Kérjük, figyelmen kívül hagyja azt a "szabályt", amely csak 6 hasábburgonya elfogyasztásáról szól

Múlt csütörtökön a New York Times sztorija kissé vírusossá vált, mert a Harvard professzora a hasábburgonyát egészségtelen "keményítőbombáknak" nevezte, amelyek "étrendpusztító fegyverré változtathatók", ahogy az író elmondta.

hasábburgonyát

Eric Rimm, a Harvard T.H. epidemiológiai és táplálkozási tanszékének professzora A Chan Közegészségügyi Iskola ezt a megoldást kínálta a Timesnak: "Azt hiszem, jó lenne, ha étkezéséhez melléksalátát és hat sült krumplit adnának." Ez szép, de nem köszönöm.

A francia sülősök nyilvánvalóan azért jöttek Rimmért a közösségi oldalakon, hogy megvédjék a választott szénhidrátot. És így a Twitteren Rimm tisztázta, hogy valójában csak azt javasolja, hogy az éttermek kisebb adag krumplit tálaljanak, "mint csalogató lehetőséget, hogy kielégítsék azokat, akiknek ízlik a krumpli, de akik nem akarják a keményítőbombát".

Bármennyire is szórakoztató lehet ez a sütés-viszály, mindannyian hiányolják a lényeget. Először is, lehet, hogy a hasábburgonya nem a tápanyag-sűrűbb ételek (bár a burgonyában magas a kálium-, FWIW-tartalom), de finomak és kiegyensúlyozott étrendet kínálnak. A sült krumpli démonizálása nem igazán segít senkinek, és sok indokolatlan stresszt és félelmet okozhat az ételek körül. Az intuitív étkezési szakértők és a regisztrált dietetikusok azt mondják, hogy amikor az ételekhez "erkölcsöt" fűz, az azt jelenti, hogy az embereknek szégyent kell érezniük, ha valami "rosszat" esznek.

Ennek a látszólagos táplálkozási gondnak a megoldása nem az, hogy csak hat hasábburgonyát eszel meg - valójában ez a stratégia valószínűleg jó ideje visszaütne. Amikor korlátozunk egy ételt, az értékesebbnek érzi az ételt, vagy mintha azonnal meg kellene szereznünk. Ezek az intenzív sóvárgások gyakran falatozáshoz és túlevéshez vezetnek, és bűntudattal telve érezhetik magukat. (Néhány regisztrált dietetikus ezt "korlátozó, lázadó, bűnbánó ciklusnak" nevezi.)

Tehát nem csak a sült krumpli elfogyasztása - anélkül, hogy hangsúlyoznánk az elfogyasztott krumpli számát -, és ha abbahagynánk, ha tele vagy és elégedett vagy, ez az egész folyamat sokkal kevésbé stresszes?

Ha étkezési rendellenességgel küzd és támogatásra szorul, kérjük, hívja az Országos Étkezési Zavarok Egyesületének segélyvonalát az 1-800-931-2237 telefonszámon. 24 órás válságsor esetén írja be a „NEDA” szöveget a 741741 számra.