Miért jó a padlizsán az Ön számára

kapcsolódó cikkek

A padlizsán, más néven padlizsán, az éjjeli háló vagy a Solanaceae család tagja. A padlizsán olyan nemzetközi ételek fő összetevője, mint az indiai curry, a kínai szecsuáni padlizsán, az olasz padlizsán parmezán, a közel-keleti padlizsán dip és a marokkói padlizsán saláta. A padlizsán egyszerûen elkészíthetõ zöldségféleség - rendetlen gyümölcslé vagy magvak nélkül - és egészséges választás.

miért

Fitokémiai anyagok

A padlizsán a fitokémiai anyagok gazdag forrása, amelyek növényi eredetű élelmiszerek tápanyagai. A Michigan Egyetem Egészségügyi Rendszerének adatai szerint azok az emberek, akik több fitokémiai anyagot fogyasztanak, alacsonyabb a szívbetegség kockázata. A padlizsán és más lila növényi táplálék, például az áfonya és a szőlő, antociánokként ismert fitokémiai anyagokat nyújt. A Nasunin, a padlizsán bőrében található antocianin egyfajta kardioprotektív antioxidáns, amelyet a főzés nem befolyásol - derül ki az "Food & Function" 2011. júliusi számában megjelent tanulmányból.

Alacsony kalóriatartalom

A padlizsán alacsony kalóriasűrűségű, és segíthet a testsúlyának ellenőrzésében - minden csésze padlizsán bőrrel csak 35 kalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmú ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, segítenek korlátozni a kalóriabevitelt, így fogyni vagy fenntartani a testsúlyt - állítja a Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere. A túlsúlyos és elhízott emberek nagyobb kockázatot jelentenek olyan krónikus betegségek kialakulásában, mint a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség.

Rost

A padlizsán viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostot. A Colorado Állami Egyetem szerint minden csésze főtt padlizsán bőrrel 2,5 gramm rostot tartalmaz, ami segít csökkenteni a koleszterinszintet és szabályozni a vércukorszintet. A magas rosttartalmú étrend csökkenti az aranyér és székrekedés kialakulásának kockázatát. Az egészséges felnőtteknek legalább 14 gramm rostot kell kapniuk az étrend minden 1000 kalóriájához. A padlizsán mellett egyéb zöldségek, gyümölcsök, bab és teljes kiőrlésű gabonák biztosítják a rostot.

Alacsony nátrium tartalom

A padlizsán szinte nátrium-mentes, csésze főtt padlizsánonként csak 1 milligramm nátriumot tartalmaz. A magas nátriumtartalmú étrend hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, és növelheti a szívbetegségek, agyvérzés és a vesebetegségek kockázatát az Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma szerint. Az egészséges felnőttek naponta 2300 milligrammnál többet nem fogyaszthatnak. A kálium egy ásványi anyag, amely segít csökkenteni a vérnyomást, és egy csésze padlizsán 122 milligrammot ad. Az ajánlott káliummennyiség legalább 4700 milligramm naponta.

Natalie Stein a fogyásra és a sporttáplálkozásra szakosodott. Los Angeles-i székhelyű, a Michigani Állami Egyetem közegészségügyi programjának adjunktusa. Stein táplálkozástudományi diplomával és a Michigan Állami Egyetemen közegészségügyi diplomával rendelkezik.