Jenn Hyman tanítja Britnek a vásárlás pszichológiáját

x-icon a Sketch segítségével készült.

vagy egy módja annak, hogy feljavítsa a kalligráfiai játékot?

Segítünk megtalálni valami csodálatosat ✨

Inspiráció érkezett a postaládájába

Iratkozzon fel hírlevelünkre. Ezenkívül hozzáférhet a Brit + Co legfrissebb és legnagyszerűbb tartalmához.

Nehéz elképzelni az egészséges étrend hátrányát. Mindannyian tudjuk, hogy a helyes étkezés csökkenti olyan betegségek kockázatát, mint a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség; ellátja a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal; és segít fenntartani az egészséges testsúlyt. Az év elején közzétett tanulmány azonban meglepő hátrányt tárt fel, amely gyakran kíséri a kiegyensúlyozott étrendet: megnövekedett élelmiszer-pazarlás. Mivel sok egészségtudatos ember mélyen törődik globális lábnyomával is, ez aggasztó megállapítás. Hogyan lehet jó szándékunknak ilyen káros hatása a bolygóra?

Étrendünk minőségétől függetlenül mindannyian napi szinten szédítő mennyiségű ételt pazarlunk el. A tanulmány megállapította, hogy az amerikai fogyasztók átlagosan nem használják fel az élelmiszerek 26 százalékát otthon - ez a statisztika visszhangozza a témában az elmúlt években végzett egyéb kutatásokat. Mindent elmondva, a tanyától a villáig és a hulladéklerakóig a szakértők becslései szerint az előállított élelmiszerek mintegy 40 százaléka el nem fogy, az amerikaiak pedig napi körülbelül egy font ételt dobnak el.

Különösen kockássá válnak a dolgok az egészséges táplálkozók számára, amikor a kutatók megvizsgálják, hogy mely ételeket dobják fel először. A tanulmány szerint a leggyakrabban pazarolt élelmiszerek azok, amelyek a leggyorsabban romolnak: friss gyümölcsök és zöldségek. Ezek a termékek teszik ki a kukákba kerülő élelmiszerek legnagyobb százalékát (39 százalékát), valószínűleg korlátozott eltarthatósági idejük és a fogyasztók tudatlansága miatt a megfelelő tárolási módszerekről. Sajnos ezek azok az ételek, amelyek bizonyítékokon alapuló előnyökkel járnak egészségünk szempontjából.

Az otthon elpazarolt élelmiszerek elemzése mellett a tanulmány figyelembe vette az egészséges táplálkozás hulladékra gyakorolt hatását is a gazdálkodási folyamat során. Bár az adatok azt mutatták, hogy a gyümölcsök és zöldségek növekedése az öntözővíz és a peszticidek nagyobb veszteségéhez vezetett, volt egy pozitívum: Más növényekkel összehasonlítva ezek az egészséges ételek a föld kevésbé pazarló használatával jártak, amelyet termőföld hulladéknak neveztek.

Az ezüst bélés ellenére a házhoz szállítás üzenet az, hogy a magasabb minőségű étrendet fogyasztók dobják ki a legtöbb ételt. Tehát mit kell tennie az egészséges táplálkozóknak - vereségbe kell dobni a kezünket, és polcon stabil feldolgozott szeméthez kell folyamodni? Nem köszönöm. Inkább megtartsuk az étrendben gazdag, gyümölcsök és zöldségek előnyeit. Szerencsére egy kis átgondolással és tervezéssel meg lehet akadályozni a friss ételek pazarlását. Íme öt stratégia, amelyeket könnyebben alkalmazhat a tudatosabb és hatékonyabb élelmiszer-felhasználás érdekében.

1. Étkezési terv. A heti étkezés megtervezése segít leszűkíteni a megvásárolt ételek mennyiségét arra, amire tudod, hogy valójában szükséged van, ahelyett, hogy azt gondolnád, hogy használhatsz. Miután elkészült a heti étkezési terv, írja le az összes elkészítéséhez szükséges összetevőket, és vásárlás közben ne felejtse el a listáját! Ellenkező esetben sokkal többet érhet el, mint amennyit a kosarában - és a kukájában megalkudott.

2. Tanuld meg megőrizni. Nem kell a Prairie-n teljes házba menni, télire lekvárokat és liter sárgarépát konzerválni, hogy a termékein lógjon. Ehelyett egyszerűen tanulja meg, mely gyümölcsök és zöldségek tartósíthatók fagyasztással. Ha nem ehet valamit, mielőtt elromlik, mindenképpen dobja be a mélyhűtőbe, mielőtt túl késő lenne. (Vagy ha a konzerválás mindig érdekesnek tűnt számodra, hajrá!)

3. Helyesen tárolja. Az ételek megfelelő módon és megfelelő hőmérsékleten történő tárolása azt jelenti, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük. Nem biztos abban, hogy burgonya kerül a hűtőbe, vagy a paradicsomnak a pulton kell maradnia? Nyomtassa ki ezt a praktikus infografikát, és tartsa a kamrában referenciaként.

4. Használja érzékeit. Igaz, a „felhasználás” vagy a „legjobb” dátumok hasznos célt szolgálnak, de nem mindig azok az abszolút utolsó szavak arról, hogy egy elem ehető-e. Az étele nem egy ketyegő időzített bomba, amely egy nyomtatott dátumig számít. Néha a szemed és az orrod többet tud mondani egy cikk frissességéről, mint egy címke. Mielőtt bármilyen ételt dobna (vagy használna), értékelje azt érzékeivel.

5. Legyen kreatív. Amikor a gyümölcsök és zöldségek elveszítik fiatalos fényüket, akkor nem kell számukra végzetet varázsolniuk. A több összetevős ételek, mint a rakottalevesek, levesek, szószok és turmixok, sokféle hiányosságot takarhatnak el. Ha almaszószban főzzük, nem számít, ha az alma pépes volt, lasagna-ban pedig az elhervadt spenót nem fog hullámokat csapni. Senki sem lesz bölcsebb, ha kreatívan felhasználja a termelést, és a felhasználható ételt megmentette a pazarlástól.

Mit tesz, hogy visszaszorítsa az élelmiszer-pazarlást? Küldjön el minket a címen @BritandCo!