Gyerekek ételallergiákkal

Mit jelent a pészah-kóser az ételallergiában?

A "páska kóser" meghatározása:

Amint azt cikkünkben kifejtettük Kóser címkézés és tejallergia, A "kóser" ételek olyan élelmiszerek, amelyek megfelelnek a zsidó étrendi törvényeknek. Ezek az étrendi törvények tiltják bizonyos ételek fogyasztását. Bizonyos ételeket bizonyos módszerekkel vagy rabbinikus felügyelet mellett kell elkészíteni. Megtiltják a tejtermékek és húskészítmények keverését is.

A húsvét egy zsidó ünnep, amelyet tavasszal hét-nyolc napon át ünnepelnek. A húsvét ideje alatt a figyelmes zsidók az étrendi törvények második sorozatát követik. Ezek a törvények a mindennapi kóser szabályok tetején vannak.

A húsvéti étrend szabályai korlátozzák az erjedni képes és kovászos szemek használatát. Ezek a szemek a búza, az árpa, a tönköly, a zab és a rozs. Húsvét alatt az emberek csak kovásztalan szemeket fogyaszthatnak. A búzaliszt csak akkor megengedett, ha Matzah-ba (kovásztalan kenyér) sütik. Mégis, érdekes csavarral (ételallergia szempontjából) meg lehet sütni búzalisztet Matzah-ba. Ezután felapríthatja azokat a Matzah-okat, hogy létrehozzák a "Matzah-ételt", amelyet valami más összetevőjeként lehet használni. Ezért a húsvétra kóserabb ételek nem feltétlenül mentesek ezektől a szemektől.

A dolgok további összetévesztése érdekében nem minden zsidó követi ugyanazokat a húsvéti korlátozásokat. Az askenázi zsidók Kelet-Európából, Franciaországból és Németországból származnak. Az askenázi zsidók és leszármazottaik szigorú korlátozásokat követnek. A szefárd zsidók Spanyolországból, Portugáliából, Észak-Afrikából és a Közel-Keletről származnak. A szefárd zsidók és leszármazottaik különböző pászka szabályokat követnek. Az askenázi zsidók a húsvét ideje alatt sem fogyasztanak kukoricát, szójababot, hüvelyeseket, rizst, köleset vagy más szemeket. Néhány askenázi közösség tiltja a száraz borsó, kömény, édesköménymag, mustár, fokhagyma és földimogyoró fogyasztását. Tiltják továbbá a tiltott termékek származékát (például szójaolaj vagy gabonaalkoholból készült ízesítők).

A legtöbb amerikai zsidó askenázi háttérrel rendelkezik. Emiatt az amerikai kóser ételek általában a szigorúbb askenázi szabályokat követik. Egyes igazoló ügynökségek szigorúbbak, mint mások. Az importált húsvéti ételek nem biztos, hogy betartják a szigorúbb szabályokat.

Tehát mit jelent mindez az ételallergia közösségében élők számára?

Vannak bizonyos nehezen megtalálható tárgyak, amelyeket kifejezetten húsvéti étkezéshez készítettek. Ilyenek például a kukorica vagy szója nélkül készült termékek. Néhány korlátozott étrendet kezelő család számára a Páska ételeket tartalmazó Kóser olyan lehetőségeket kínálhat, amelyek egyébként nem állnak rendelkezésre. A húsvéti ételek kóserja különösen hasznos lehet azok számára, akik kezelik a kukoricaallergiát, illetve a tej- és szójaallergiát. Azok számára, akik más ételallergiákat kezelnek, a páska ételeket tartalmazó Kóser nem biztos, hogy hasznos.

A húsvéti ételekhez ömlesztve vásárolhat Kósert, majd az év hátralévő részében fagyaszthatja vagy tárolhatja. Keresse meg a húsvéti ételeket, amelyek valahol február és március közepe között megjelennek a piacokon. A kóser piacok vagy a zsidó vásárlók nagy közösségét kiszolgáló élelmiszerbolt a legjobb hely ezeknek az elemeknek a megtalálásához.

Néhány élelmiszerbolt más húsvéti ünnepekre, például Ros Hasanára, Jom Kippurra és Hanukára készít húsvéti tárgyakat. Ros Hasana és Jom Kippur szeptemberben vannak. A Hanuka december környékén fordul elő.

Néhány dolog, amellyel tisztában kell lenni:

Milyen ételeket kell készítenem húsvét előtt?

Kóser a húsvéti ételek számára, amelyeket a KFA tagjai hasznosnak találtak:

Útmutatónk A húsvét ünnepe, amikor gyermekének ételallergiája van tele van javaslatokkal az allergia szempontjából biztonságos Seder és húsvét megünneplésére. Idetartoznak az étkezéssel kapcsolatos ötletek és tippek az ételallergiás gyermekek biztonságának megőrzéséhez.