Miért jó a vörös kaviár az egészségére?

vörös

Nyugaton általában a luxussal társul, hevesebb árcédulája miatt a vörös kaviárt az orosz és a japán konyha gyakori elemének tekintik, de ennek ellenére tele van tápanyagokkal. A vörös kaviár a Csendes-óceán, az Atlanti-óceán és egyes belvízi utak számos lazacfajának ikrájából készül. Oroszország vörös aranyaként vagy Japánban ikuraként is ismert. A japánok általában rizs ételekhez használják, vagy sushi tekercsekbe teszik, így különféle ízt adnak nekik.

A lazac ikráját a táplálkozási szakemberek nagyon ajánlják. Miért kell több tucat omega-3, omega-6 és omega-9 (többszörösen telítetlen zsírsav) tablettát szedni hónapokig, amikor naponta egy uncia vörös kaviár lehet? Több omega-3 van benne, mint bármely más ételben, napi uncia 1800 mg egészséges zsírsavat tartalmaz, ami meghaladja a lazacban található mennyiség 3,5-szeresét.

A lazac kaviár szintén hatékony afrodiziákum, magas A-, B2-, B6-, B12-vitamin- és cinkkoncentrációjának köszönhetően, amelyek elősegítik a véráramlást, különösen a férfiak számára. Ez növeli a nők termékenységét is, amint azt Weston A. Price, az 1930-as évek táplálkozási szakértője elmondta, aki az őslakosok étrendjét és a márkás lazacot tanulmányozta, mint az egyik legtáplálóbb ételt, amit valaha látott.

Amellett, hogy tele van egészséges zsírsavakkal, a vörös kaviár antioxidánsokban is gazdag, és magas C-, D- és E-vitaminokat, szelént, folátot és tiaminot tartalmaz. Magas fehérjetartalma van, egy uncia lazac ikra csaknem 6 gramm fehérjét tartalmaz, több mint 25%. Ami megkülönbözteti sok ételtől, hogy nincs szénhidrátja, ezért nagyon hasznos alacsony szénhidráttartalmú étrendben.

Mivel nagyon tápláló étel, sokan azt gondolnák, hogy sok kalóriát tartalmaz, ami egyáltalán nem igaz. Minden 100 gramm lazac ikrára számíthat, hogy csak 240-260 kalóriát talál, ami sokkal kevesebb, mint a legtöbb szupermarket polcain látható dolog.

A vörös kaviár kiváló vitaminforrás az 1,5 évesnél idősebb gyerekeknek, amit az alaszkai Tlingit törzs őslakosai már évszázadok óta használnak. Elősegíti a gyermekek egészséges agyfejlődését a magas omega-3 DHA-szintnek köszönhetően, míg az omega-3 EPA-ra az optimális immun- és anyagcsere-rendszerhez van szükség. Azok a személyek, akiknek hiányzik az ilyen típusú zsírsavak, magas vérnyomással, kardiovaszkuláris és gyulladásos betegségekkel, cukorbetegséggel, valamint a reproduktív és idegrendszer hiányos fejlődésével küzdenek. A lazac ikra amellett, hogy előnyt ad gyermekének és jobban ellenáll a betegségeknek, általában a tenger gyümölcseinek szeretetére is megtanulja őket.

Használható arra, hogy lenyűgözze vendégeit, ha lazac tekercsből készült, kecskesajttal vagy krémsajttal és a tetejére helyezett vörös kaviárral töltött pompás előételekkel kedveskedik. Vagy kölcsönkérhet egy orosz szokást, és vodkával tálalhatja őket a sziklákon.