A Társcsoport

Az innováció itt kezdődik

Mit jelent az összes füstölt húsláz? Úgy tűnik, hogy a közelmúltban a legtöbb grillipari vállalat új csúcstechnológiájú dohányzó grillek kiadására összpontosított, hogy lépést tartson a fogyasztók vágyával, hogy elkezdjenek dohányozni. De mi a füstölt ételek vonzereje, és miért hajlandóak annyit költeni egy bonyolultabb grillre?

Kiderült, hogy a dohányzási tendencia nem csak a szomszéd szomszédverseny a legkedvesebb grillért. A hús dohányzása valóban megváltoztatja a hús főzési módját, és drámai hatással van az általános ízre. Hosszú ideig tartó húsdohányzáskor a füst lebontja a kollagént (egy erős izomszöveti fehérjét), így a hús gyengédebbé válik. Ez olyan hatás, amely nem fordul elő, ha egyszerűen húst grillezünk. A fa füstje hatással van a hús ízére is, a belső színe világos rózsaszínűre változik, mivel a füst az izomszövetbe kerül.

húsok

A dohányzás előnyei egyértelműen megmutatkoznak a hús megkóstolásakor, de lehetséges, hogy ez a tendencia csak a közelmúltban érvényesült, mert a dohányzás nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Például a legtöbb étel dohányzása sokkal hosszabb főzési időt igényel, nagyobb figyelmet fordítva a grill hőmérsékletére. Ezért sok grillgyártó cég időt szakított arra, hogy olyan grilleket tervezzen, amelyek figyelik és automatizálják a füstbemenetet és a hőmérsékletet.

Míg egy új dohányos az egyik lehetőség a népszerű grillezési világba való belépéshez, számos olyan belépő szintű termék is rendelkezésre áll, amelyek lehetővé teszik, hogy a már meglévő grillen ételeket szívjon. Például a Öntöttvas gázrács V-dohányos doboz vagy Rozsdamentes füst bár lehetővé teszi a dohányzási zsetonok elhelyezését egy fémkamrában, és az egész dohányzódoboz behelyezését a grill burkolatába a hasonló dohányzási élmény érdekében. Ezek a termékek lehetővé teszik, hogy ételt szívjon a jelenlegi grillen anélkül, hogy egy új dohányos komplikációja vagy költsége lenne.

Ezenkívül különböző típusú faforgácsokat is kipróbálhat a dohányzódobozokban, hogy megváltoztassa a finom füstöt, amelyet az ételre szeretne adni. Néhány népszerű chip tartalmazza a Juhar, cseresznye vagy Apple ínyenc füst chips és kiválóan működik, ha ízet ad a lassan főtt ételekhez, például a grillbordához.

Bármi legyen is a választott trend, az ételek dohányzása nem olyan, amely hamarosan megszűnik. A grillmesterek évszázadok óta használják ezt a technikát, és a grillezés során továbbra is támaszkodnak bizonyított előnyeire. Reméljük, hogy megfelelő eszközökkel a mindennapi barbecer elsajátítja ezeket a technikákat és otthon is élvezheti saját füstölt ételeit.