Miért nem mindennap ugyanazt a dolgot fogyasztja, okoz ételallergiát?

A „túl sok jó dolog nem jó neked” lehet közhely, de sok helyzetben pontos tanács lehet.

miért

Végezze el ugyanazt az edzést újra és újra, mint a futás? Ez egy recept az egyensúlyhiány, a sérülés kialakulásához vagy a test fennsíkra kényszerítéséhez. Túl sok kemény edzést végezz egymás után? Üdvözöljük a burnout városban .

Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint „nincs kapcsolat” egy nagy mennyiségű étel elfogyasztásával és az allergia kialakulásával.

De mi van akkor, ha túl sokat eszik egy dologból? Okozhat-e ez az ismétlődő viselkedés olyan ételallergiákat, amelyek olyan tüneteket váltanak ki, mint puffadás, gáz, hasmenés és egyéb problémák olyan nevekkel, amelyek miatt az emberek mocorognak?

Töltsön el elegendő fórumot, vagy olvassa el a közösségi média beszélgetéseit, és kétségtelenül hallani fogja valaki azt állítani: "minden nap tojást ettem, és elhízott." Vagy: "Minden edzés után szoktam inni egy tejsavófehérje turmixot, de most ételallergiám van, és nem tudok fehérjét inni."

Ránézel a habos csokoládéra az edzés utáni keverékre a kezedben, és vészjóslóan gondolkodsz, adhatok magamnak ételallergiát?

Meg tudja-e enni az ételallergiákat? (Nem, és íme, miért)

A felnőtteknél jelentkező ételallergia ritka. Ez nem azt jelenti, hogy nem léteznek.

Amikor mégis előfordulnak, akkor ez a lakosság egy meghatározott részén belül történik, mondja Dr. Matthew Bodish allergológus és klinikai immunológus. "A legtöbb felnőttkori ételallergia 30-as éveinkben jelentkezik, különösen nőknél és azoknál, akik allergiás betegségekben szenvednek, például orrallergiában és asztmában."

Bowdish hozzáteszi: "Bár alkalmanként hallunk erről a klinikán, az irodalomban nem sok bizonyítékot látok arról, hogy sok egy adott étel elfogyasztása felnőttkori allergiát okozna."

Az American College of Allergy, Asthma and Immunology egy lépéssel tovább megy, kijelentve, hogy „nincs kapcsolat” egy nagy mennyiségű étel elfogyasztásával és az allergia kialakulásával.

Sajnos az allergológusok nem egészen biztosak abban, hogy a felnőtteknél miért alakul ki ételallergia, de a kutatások folyamatosan zajlanak, és semmi sem utal az ismétlődő étkezési terv viselkedésére. Frusztráló valóság, amikor gyomorproblémái vannak, és nem tudja, miért. Természetesen megpróbál ok-okozati összefüggést találni más bizonyítékok hiányában. Ugyanazt eszel, most fáj a gyomrod, tehát biztosan ez az étel!

A valóság az, hogy a tudósoknak van néhány jó gyanúsítottjuk, de több időre van szükségük a válasz kitalálásához. "Lehetséges, hogy hozzájárulhat egy olyan tényező, mint a környezet megváltozása, vírusfertőzés vagy a mikrobiomnak nevezett bélbaktériumok nagy populációjának megváltozása" - mondja Bowdish.

Ez nem azt jelenti, hogy ételallergia nem létezik. Megteszik, és ha szenvedsz tőlük, akkor valószínűleg tisztában vagy a frusztráló tünetekkel.

Ezek a tünetek gyorsan, gyakran perceken belül jelentkeznek. Tehát ha valóban ételallergiája lenne, szinte azonnal tudna róla. A reakció súlyos, akár halálos is lehet. Éppen ezért, ha valóban gyanítja, hogy ételallergiája van, vagy bármi olyasmit tapasztal, amit Bowdish leír, akkor igaz diagnózishoz kell fordulnia allergológushoz.

