Nincs jó oka annak, hogy Amerika nem eszik lovakat

A marhahús-fogyasztók az Egyesült Királyságban és Európában elborzadva értesültek arról, hogy az ételükben marhahús egy része valójában lóhús.

Igen, a különféle olcsó, szupermarketekben értékesített lasagnákban, hamburgerekben és tésztákban a marhahús lóhús nyomokat, sőt néha 100 százalékban lóhúst tartalmaz.

Természetesen Európa számos országa boldogan eszik lóhúst, és nem sok problémát lát a keveréssel. Nagy-Britannia azonban - hasonlóan az Egyesült Államokhoz - hagyományosan erős idegenkedést mutatott a lóevéstől.

Most nincs arra utaló javaslat, hogy a lóhús-botrány elérte az amerikai partokat, de felveti a kérdést - miért nem eszünk lóhúst?

A vallás miatt

Úgy gondolják, hogy az emberek az őskortól kezdve ettek lóhúst, de a lóevés modern ellenszenve Kr. U. 732-ig nyúlik vissza. Ez az az év, amikor III. Gergely pápa levelet küldött Boniface haverjának, amely szerint a lóhús rituális fogyasztása pogány gyakorlat. ezt meg kellett szüntetni.

Frederick J. Simoons szerint "Ne egyél ezt a húst" című cikk szerint a kereszténység nem volt az első vallás, amely megtiltotta a lóhús fogyasztását. Az iszlám és a zsidó közösségek már régóta a lóhús elkerülését gyakorolják a mozaiktörvény szerint, sőt a görögök és a rómaiak is szigorúan tiltották a lóhús fogyasztását.

Ám a Kr. U. 732-es dátum olyan fontos volt, hogy nem csupán egy pogány vallás megbélyegzésére és megreformálására tett erőfeszítés volt - egyes tudósok úgy vélik, hogy ez egyúttal hivatalos állami erőfeszítés is volt, hogy táplálék helyett háborúsként őrizzék meg a lovakat. Sőt, tudjuk, hogy a pápai tilalom rendkívül hatékony volt, mivel évszázadokkal később még voltak bizonyítékok arról, hogy az európai gyóntatókönyvek három éven felüli bűnbánatot követelnek meg a lóevőktől.

A vadnyugat miatt

A lovak egyfajta mitológiai lényekké váltak Amerika nemzettudatában. Amikor a 16. század közepén először a spanyolok hozták Észak-Amerikába, az őslakos amerikaiak nagyra értékelték a lovakat vadászat és hadviselés céljából. Még történetek is vannak arról, hogy az európai foglyokat bizonyos törzsek lovakért cserélik.

A lovak szintén nélkülözhetetlenek voltak a határfeltáráshoz, és az egész Amerikában utazó cowboyok képe - amelyet magazinok és újságok lelkesen terjesztettek - világszerte terjedt.

De megettük

Ez nem azt jelenti, hogy az amerikaiak soha nem ettek lovat kétségbeesésük idején. Rengeteg bizonyíték van arra, hogy amikor a polgárháború, sőt a második világháború alatt elfogyott az étel, a lóhús fogyasztása általános (és olcsó) megoldássá vált. Valójában annyira népszerűvé vált, hogy 1951-re a Time Magazine arról számolt be, hogy fontos hús az oregoni konyhában, a cikk végén receptek szerepelnek a lóhús filé számára.

1973-ban hasonló élelmiszerhiány következett be, amely hentesüzleteket küldött még egyszer a lóhúsért. Ugyanebben az évben azonban egy pennsylvaniai republikánus szenátor támogatta a lóhús értékesítésének betiltását és a lóvágóhidak működésének törvénytelenné tételét tartalmazó törvénytervezetet. Ez volt az első eset, hogy Amerikában szövetségi szinten törvényesen megkérdőjelezték a lóhús fogyasztását.

A lóhúst gyakorlatilag betiltották az Egyesült Államokban 2007-ben, amikor a kongresszus megszüntette a lóvágás szövetségi ellenőrzéseinek finanszírozását, de ezt a kongresszus 2011-ben Obama alatt megfordította. (Bár sok államnak továbbra is sajátos törvényei vannak a lóvágásról és a lóhús értékesítése.)

Manapság nincs gyakorlati oka annak, hogy ne együnk lót, és számos érv szól arról, miért kellene ennünk. Ez olcsóbb, mint a marhahús, soványabb, sőt valami finomság a világ bizonyos pontjain.

Azonban a lóhús elterjedésének gondolata az Egyesült Államokban még mindig sokakat rémít. Amikor megkerestük Marion Nestle-t, az NYU közegészségügyi szakértőjét és a népszerű Food Politics blog íróját, ő elutasította az ötletet. "Amerikaiak vagyunk" - írta a Nestle. "Nem eszünk lovat. Háziállatnak tartjuk őket, és nem megfelelő tápláléknak. Nem eszünk kutyát vagy macskát sem. És nem engedjük, hogy a kutyák és macskák is lovakat essenek. Ne feledje az ellentmondásokat vagy ellentmondásokat. Ez egy kulturális probléma."

Amikor megkérdeztük, hogy érdemes-e fontolóra venni, a Nestle így válaszolt: "Nem tudom, hogy az amerikaiak húshiányosak. Rengeteg más lehetőségünk van. Azt gondolhatnád, hogy mindazok a lovak most pazarlás, de ez nem olyan érv, amelybe belemegyek. "