Legyen zöld, hogy növelje jólétét

A zöldségek minden egészséges étrend létfontosságú részét képezik, de a legjobbak zöldek? Tudja meg, miért olyan különlegesek a zöld zöldségek.

Lehet, hogy gyermekkorában felfordította az orrát a zöld zöldségek felé, de a zöldség fogyasztása az egyik legegyszerűbb módja az elme és a test egészségének megőrzésére.

Bár minden zöldségnek van táplálkozási előnye, nem mindegyiket teremtették egyenlőnek - úgy tűnik, nem lehet legyőzni a zöldeket mindenféle jóságukért.

Mitől zöld a zöldség?

A zöldségfélék nagy mennyiségű klorofill nevű zöld pigmentet tartalmaznak. A klorofill segíti a növényeket a napfény energiává alakításában a fotoszintézisnek nevezett folyamatban. De a klorofill nem csak a növényeknek jó; az embereknek is jó. 1

Miért jó nekünk a klorofill?

A klorofill erős antioxidáns, amely segít megelőzni a szabad gyökök által a szervezet sejtmembránjában okozott károkat. 2 A pigment a baktériumok szaporodásának sebességét is lelassíthatja, felgyorsítva a sebek gyógyulását. 3,4

A klorofill még a fogyásban is segíthet. 2013-ban a Lundi Egyetem svéd kutatói naponta 5 g klorofillt adtak 53 túlsúlyos nőnek. Megállapították, hogy a kiegészítés drámai módon csökkentette az önkéntesek étvágyát édességek és chipsek fogyasztása iránt. 5.

A zöldek mindennapos fogyasztása csökkentheti a demencia kialakulásának kockázatát a későbbi életben. 2017-ben a chicagói Rush University Medical Center tanulmánya felfedezte, hogy azoknak az embereknek, akik naponta legalább egy adag zöldséget fogyasztottak, lassabban csökkent a memória és a gondolkodási képesség. 6.

Öt gyönyörű zöld

Nem minden arról szól, hogy divatos kelkáposztát eszünk. Ezt az öt zöldségfélét gyakran figyelmen kívül hagyják, de mégis borsos egészségügyi ütést csomagolnak.

Válogatott tartalom: Mit tehetek a kelkáposztával?

1. Vízitorma

A vízitorma igazi táplálkozási szupersztár, amely számos nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a K-, C-vitamint és a kalciumot. A fitonutrienseknek nevezett növényi vegyi anyagok gazdag forrása is, amelyekről kiderült, hogy jót tesznek egészségünknek. 7

A vízitorma egy adagjában a béta-karotin négyszerese van, mint egy almában, és az ajánlott napi mennyiség (90 mcg) K-vitamin több mint kétszerese. A testünknek béta-karotinra van szüksége az egészséges látás fenntartásához, míg a K-vitamin fontos a véralvadáshoz és egészséges csontok. 8.

A vízitorma szintén segíthet a vérnyomás csökkentésében. Ez egy gazdag kalcium-, magnézium- és káliumforrás, három ásványi anyag, amelyek a nátrium felszabadulásáért és az artériák tágulásáért segítenek, csökkentve a vérnyomást. 9.

2. Spárga

A spárga magas folsav- és K-vitamin-tartalommal rendelkezik, ami segíti testünket a kalcium felszívódásában és a csontritkulás elleni védelemben. A magas rosttartalmú, de alacsony zsír- és kalóriatartalmú 10 spárga hasznos lehet a fogyáshoz is.

A spárga természetes vízhajtó - vagyis gyakrabban segít kicsiben lenni -, amely megkönnyítheti a folyadékretenciót. 11.

3. Zöld paprika

Ez a fényes, harang alakú zöldség több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. C-vitaminra van szükségünk immunrendszerünk támogatásához, valamint a fogak, az íny és a bőr egészségének megőrzéséhez. 12,13

2007-ben amerikai agrártudósok tanulmányozták a különböző színű paprikák antioxidáns képességeit. Megállapították, hogy a zöldpaprika valamivel hatékonyabban akadályozta meg az esszenciális omega-3 zsírsav DHA oxidációját. Az oxidált omega-3 bomlani kezdett, és potenciálisan káros szabad gyököket szabadíthat fel. 15

4. Borsó

A szerény borsó a táplálkozás erőműve, amely szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az egészség érdekében, valamint rostot és fehérjét. 16.

A borsó segíthet megakadályozni azt a 15 órás kekszvágyat. Az Alkalmazott élettan, táplálkozás és anyagcsere 2014-ben megjelent tanulmányból kiderült, hogy a borsó magas rosttartalma és alacsony glikémiás indexe segít szabályozni vércukorszintünket. 17.

5. Articsóka

Lehet, hogy kívülről szúrósak, de ne hagyja, hogy ez téged elrettentsen - az articsóka gazdag magnéziumforrás, 18 ami segít megőrizni agyad és szíved egészségét.

Valójában a lengyelországi Lublini Orvostudományi Egyetem által 2013-ban végzett kutatás kimutatta, hogy az alacsony magnéziumszintű emberek nagyobb valószínűséggel szenvednek mentális egészségi problémáktól, beleértve a depressziót is. 19.

Az articsóka magas szintű folátot is tartalmaz, amely véd a születési rendellenességektől. Ez a zöldséget különösen előnyös a nők számára, akik teherbe esnek. 20,21

Öt módszer a zöldek megszerzésére

A zöldségek főzése és párolása nagyszerű, de kreatívabbá teheti zöldjeit:
• igyon meg - dobjon spenótot vagy spirulinát egy reggeli turmixba
• keverje össze őket - a levesek kiválóan felhasználják a megmaradt zöldeket
• pörkölje meg őket - a brokkoli és a paprika olívaolajon pörkölve ízletes
• pörköli őket - az articsóka, a spenót és a póréhagyma remek kiegészítője a pörköltnek
• ropogósra - készítsen kelkáposzta chipset olajjal, citromlével és sóval meglocsolva, és forró sütőben 15 percig sütve