De még akkor is, ha felfedezi, hogy allergiája van, nem azért van, mert megette a problémáját. Sokkal fontosabb megérteni, hogy miért lehet a gyomor érzékeny bizonyos ételekre, és mit kell tennie ez ellen.

Miért okoznak valóban problémák egyes ételek?

Oké, tehát nem vagy allergiás. De a tojás - amelyről úgy tűnt, soha nem okoz problémát - hirtelen úgy tűnik, hogy egyenesen a legközelebbi mellékhelyiségbe küld. Mi ad?

Lehetséges, hogy ételintoleranciája vagy érzékenysége van (a kifejezések felcserélhetők). Valójában a tanulmányok 2015-ben megjelent áttekintése szerint Táplálék-farmakológia és terápiák, a lakosság 15-20 százaléka szenved valamilyen ételintoleranciában. Itt bonyolódnak a dolgok.

Az ételintoleranciával leggyakrabban társuló tünetek a görcsök, a gázok, a puffadás és a hasmenés. De sok az intolerancia, amit még mindig nem ismerünk.

Néhány intolerancia, például a laktóz-intolerancia, a tudósok egyértelműen megértik. De folytatódik a vita arról, hogy mi okoz pontosan olyan dolgokat, mint a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység, amelyet a tudományos közösség csak nemrégiben ismert el feltételként.

Van egy teljes kategóriája az ételintoleranciának, amelyet „idioszinkratikus” intoleranciának hívnak, vagyis tudjuk, hogy előfordulnak, de nem feltétlenül tudjuk, miért.

De Razvan Arsenescu, a New Jersey-i Morristown-i Atlantic Digestive Health Institute vezetője szerint még sajátos szinkronizálatlanság mellett sem okoz okot egyetlen étel túlzott expozíciója az idők során. Szerinte nincs olyan jó kutatás, amely összefüggést mutatna annak között, hogy valamit rendszeresen eszik, és idővel érzékenyebbé válik rá.

Ehelyett Arsenescu úgy gondolja, hogy más tényezőket is figyelembe kell venni. Például, ha hirtelen napi egy tucat tojást kezd enni, hogy megpróbálja áttérni a ketogén étrendre, a bél lázadhat a diéta által sokkal magasabb zsírterhelés miatt.

Vagy visszatérve a fehérjepor példájára, lehetséges, hogy valami más okozza a fehérjepor-keveréket - például a laktóz vagy a xilit, egy hamis cukor, amelynek lebontására sokan küzdenek.

Arsenescu hozzáteszi: "Ha fertőzése vagy gyulladása van a GI traktusban, akkor sok étel tüneteket okoz." Tehát nem maga az étel a probléma - ez egy lebontás az elfogyasztott ételek feldolgozásában vagy emésztésében, bizonyos élelmiszerek nagyobb valószínűséggel váltanak ki reakciót.

Itt válik bonyolulttá a tünetek kijavítása. Ha étkezési intoleranciája van (megjegyzés: nem ételallergiás), akkor az étel eltávolítása és az étrendből való kizárása megcsinálhatja a dolgot (erről bővebben egy pillanat alatt). De ha nagyobb képproblémája van - például a bélgyulladás -, akkor nem feltétlenül elegendő eltávolítani azokat az ételeket, amelyek nem feltétlenül jelentenek problémát.

Ha jobban érzi magát bizonyos ételek nélkül - akár tojás, akár savó, akár gabonafélék -, ez személyes választás. Tedd azt, ami neked megfelel. De ne feltételezd, hogy ez véget vet a kellemetlenségednek. Más ételek - akiket szeretsz, és úgy érzed, hogy nem tudsz élni - szintén problémákat okozhatnak, és az összes étel eltávolítása nem hosszú távú megoldás.

