki. "A lektinek a testünk szinte minden szövetéhez képesek kötődni és pusztítást okozhatnak" - írja Loren Cordain, PhD a The Paleo Diet című könyvében (John Wiley & Sons, 2002).

A lektin faktor miatt más modern paleo guruk, mint Mark Sisson, Robb Wolf és Esther Blum, betiltják a babot és a hüvelyeseket is. "A szemek olyan lektineket tartalmaznak, amelyek károsíthatják a bélbélést, ami növeli a gyulladást, és nemcsak autoimmun betegség, hanem inzulinrezisztencia és májpatológia újonnan felfedezett jellemzője" - írja Wolf a The Paleo Solution-ben (Victory Belt Publishing, 2010). (Úgy gondolják, hogy a babban és más élelmiszerekben található lektinek is hozzájárulnak a fenti feltételekhez.) A Cavewomen Don't Get Fat (Gallery Books, 2013) című könyvében Blum a lektint „glutén mellkasának” nevezi, és megjegyzi, hogy „a lektin túlterhelődik. ”Számos egészségügyi problémát súlyosbíthat, beleértve a bél gyulladását is.

Másrészt a bab rendelkezik az élelmiszer-királyság legmagasabb antioxidáns tűzerejével. És ezek a legmagasabb rosttartalmú ételek, amelyekről tudok, adagonként 10–19 gramm. Eltűnően alacsony glikémiás terhelésük is van. Ha ki akarja próbálni a Paleo diétát 30 napig, akkor semmi rosszat nem látok abban, ha kipróbálja, és felfedezheti, hogy sokkal jobban érzi magát ebben. De a legtöbb ember számára azt gondolom, hogy a bab és a hüvelyesek félelmetes ételek.