A húsevő diéta: előnyök, hátrányok és lehetséges kockázatok

Dr. Anthony Gustin, DC, MS orvosilag felülvizsgálta, 2020. február 4-én - írta Spencer Brooks

fogyasztásával

    • Mi a húsevő diéta?
    • Mit együnk húsevő diétán
    • A húsevőnél kerülendő ételek
    • A húsevő diéta étkezési terve
    • Hogyan működik a húsevő diéta?
    • Ketogén diéta vs húsevő diéta
    • A húsevő segíthet a fogyásban? A húsevő diéta lehetséges előnyei
    • A húsevő étrend lehetséges hátrányai
    • A húsevő diéta megfelelő az Ön számára?

    A húsevő étrend egyre népszerűbb tendencia az alacsony szénhidráttartalmú közösségben. A húsevő arra ösztönzi Önt, hogy csak húst fogyasszon, kerülve az összes többi ételt, beleértve a gyümölcsöket és a zöldségeket is.

    A húsevő érthetően ellentmondásos. A húson kívül semmit nem enni merész javaslat.

    Ugyanakkor egyre több ember számol be fokozott energiáról, magasabb tesztoszteronszintről, könnyebb fogyásról, csökkent puffadásról, jobb szellemi tisztaságról és egyéb előnyökről a húsevőre való áttérés után.

    Érdemes legalább megfontolni, hogy a nulla szénhidráttartalmú, teljes húsú étrend javíthatja-e az egészségét?

    Esetleg. Ebben a cikkben megismerheti a húsevő étrend alapjait, a mögöttes tudományt, annak lehetséges előnyeit és azt, hogy miben különbözik a húsevő a ketogén étrendtől.

    Mi a húsevő diéta?

    A húsevő diéta teljes húsú étrend, ahol csak húst, tojást és bizonyos esetekben tejterméket fogyaszt.

    Dr. Shawn Baker ortopéd sebésznek gyakran tulajdonítják a húsevő diéta népszerűségét. További szószólók közé tartozik a humorista és a podcaster Joe Rogan (aki Dr. Bakert fogadta a Joe Rogan Experience podcaston).

    A húsevő a ketogén étrend variációja, de nem ugyanaz. Míg a keto, a Paleo és más alacsony szénhidráttartalmú étrend a szénhidrátok csökkentésére összpontosít, a húsevők célja a nulla szénhidráttartalmú étrend.

    Az összes szénhidrát kivágása ketózissal jár, és a húsevő emberek számtalan olyan előnyről számolnak be, amelyet a keto étrendből nyer: mentális tisztaság, gyorsabb fogyás és erősebb emésztőrendszer, hogy csak néhányat említsünk.

    A húsevő egyben eliminációs étrend is: eltávolítja az összes lehetséges élelmiszer-érzékenységi problémát (hacsak nem vagy érzékeny a húsra), ami megmagyarázhatja, hogy egyesek miért érzik jobban magukat a húsevőnél.

    Végül a húsevő étrend szószólói fenntartják azt a kissé ellentmondásos állítást, miszerint az ősemberi étrend elsősorban húsból és halból állt. A két pólus közelében élő inuitok állítólag az év nagy részében húsevő étkezési módot követnek, mégsem járnak káros hatásokkal az egészségre.

    A húsevő diétánál csak annyit kell tennie, hogy állati eredetű ételeket fogyaszt, és kerülje a növényekből származó ételeket.

    ÚJ tökfűszer rúd

    Csak meghatározott ideig.

    Mit együnk húsevő diétán

    A húsevő diéta során az összes elfogyasztott étel állati eredetű termékekből származik.

    • Hús . Marha, bárány, sertés, csirke - húsevő étrenden bármilyen hús megfelelő. Mivel nem fogyaszt szénhidrátot, a kalóriák nagy részét zsírosabb húsdarabokból kell megkapnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő kalóriát kap-e.
    • Tejtermék . Néhány húsevő tejszínt, vajat és sajtot fogyaszt, de sokan kerülik a tejtermékeket. A tejet és a felét és a felét nem szabad húsevőnek fogyasztani, mert szénhidrátot tartalmaznak.
    • Állati zsír . A zsír a faggyú, a faggyú, a ghee, a schmaltz és más állati zsírok a húsevők főzésének szabványává válnak. A jó hír az, hogy mindannyian nagyon magas füstponttal rendelkeznek, ami kiválóan alkalmas pecsenye tépésére vagy egy sült csirke ropogására.
    • Hal . A húsevő mindenféle hal megengedett. A lazac, a tonhal, a szardínia, a szardella, az osztriga és a garnélarák mind népszerűek DHA omega-3 tartalmuk miatt.
    • Szervi húsok. Ide tartoznak a máj, a szív, a nyelv és a csontvelő, amelyek kiváló tápanyagforrások, amelyeket más húsféléknél nehéz megtalálni [*].
    • Csont leves.
    • Só.
    • Kávé és tea. A legtöbb húsevő jól áll a kávéval és a teával, bár egyesek sem a koffeintartalmuk miatt, sem pedig azért, mert növényekből származnak.

    A húsevőnél elkerülendő ételek

    A húsevő étrend meglehetősen egyértelmű, ha arról van szó, hogy mit nem fog megenni.

    • Minden növényi étel. A cukorkától kezdve a zöldségig minden hús alapú étel 100% -ban tilos a húsevő diétán. A szigorú húsevők még olívaolajjal sem főznek, ehelyett sertészsírt, faggyút, szalonnás zsírt stb.
    • Kiegészítők . A húsevő étrend mögött az az elmélet áll, hogy ha nulla szénhidráttartalmú étrendre váltasz, akkor megváltoznak a táplálkozási szükségleteid, és a szervezeted boldogulásához szükséges összes vitamint és ásványi anyagot a hús.

    Mintaevő diéta étkezési terv

    Íme egy gyors példa a húsevő étkezési tervre:

    • Reggeli: Rántotta szalonnával és fekete kávéval (vagy kávé tejszínnel)
    • Ebéd: Fűből táplált hamburgerek szalonnával (és sajttal, ha tolerálják a tejterméket) és vízzel
    • Vacsora: Porterhouse vagy ribeye steak

    Hogyan működik a húsevő diéta?

    A tudósok és kutatók nem tanulmányozták közvetlenül a húsevő étrendet. Vannak azonban olyan tanulmányok, amelyek alacsony szénhidráttartalmú, ketogén, rostmentes és egyéb kapcsolódó étrendeket tartalmaznak, amelyek megvilágítják, hogy a húsevő milyen jó lehet az Ön számára.

    Jogi nyilatkozat: Ne feledje, hogy ez a kutatás nem közvetlenül a húsevőről szól, és senki sem kutatta, mi történik, ha sokáig ragadozó.

    Amíg a húsevő-specifikus vizsgálatok nem jönnek létre, ennek nagy része még mindig hipotézis, ezért vegye az ebben a szakaszban szereplő állításokat egy szem sóval.

    A húsevő ketózisba visz

    Ha ketózisban szenved, szervezete szénhidrát helyett ketonokkal működik üzemanyagként. A ketózisnak számos egészségügyi előnye van, a gyulladás csökkenésétől az étvágycsökkentésen át a fokozott mentális tisztaságig [*] [*].

    Elméletileg hasonló előnyökkel járna a húsevő étrend. Teljesen életképes zsíron futni szénhidrát fogyasztása nélkül. Valójában sokan jobban érzik magukat, amikor kivágják a szénhidrátokat.

    A glükoneogenezis során megszerezheti azt a kevés szénhidrátot, amelyre szüksége van - a szervezete a fehérjét cukorrá alakítja olyan üzemanyag-folyamatokká, amelyekhez szénhidrát szükséges.

    A tápanyagigény változhat a húsevőnél

    Ha nulla szénhidrátot fogyaszt, az anyagcseréje egészen másképp alakul, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrend esetén, és ennek következtében a tápanyagigénye elmozdulhat.

    Például a glükóz anyagcseréje sok A-vitamint használ fel, és a szénhidrátok kivágása csökkentheti az A-vitamin szükségletét [*]. Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók magasabb antioxidáns státuszt mutatnak, annak ellenére, hogy kevesebb antioxidánst fogyasztanak, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók. Ez arra utal, hogy a szénhidrát-anyagcsere növelheti az antioxidánsigényt is [*].

    Ez meglehetősen spekulatív, de többen beszámolnak arról, hogy hosszú távon (több mint egy évig) táplálkoznak az egész húst tartalmazó étrend mellett, kiegészítők nélkül. Azt is mondják, hogy vérmunkájuk nem mutat tápanyaghiányt.

    A húsevő étrend esetében a C-vitamin hiányától eredő skorbut. Az alábbiakban van egy szakasz.

    Elméletileg - és a gyakorló húsevők szerint - nem lehet mást enni, csak húst és fenntartani az egészséges anyagcserét, tápanyaghiány nélkül. Az étrendi szénhidrátok technikailag nem szükségesek ahhoz, hogy a test működjön.

    Ketogén diéta vs húsevő diéta

    A ketogén étrend és a húsevő étrend egyaránt lehetővé teszi a zsír és fehérje fogyasztását, miközben megszünteti a szénhidrátokat. De a húsevő étrend egy lépéssel tovább lép, és megszünteti az összes növényi ételt.

    Ketogén étrend mellett sok friss, leveles, alacsony szénhidráttartalmú zöldség, valamint növényi eredetű zsírforrások, például diófélék, kókuszolaj és avokádó fogyasztására ösztönzik. A Keto azt is előírja, hogy számolja ki a makrókat, és gondosan kövesse azokat, ügyelve arra, hogy megfelelő zsír/fehérje/szénhidrát arányt kapjon.

    A ketogén étrenddel ellentétben a húsevő étrendben nincsenek makroelem-arány-preferenciák. Csak húst eszel. És mivel nem eszel szénhidrátot, valószínűleg húsevő diétával éri el a ketózist.

    A legtöbb ember arról számol be, hogy igen. Az egyetlen tapadáspont az összes extra fehérje glükoneogenezise lenne. De a glükoneogenezis nem valószínű, hogy kivonná a ketózisból .

    A húsevő segíthet a fogyásban? A húsevő diéta lehetséges előnyei

    Néhány lehetséges előnye van a húsevő étrend fogyasztásának. Ismét kevés kutatás áll a húsevő étrend mögött, így az alábbi előnyök némelyike ​​egyszerűen azok beszámolója, akik kísérleteztek vele.

    # 1: Ez egy egyszerű étkezési mód

    A húsevő nem lehet egyszerűbb. Nem kell makrókat számolnia vagy kalóriákat számolnia. Az ételvásárlás egyszerű, és soha nem kell gondolkodnia azon, mit fogyasszon vacsorára. Csak feltölti a húst és megeszi, amíg jóllak.

    # 2: Javíthatja az emésztést

    A növények kivágása segíthet javítani az emésztési zavarral járó egészségügyi problémákat. A növények lektineknek nevezett antinutrienseket tartalmaznak, amelyek emészthetetlenek és veszélyeztethetik az őket fogyasztó emberek (és állatok) növekedését és egészségét [*].

    Míg a rost szinte minden étrendben alapvető szerepet játszott, és népszerűsítették a szervezet emésztőrendszerének javításának módjaként. A húsevő fogyókúrázók ellentétes kilátásokat javasolnak: hogy a rost kivágása az étrendből valóban javíthatja az emésztési zavarokat.

    A World Journal of Gastroenterology egyik tanulmánya a székrekedést tapasztalt embereknél a csökkenő rostbevitel hatásait vizsgálta, ami ellentétes azzal, amit neked mondtak. Azok az emberek, akik kivágták az összes rostot, visszatértek a bélmozgásuk rendszerességéhez. A nullszálas csoportba tartozóknál a puffadás és a gáz teljesen eltűnt - 0% emésztési problémát jelentett [*].

