Miért és hogyan kell beépíteni a görög joghurtot az étrendbe?

Nem is várná, de a görög joghurt az egyik legnagyobb trend az egészséges élelmiszerek terén. 2008-2012 között az ipar megnégyszereződött, és 2018-ban a görög joghurtipar 5,6 milliárd dolláros bevételt hozott. Várhatóan további négy év múlva majdnem megháromszorozódik. Tehát mi minden a hype, és miért vásárolnak emberek görög joghurtot?

A görög joghurt a szokásos joghurthoz hasonlóan készül. Míg a szokásos joghurt még mindig hihetetlenül egészséges választás, a görög joghurt jellemzően minőségi és táplálkozási előrelépés a szokásos krémes csemegével szemben. A titok az, hogy van egy további lépés a folyamathoz, ahol a vizet, a laktózt és az ásványi anyagokat gondosan kiszívják. Az eredmény egy kellemes, bársonyos tejtermék, amely kevesebb cukrot, több zsírt és természetesen savanykás ízt tartalmaz, amelyet gyakran citrom is jól kiegészít.

A sima görög joghurt tápanyagban sűrű és különféle receptekhez adható! Ma megvizsgáljuk a görög joghurt előnyeit és különféle ötleteket arról, hogyan lehet beépíteni a napi fogyókúrába.

A görög joghurt táplálkozási előnyei

Fehérje

A fehérje mindenütt jelen van a testünkben; Hajunk, körmünk, bőrünk és csontjaink mind kis mennyiségű fehérjével kezdődnek. A fehérje minden nap számos létfontosságú funkciót segíti a szervezetében. Segít testének a molekulák, mint az oxigén, szállításában a sejtek között. A fehérje segít megjavítani a sérült sejteket és újakat készíteni, megvédi a testet a vírusoktól, és elősegíti az egészséges növekedést a gyermekeknél és a tizenéveseknél.

Ha nem eszel elegendő fehérjét, akkor „fehérjehiánynak” nevezik. Mivel a fehérje rengeteg ételben bőséges, ilyen hiány általában csak a szegénység sújtotta közösségekben figyelhető meg. A fehérjehiány tünetei közé tartozhat a gyermekek késleltetett növekedése, az izomvesztés és a vékonyodó vagy foltos haj.

Az összes makrotápanyag közül a fehérje az egyetlen, amely nem tárolható a szervezetben, ezért elengedhetetlen, hogy naponta étrendi forrásokon keresztül juthassunk hozzá. A görög joghurttal hihetetlenül egyszerű lehet elegendő fehérjét bevinni az étrendbe, különösen, ha a hús nem szerepel a fehérje menüben. Adjon két evőkanál chia magot vagy kendermagot a görög joghurthoz a rost növelése érdekében.

Probiotikumok

A görög joghurt hihetetlenül gazdag probiotikumokban - a bélben található egészséges baktériumokban. Az elmúlt években a probiotikus élelmiszerek iránti kereslet megnőtt, mivel a tudósok továbbra is új információkat tanulmányoznak és tesznek közzé a bélünk mikroszkopikus életéről.

Jelenleg a probiotikumokról ismert, hogy enyhítik az emésztési problémákat, beleértve a székrekedést, a hasmenést és az IBS-t. Emellett javítja az emésztést és szabályozza a testsúlyt. De a probiotikumok előnyei nem állnak meg az emésztéssel. A probiotikumok boldogabbá teszik Önt, támogatják az agy egészségét, védik a szívét és erősítik az immunrendszert.

Nem minden görög joghurt tartalmaz probiotikumokat, ezért mindenképpen ellenőrizze a címkét. Előfordul, hogy a kész joghurt már nem tartalmaz élő baktériumokat, és L.Acidophilus és L.casei hozzáadásával a bél egészségesebb lesz.