Jó hír, hogy ha megoldja a problémát (például csökkenti a gyulladást), akkor vissza kell tudnia térni a problémává vált ételek fogyasztására. Tehát ami frittata okozta fellángolásnak tűnik, az semmivé válhat, ha ismét helyreállítja a bél egészségét. Ez azt jelenti, vigyázzon, hogy néhány intolerancia - például a laktóz-intolerancia - egy életen át veled van.

A hiányzó darab: Mi a helyzet a FODMAP-okkal?

Az étel-intolerancia miatt nem szabad megijeszteni. Rengeteg lehetőség kínálkozik arra, hogy jól érezze magát, és a legtöbb (ha nem az összes) ételt elfogyassza. És íme, miért: bizonyos ételek farmakológiája, vagyis vegyi összetétele a legnagyobb valószínűséggel hibás.

Vegyünk például kávét. Vannak, akik gond nélkül iszhatnak litereket, míg egy pohár másokat sprintel a fürdőszobába. Felépült tolerancia a kávéfogyasztás évekig? Lehet, hogy egy kicsit, de valószínűbb, hogy a tested kémiailag nem felel meg a szalicilátok (természetesen előforduló vegyi anyagok, amelyek gyakran természetes kártevők elrettentőjeként működnek) és a koffein kezelésére.

Ez segíthet megérteni a FODMAPS kapcsán elhangzó híreket, amelyek egyre inkább összefüggenek az élelmiszer-intoleranciával és az érzékenységgel. A FODMPAS az erjesztett oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok rövidítéseit jelenti, amelyek természetes módon tartalmazzák az Ön által fogyasztott ételek összetevőit.

"A probléma az, hogy a baktériumok szeretik megenni ezeket a dolgokat, és ez gázt okozhat" - magyarázza Danielle Flug Capalino, RD, és a Egészséges bél, lapos gyomor . "Más esetekben ezek az ételek általában sokáig ülnek a bélben, és az ozmózis révén a víz a bélbe szívódik, és ez hasmenést okoz."

Az irritábilis bél szindrómát kutató kutatók azt találták, hogy a FODMAPS megszüntetése megbízható módszer a GI szorongásának csillapítására. Bármely gasztroenterológusnak vagy bejegyzett dietetikusnak, aki ismeri az alacsony FODMAP étrendet, képesnek kell lennie az alapvető.

Eleinte a vágások súlyosnak tűnhetnek (hagyma, fokhagyma, valamint sok zöldség és gyümölcs szerepel a listán), de Capalino elmagyarázza, hogy néhány hét elteltével egyszerre egy ételt újra bevihet. Ha reakciója van, akkor tudja, melyik ételt küzdi meg emészteni.

A lényeg az, hogy nem kell félnie kedvenc egészséges ételeinek rendszeres fogyasztásától. Ugyanakkor Capalino, mint dietetikus, köteles rámutatni, hogy az étrend változása is fontos, mivel egyetlen étel sem tudja biztosítani az összes szükséges tápanyagot.

A kezdéshez itt van egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket érdemes megfontolni, ha gyomorpanaszai vannak.

  • Oligoszacharidok: árpa, cikória, fokhagyma, hüvelyesek, lencse, hagyma, búza, rozs
  • Diszacharidok: Laktózt tartalmazó tejtermékek, például fagylalt, tej vagy joghurt
  • Monoszacharidok: Alma, mangó, körte, görögdinnye
  • Poliolok: Sárgabarack, karfiol, szilva és sok mesterséges édesítőszer (maltit, mannit, szorbit, xilit)

Az ételeket ossza fel 3-5 élelmiszercsoportba, hogy ne foglalkozzon túl sok étellel egyszerre (ez inkább kudarchoz vezet). 3 hét elállás után. Adjon hozzá egy ételt egyszerre 3-4 napig. Nézze meg, van-e reakciója. Ha nem, akkor ez az étel nem a kérdés, és folytathatja étrendjének építését szabadsággal és kényelemmel.

OLVASS TOVÁBB: