Miért fontosak a szénhidrátok az étrend szempontjából?

A szénhidrátok minden étrend elengedhetetlen részei. Ismerje meg az étrend és a fogyás legjobb szénhidrátválasztását.

A szénhidrátok energiáról szólnak, és megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek, kenyér, tészta és tejtermékek.

A tested ezeket az ételeket glükóz előállításához használja, amely a tested fő energiaforrása. A glükóz egyfajta cukor, amelyet azonnal fel lehet használni energiához, vagy el lehet tárolni későbbi felhasználás céljából.

"A szénhidrátok biztosítják a test számára a szükséges energiát, és sok vitamin és ásványi anyag jó forrásai. Azonban nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben" - mondja Donna Logan, RD, a Houstoni Texas Egyetem Orvostudományi Karának bejegyzett dietetikusa.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) táplálkozási irányelvei az amerikaiak számára 2005 szerint a legjobb szénhidrátok azok, amelyek sok rostot tartalmaznak, például zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonafélék. Az ilyen típusú szénhidrátok hosszabb ideig tartanak, míg glükózra bomlik, és a kalóriákkal együtt a legtöbb tápanyagot adják. A finomított szénhidrátokat néha "rossz" szénhidrátoknak nevezik. Ezek olyan szénhidrátok, amelyeket a gabona egyes részeinek eltávolítására dolgoztak fel, és cukrot adtak hozzá. A finomított vagy feldolgozott szénhidrátok gyakori példái a fehér kenyér, sütemények és sütik.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend és fogyás

"Az egyik legjobb súlycsökkentő irányelv az egyszerű cukrok forrásainak, például a szódának, édességeknek, cukorkáknak, süteményeknek, sütiknek és hasonló snackeknek a kiküszöbölése" - mondja Logan. "Válasszon olyan ételeket, amelyekben kevés vagy egyáltalán nincs gramm cukor. A magas rosttartalmú ételek a legjobbak, mert optimális táplálékot nyújtanak, miközben teltségérzetet adnak."

Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet választ a fogyáshoz, és kevesebb kalóriát vesz be, akkor lefogy. Általában ezek a diéták kevesebb kenyér és tészta, valamint több zöldség, gyümölcs és hús elfogyasztásával járnak. Bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend korán jól működik, hat hónap elteltével nem működnek jobban, mint bármely más fogyókúrás étrend.

"Ha abbahagyja a szénhidrátfogyasztást, akkor gyorsan csökken a víztömege, amikor a test lebontja a tárolt szénhidrátokat" - magyarázza Darwin Deen, MD, a Montefiore Orvosi Központ Bronx-i (New York-i) Család- és Szociális Orvostudományi Osztályának vezető orvos. " probléma, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem normális egyensúly a fiziológiás táplálkozásban. Amint újra elkezdi fogyasztani a szénhidrátokat, a szervezete feltölti a szénhidrátkészleteket, és a súlya visszatér "- mondja Dr. Deen.

Fogyáshoz fogyasszon megfelelő szénhidrátokat

"Fogyasszon sok friss gyümölcsöt és zöldséget, amelyek változatosabbá, színesebbé és ízesebbé tehetik az ételeket. A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a teljes kiőrlésű búza, a kukorica tortilla és a barna rizs nagyszerű egészséges szénhidrátforrások. Ellenőrizze a tápértékjelölést a szénhidráttal kapcsolatos információkért, beleértve az összes szénhidrát, élelmi rost és cukor ”- mondja Logan.

Íme ötletek a megfelelő szénhidrátok étrendjéhez: Kezdje a napot teljes kiőrlésű gabonafélékből és gyümölcsökből álló reggelivel. Adjon hozzá egy extra adag zöldséget ebédhez és vacsorához. Az étkezések közötti könnyű harapnivalókhoz a keze ügyében tartson nyers, feldarabolt zöldségeket a hűtőszekrényben. A bab helyett főételként hetente egyszer cserélje ki a babot. Egyél egész gyümölcsöt desszertként.

Szerezd meg a személyes szénhidrát irányelveket

Az Egyesült Államok irányelvei szerint a kalóriák 45-65 százaléka szénhidrátból származik. Az USDA webhelyén megadhatja életkorát, nemét, magasságát, súlyát és aktivitási szintjét, hogy megtudja, pontosan hány étrendje legyen szénhidrátból. Megtalálja az „Easy Fiber Estimator” -t is, amely megmondja, hogy hány gramm rostnak kell lennie minden 1000 elfogyasztott kalóriában. Például, ha 2000 kalóriás étrendet tart, 28 gramm élelmi rostot szeretne kapni.

Koncentráljon a kalóriákra és a táplálkozásra

Az USDA táplálkozási irányelvei az amerikaiak számára 2005-ben kiegyensúlyozott étkezési szokásokat javasolnak. Ha fogynia kell, fokozatosan csökkentenie kell a kalóriáit, és növelnie kell a fizikai aktivitását. Válasszon rostokban gazdag szénhidráttartalmú ételeket, és kerülje a hozzáadott cukrokat. Az egészséges szénhidrátválasztás, a kalória csökkentése és a fizikai aktivitás növelése a fogyás legegészségesebb útja.