B12-vitamin

A kobalamin vagy a B12-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag, amely szinte végtelen számú szerepet tölt be a testében. Elsősorban az idegrendszert, a vörösvértestek képződését és a DNS szintézisét támogatja.

A B12-vitaminban gazdag ételek fogyasztása meglehetősen hosszú listával jár. Segít a vérsejtek kialakulásában, megakadályozza a veleszületett fogyatékosságokat, javítja a csontok egészségét, egészségesen tartja a szemét, szabályozza a hangulatot és védi az agyát.

Szakértők szerint körülbelül egy adag görög joghurt az összes napi B12-vitamin bevitel 21,3 százalékát tartalmazza. A görög joghurt rendszeres beépítése az étrendbe biztos módszer a B12-vitamin-hiány megelőzésére.

Kálium

Valami, amit feláldozhatott egy fogyókúrás étrendben, egy marék magas nátriumtartalmú étel. Nagy mennyiségű nátrium kivágása szükséges, de tudta-e, hogy a kálium segíti a szervezetet a nátriumszintjének szabályozásában?

A kálium egy másik nélkülözhetetlen tápanyag a testedben, amely segít csökkenteni a vérnyomást és kiegyensúlyozni a szervezet nátriumszintjét. Egy adag görög joghurt a napi káliumbevitel legfeljebb 6,8 százalékát tartalmazza. Tehát, ha magas a nátriumszintje, a görög joghurt kiváló megoldás a nátrium-beviteli problémák megszelídítésében.

Kalcium

A görög joghurt tele van egy tápanyaggal, amely elengedhetetlen az egészséges fogyáshoz és általános egészségi állapotához - a görög joghurt minden adagja kalciumban gazdag.

Tudta, hogy a kalcium szerepet játszik a fogyásban? Egy friss tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a kalcium csökkenti a stressz hormon, a kortizol teljes szintjét, blokkolva annak termelését. A magasabb kortizolszint miatt a szervezetben zsírraktár található, ami végül megakadályozza, hogy elveszítse a szükséges súlyt.

Kalciumtartalma miatt egy kis extra görög joghurt bevitele az étrendbe remek ötlet lehet a derékvonal karcsúsítására.

Probiotikumok

A mentális egészségének mindig a legfontosabbnak kell lennie. A görög joghurt történetesen természetes módszer a stressz, a depresszió és a szorongás enyhítésére. Mint már említettük, a görög joghurt abszolút gazdag probiotikumokban.

A tudósok úgy vélik, hogy a görög joghurt szorongás és antidepresszáns hatása az egészséges baktériumok fellendüléséből származik a bélben. Állítólag az egészséges mikroflóra növelheti a szervezet által természetesen termelt szerotonin mennyiségét. Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy azok a résztvevők, akik görög joghurtot ettek vagy probiotikumot fogyasztottak minden nap, boldogabbak és kevésbé szorongtak.

Az étrend személyre szabása a cukorbetegséghez elég nagy kihívást jelenthet. A 2-es típusú cukorbetegség akkor fordul elő, amikor a test rezisztenssé válik az inzulinnal szemben, vagy ha a hasnyálmirigy nem képes elegendő inzulint termelni. Az inzulin a szervezet által előállított hormon, amely hasznosítja és segíti a cukor lebontását. Enélkül a vércukorszint szabályozatlanná válik.

Egy hihetetlenül érdekes tanulmány azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik naponta legalább száz gramm görög joghurtot fogyasztanak, alacsonyabb a természetben szabályozott vércukorszint, alacsonyabb a koleszterinszint és alacsonyabb a vérnyomás.

Jelenleg úgy gondolják, hogy a probiotikumok közvetlen hatással lehetnek ezekre a tényekre, de ez nem mondható el teljes bizonyossággal.

Ha ki akarja használni ezeket a hatásokat, akkor arra kell törekednie, hogy görög joghurtot vásároljon, sokféle probiotikummal.

kell

Itt az ideje, hogy elkezdje a diétát a túl népszerű szuperétellel, a görög joghurttal. Ezután megnézünk egy maroknyi egyszerű feltörést és receptet, hogy a görög joghurtot beépítsük az étrendbe.