    A rost kivágása a Crohn-betegségben vagy az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedők számára is hasznos lehet. A rost irritálja a beleket - nem tudja megemészteni, és mikroszkópos károsodást okoz a bélbélésében, amikor áthalad [*]. Ha a bél érzékeny (például az IBS-től vagy a Crohn-tól), a rost intenzív puffadást és fájdalmat okozhat [*].

    # 3: Csökkentheti a gyulladást

    A húsevő segíthet csökkenteni a gyulladást. Egy tanulmány összehasonlította a gyulladás markereit az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú csoport és az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú csoport között 12 héten keresztül. Az eredmények azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú diétáknak alacsonyabb volt a szisztémás gyulladásuk a 3 hónapos vizsgálat végére [*].

    Érdemes megjegyezni, hogy ez egy keto diéta volt, amely még mindig tartalmazott szénhidrátokat és rostokat. Ez nem volt nulla szénhidráttartalmú, húsevő diéta. Az előnyök nem biztos, hogy átkerülnek - bár rengeteg anekdotikus jelentés szerint a húsevő segíti az embereket a gyulladás kezelésében.

    # 4: Segíthet a testzsír elvesztésében

    A húsevő ketózisba sodorja Önt, amely elnyomhatja az étvágyát, és napi 300 kalóriával több energiát éget el, mint egy szokásos amerikai étrend [*] [*] [*]. Könnyebben érezhető enyhe kalóriadeficitben maradni, ha ketózisban szenved, ami sok ember számára tartós fogyáshoz vezet [*]. A húsevő jól párosul az időszakos böjtöléssel is, ami tovább segíthet a testsúly csökkentésében.

    Az összes szénhidrát megszüntetése megszünteti azokat az ételeket is, amelyek növelik a vércukorszintet. Ez előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, bár a keto diétát folytató emberek ugyanolyan előnyöket látnak a cukorbetegség kezelésében anélkül, hogy zöldségeket és alacsony cukortartalmú gyümölcsöket kellene kivágniuk [*].

    # 5: A húsevő növelheti a tesztoszteron szintet

    Egy tanulmány megállapította, hogy azoknál a férfiaknál, akik két hónapig alacsony rosttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet folytattak, 13% -kal magasabb a tesztoszteronszint és 12-28% -kal alacsonyabb az ösztrogén, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet követő résztvevőknél [*].

    A húsevő étrend lehetséges hátrányai

    Függetlenül attól, hogy működik-e vagy sem, a ragadozó extrém étrend.

    A húsevő sportolóknak dolgozik?

    A sportolókra vonatkozó kutatások nem folynak, de sokan azt mondják, hogy húsevőként az edzőteremben jól teljesítenek. Dr. Shawn Baker, a húsevő népszerűségének kezdője jó példa. A húsevőre való áttérése óta többször megdöntötte korosztályának evezésének világrekordjait.

    Ez azt jelenti, hogy ha a húsevő első néhány hete után az edzőteremben elveszíti az állóképességét, érdemes hozzáadni néhány szénhidrátot, vagy kipróbálnia egy szokásos keto diétát.

    Ha ez még mindig nem érzi elégnek, és több szénhidrátot szeretne, akkor kipróbálhatja a célzott ketogén étrendet vagy a ciklikus ketogén étrendet .

    A húsevő okoz-e tápanyaghiányt?

    Nincs sok jó kutatás arról, hogy a teljes húsú étrend okoz-e tápanyaghiányt vagy sem.

    Teljes húsú étrenden nem fogja teljesíteni a vitaminok és ásványi anyagok összes ajánlott napi bevitelét (RDI). Tápanyagigénye azonban megváltozhat, ha az anyagcseréje teljesen leállítja a szénhidrátok feldolgozását [*].

    Egyre több ember számol be arról, hogy vérmunkájában nincs tápanyaghiány, még hónapokig tartó évek után is csak húst fogyasztva. A vörös hús sok (de nem minden) vitamint, ásványi anyagot és egyéb mikrotápanyagot tartalmaz, különösen, ha a hús fűvel táplált állatból származik. Néhány ember beszámol az összkoleszterin, a vér lipidszintjének csökkenéséről és más meglepő változásokról a teljes húsú étrendre való áttérés után - bár a húsevőkről megint nincsenek empirikus tudományos vizsgálatok.