Chip Dip

Néhány egyszerű lépésben és kevesebb, mint öt perc alatt alacsony kalóriatartalmú, fehérjetartalmú görög joghurtos chipsmártást készíthet. Ha úton van egy fazékhoz, és nincsenek ötletei, akkor ez a gyors megmártózás lehet a válasz a problémájára.

Egy tálban keverje össze a zsírmentes görög joghurtot, a szárított hagymapelyhet és a Worcestershire-i mártást, majd ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot. Ennek olyan ízűnek kell lennie, mint a kedvenc bolti francia hagymás mártása. Ha az állaga nem egészen olyan, mint amilyennek lennie kell, fontolja meg néhány extra kalória elfogyasztását és adjon hozzá majonézt.

Tejföl helyettesítő

Amikor elfogyott a tejföl, és a sült krumpli vagy a taco vacsora már megfőtt, akkor mindig használhat görög joghurtot egy csipetnyi mennyiségben. A sima görög joghurt a tejfölhöz közeli unokatestvére, vastagabb állagú és ízesebb ízű.

Próbáljon beépíteni tejfölt bármilyen mártásba, öntetbe vagy öntetbe, amelyet egészséges tejfölként használna.

Jello

A fogyás megpróbálása nem feltétlenül jelenti a desszert lemondását. Ebben a klasszikus joghurtos hackben ízesített görög joghurtot vagy ízesített zselatint használhat, hogy a kalóriák nélkül finom ízt érjen el. Ha mindkettőt nem ízesíti, mindig hozzáadhatja kedvenc gyümölcsléjét a recepthez.

Tegyen egy csésze gyümölcslevet egy serpenyőbe, és forralja fel forró hőmérsékletre. Ezután adjon hozzá 2 1/2 teáskanál zselatint (1 csomag Knox zselatint). Addig keverjük a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik.

Öntsük a levekeveréket két csésze sima görög joghurtba. Most, hogy össze vannak kapcsolva, fejezze be úgy, hogy enyhén olajozott muffin formákba öntötte a tésztáját. Hűtsön négy órán át, vagy amíg meg nem kötődnek.

Hagyja ki a Mayót

Mayo szerető vagy? Ahelyett, hogy majonézt használna egy szendvicsen, fontolja meg annak helyettesítését egyszerű görög joghurttal. Ennek az egyszerű hackelésnek köszönhetően kevesebb zsírt és több ízt kap.

Tápláló Smoothie Boost

Bármely egészséges étrend, testmozgással kombinálva, több fehérje iránti igényt teremt. Az emberek általában élvezik a porított fehérje-alternatívák használatát, de a turmixot görög joghurttal töltheti fel, hogy a hozzáadott fehérje-ütést több ízzel kapja.

Krémes pép

A burgonyapüré soha nem lesz ugyanaz ezzel a csapkodással. Nehéz tejszín használata helyett cserélje le görög joghurttal. Az eredmény a lehető legkrémesebb burgonyapüré.

Fagyasztott csemegék

Valószínűleg járt egy fagyasztott joghurt létesítményben az évek során, de a fagyasztott joghurthoz kapcsolt árcímke túl magas lehet. Szerencsére különféle fagyasztott finomságokat készíthet görög joghurt segítségével. Olcsó, alacsony kalóriatartalmú és finom.

A fagyasztott csemege elkészítésének legegyszerűbb módja két összetevő: eper és görög joghurt. Használhat bármilyen gyümölcsöt és bármilyen ízű görög joghurtot.

Fogja az epercsomagját, és egyenként vonja be görög joghurttal. Fektessen minden bevont bogyót egy tepsire. Helyezze a tepsit a fagyasztóba, amíg meg nem fagynak. Amikor a joghurttal borított bogyókba süllyeszti a fogát, azonnal visszatér az íze, amelyet egy boltban tapasztalhatott. Egyszerű palacsintaöntés

A palacsinta nem lenne ugyanaz anélkül, hogy édes feltétet használna. Ha nem válhat el a juharsziruptól, megpróbálhatja hígítani egy kis görög joghurttal. Esetleg próbáljon ki egy egyszerű habot görög joghurttal és kevés cukorral. Függetlenül attól, hogy miként kell kielégítenie édessé válását, a görög joghurt rengeteg lehetőséget kínál.

Valami kicsit eredetibb dologhoz készíthet mézes-joghurtos palacsintamártást. Egy egyszerű lépésben elfogyaszthatja az édes feltöltést anélkül, hogy bepakolná a kalóriákat. Csak keverjen össze két csésze alacsony zsírtartalmú görög joghurtot fél csésze mézzel.

Amikor a hideg őszi és téli szezon megfordul, ahelyett, hogy nehéz krémet használna leveseiben, görög joghurt veheti át a helyét. Vessünk egy pillantást egy egyszerű leves receptre:

Görög joghurt leves Hozzávalók

  • Egy evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Egy evőkanál vaj
  • Hat csésze csontleves vagy csirkehús
  • Hat darabolt rozsdaburgonya
  • Két vékonyra felszeletelt póréhagyma
  • Egy medvehagyma
  • Két szár apróra vágott zeller
  • Egy babérlevél
  • 1/2 teáskanál kakukkfű
  • 1/4 csésze fehérbor
  • Só, bors
  • Egy csipet sáfrány
  • Egy csipet cayenne
  • Egy csésze zsírmentes görög joghurt

Egy nagy készletben közepesen magas hőfokon adjuk hozzá az olívaolajat és a vajat. Miután a vaj megolvadt és habzási fázisa lejárt, adja hozzá a póréhagymát, a medvehagymát és a zellert. Pároljuk a zöldségeket, amíg megpuhultak

Növelje a hőt magasra, és adjon hozzá fehérbort. Addig főzzük, amíg el nem párolog. A bor elpárolgása után adjuk hozzá a csirkehúslevet, a burgonyát, a babérlevelet és a kakukkfüvet.

Amikor a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a görög joghurtot, majd öntsük az egész keveréket turmixgépbe.

Easy Cream sajt

A krémsajt hihetetlenül drága, és gyakran kis mennyiségben érkezik. Tudta, hogy a sima görög joghurtot krémsajttá változtathatja? Három egyszerű lépésben készíthet nagy adag krémsajtot sima görög joghurtból szűrő, cheesecloth és egy nagy tál segítségével.

Egy nagy tálba vagy edénybe tegyen egy szűrőt a tetején, és adjon hozzá két réteg cheesecloth-ot. A cheesecloth-nek el kell takarnia a szűrő lyukait, és finom hálót kell létrehoznia a két réteg között. A ruhadarabnak is elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a tál mindkét oldalára borítsa.

Nyissa ki a görög joghurt tartályát, és öntsön le minden felesleges folyadékot, amely a tetején keletkezett. Ezután ürítse ki a görög joghurttartály egészét a cheeseclothre. Hajtsa át a cheesecloth sarkát a joghurt fölé, hogy ellepje.

Keressen bármilyen nehéz háztartási tárgyat, esetleg egy kis tálat vagy korsót, tegye a cheesecloth tetejére, és állítsa a folyamatban lévő krémsajtot a hűtőszekrénybe. Két-három nap alatt engedje le az alábbi edényben képződött folyadékot, amíg el nem éri a kívánt állagot. Amikor végre elkészült, légmentesen lezárt edényben tárolhatja akár egy hétig is. Akár összekeverhetné néhány gyógynövénnyel és fűszerrel is egy egyszerű krémsajtos mártáshoz.