    A húsevő okoz-e C-vitamin-hiányt (skorbut)?

    Lehet, hogy hallotta, hogy a húsevők skorbutot okozhatnak - a C-vitamin hiánya által kiváltott betegség.

    A skorbut tüneteket okozhat a száraz bőrtől és a hajtól a laza fogakig.

    A skorbut a 18. század előtt gyakori volt a kalózokban és a tengerészekben. Csak a rángatózó enni mellett mennek ki a tengerre, a friss gyümölcsök és zöldségek hiánya miatt kimerülnek a C-vitamin raktárak, végül a fogak, a bőr és a köröm elváltozásokat okozhat.

    A C-vitamin vízoldékony, a dehidratáló hús eltávolítja a C-vitamin tartalmát. A friss hús azonban tartalmaz kis mennyiségű C-vitamint, különösen, ha a húst fűvel táplálják [*].

    Ráadásul az alacsony szénhidráttartalmú étrendben lévő embereknek valójában magasabb a C-vitamin (és más antioxidáns szint) szintje, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrendben szenvedőknek, ami azt sugallja, hogy vagy hatékonyabbá válik a C-vitamin használata, vagy kevesebbet igényel amikor nem eszel szénhidrátot [*].

    Ha továbbra is aggódik, mindig bevehet C-vitamin-kiegészítést. Körülbelül napi 1000 mg C-vitamin elegendő a skorbut távol tartásához.

    A húsevő diéta szívbetegséget okoz-e?

    A húsevő sok telített zsír fogyasztásával jár. Vajon ilyen magas telített zsírbevitel okoz-e szívbetegségeket?

    Megint nincsenek hosszú távú vizsgálatok a húsevőkről. A legújabb kutatások azonban azt találták, hogy a telített zsírbevitel rossz előrejelzője a szívbetegségeknek, és hogy a magas zsírtartalmú étrend jobban javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrend, feltéve, hogy a magas zsírtartalmú étrend alacsony szénhidráttartalmú és feldolgozatlan ételeket tartalmaz [*].

    Mennyi ideig tart alkalmazkodni a húsevő étrendhez?

    Ha ragadozót fog kipróbálni, tartsa be legalább egy hónapig. Alacsony energiát, fáradtságot és agyi ködöt tapasztalhat, amikor a test áttér a szénhidrátok égetéséről a zsírégetésre, mint fő energiaforrásra.

    Székrekedést vagy hasmenést is tapasztalhat, miközben az emésztőrendszere alkalmazkodik a rost hiányához és a fokozott zsírbevitelhez. Ragassza ki négy hétre, és nézze meg, hogy elmúlnak-e ezek a rövid távú mellékhatások.

    Ha ezek a problémák egy hónapig fennállnak, a húsevő nem biztos, hogy az Ön számára való.

    A húsevő diéta megfelelő az Ön számára?

    Nagyon kevés olyan kutatás van, amely közvetlenül kimutatná a húsevő étrend egészségügyi előnyeit vagy hátrányait. Az indoklás nagy része elméleti, és bármilyen extrém étrend hosszú ideig történő elfogadása magában rejlő kockázattal jár.

    Ennek ellenére a húsevő étrendet követők személyes tanúvallomásokat kínálnak, amelyek látszólag ellentmondanak a fő táplálkozás mindennek. Jelentős javulást tapasztalnak egészségükben annak ellenére, hogy csak húst esznek, nyilvánvalóan tápanyaghiány és nyilvánvaló egészségügyi problémák nélkül.

    A húsevő diéta rendkívül ellentmondásos étkezési mód. Hogy ki akarod próbálni, rajtad múlik. Ha mérsékeltebb étkezési tervet keres, a keto remek lehetőség.

    Ha többet szeretne tudni arról, hogyan kell elkezdeni a ketogén étrendet, használhatja ezt a kezdő keto útmutatót. Minden benne van, amire szüksége van a kezdéshez ma.