További görög joghurt desszert

Soha nem lehet túl sok egészséges desszert; tudsz? Következik egy egyszerű cukormentes csokoládé puding sima görög joghurt felhasználásával.

Egy serpenyőben közepes lángon keverjen össze 1/2 csésze kakaóport, 3/4 csésze tejet és a választott édesítőszert.

Teáskanál vanília kivonatot verjünk 1 1/2 csésze sima görög joghurtba, majd keverjük össze a csokoládé keverékkel. Fedje le és hűtsön legalább két órán át.

Görög Tzatziki

Azt gondolják, hogy amikor a görög joghurtot feltalálták, Görögország állítólag túltermelte azt olyan mértékben, hogy kreatívnak kell lennie vele. A Tzatziki név a perzsa zhazh szóból származik, ami gyógynövénykeveréket jelent. Rengeteg recept van, nagyon hasonló a Tzatzikihez a Közel-Keleten. Vessünk egy pillantást egy hiteles görög Tzatziki receptre:

Görög Tzatziki Hozzávalók

  • 1/2 nagy uborka
  • 1 1/2 csésze sima, zsíros görög joghurt
  • Két gerezd fokhagyma
  • Egy evőkanál fehér ecet
  • 1/2 teáskanál só
  • Egy evőkanál darált friss kapor
  1. Vegyük a uborkát, és reszeljük fel egy rostély segítségével, majd finomszemű acélszitával hagyjuk lecsöpögni. Hűtött állapotban tartsa, amíg egy éjszakán át lefolyik.
  2. Egy tálban keverje össze a joghurtot néhány fokhagymával, szokásos ecettel, némi olajjal és egy csipet sóval. Hűtsük át egyik napról a másikra, miközben az uborkája lefolyik.
  3. Reggel a joghurtba keverjük a lecsepegtetett, reszelt uborkát. Most egy finom, autentikus görög joghurt tzatziki szósz van. Pitával tálaljuk.

Sajtos makaróni

Könnyű és finom pörgetés a klasszikuson egy görög joghurtmártással készített mac és sajt. Az alábbi receptből hihetetlenül sűrű és krémes makaróni szósz lesz, anélkül, hogy hagyományos receptet használna. Ha ezt a receptet fogyás céljából tervezi használni, cserélje ki a tésztáját valami teljes kiőrlésű vagy kevésbé sűrű kalóriatartalmúra.

Görög joghurt Mac és sajt összetevők

  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • Ízlés szerint egy-két csésze aprított sajt
  • 3/4 csésze görög joghurt
  • 1/4 csésze sovány tej
  • Fűszerek, amelyet választott
  1. Kezdje a sovány tej és a görög joghurt habverésével. Miután összekeverték, adjuk hozzá a sajtot, és keverjük össze, amíg megolvad.
  2. Egyszerre kis mennyiségeket adva lassan adjon hozzá 1/4 csésze lisztet. Vigyázzon, ne dobja be egyszerre, mert az a mártásba kerül. Csak addig kell lisztet adni, amíg a szósz be nem sűrűsödik.
  3. Adjunk hozzá sót és a választott ízesítőket. Fokhagyma por, hagymapor, paprika, cayenne bors és szerecsendió egyaránt ajánlott. Óvatosan adjon hozzá kis mennyiségeket ízlés szerint.

Görög joghurt és egészséges étrend

A görög joghurt hihetetlenül sokoldalú szuperélelmiszer, amely szinte bármilyen ételbe beépíthető. Ha fogyás céljából fogyókúrázik, borzasztóan gyakori az egészséges receptek hiánya. Remélhetőleg ez a bejegyzés arra ösztönöz, hogy remek új ötletekkel álljon elő egészséges életmódjával kapcsolatban.

Ha úgy döntött, hogy görög joghurtot ad a napi étrendhez, akkor képesnek kell lennie arra, hogy csökkentse a kalóriákat anélkül, hogy elveszítené a legtöbb étkezés tápértékét.