Miért árasztja el ennyi sportoló a tejterméket? Kéne?

miért

Tejet kapott? Tom Brady, Maya Moore és más nagy horderejű játékosok esetében a válasz "semmiképp". Rátartanak valamire?

Aki a népszerű "Megkapta a tejet?" Fénykorában nőtt fel hirdetési kampány, amelynek során számos nagy horderejű sportoló reklámozta a szarvasmarhaital előnyeit, meglepődhet, ha tudják, hogy a mai játékosok egyre nagyobb száma teljesen elárasztja a tejterméket.

Maya Moore, Novak Djokovic és Tom Brady az elmúlt években esküt tettek a tejtermékről, és ezt a döntést nekik köszönhetik, hogy segítenek jobban érezni magukat és jobban teljesíteni.

Miért hívja annyi csillag ezt a tejet és származékait? És igazuk van-e ehhez? Vessünk egy pillantást az érvelésükre.

Aki a népszerű "Megkapta a tejet?" Fénykorában nőtt fel hirdetési kampány, amelynek során sok nagy hírű sportoló reklámozta a szarvasmarhaital előnyeit, meglepetés lehet, ha tudják, hogy a mai játékosok egyre nagyobb száma teljesen elárasztja a tejterméket.

Maya Moore, Novak Djokovic és Tom Brady az elmúlt években esküt tettek a tejtermékről, és ezt a döntést nekik köszönhetik, hogy segítenek jobban érezni magukat és jobban teljesíteni.

Miért hívja annyi csillag ezt a tejet és származékait? És igazuk van így? Vessünk egy pillantást az érvelésükre.

Mi a tejtermék?

Először határozzuk meg a "tejtermék" szót. Tejtermék minden olyan élelmiszer, amelyet emlősök tejéből állítanak elő. A tejtermékek különféle állatok tejéből készülhetnek, beleértve a kecskét, juhot és bivalyt is. De az Egyesült Államokban a tejtermékek szorosan összefüggenek a tehéntejjel. A Dairy Management, Inc. adatai szerint a tehéntej az összes amerikai tejfogyasztás közel 95 százalékát tette ki 2014-ben.

Noha a tehéntej és a termeléséhez használt termékek továbbra is óriási iparágak az Egyesült Államokban, a tejfogyasztás összességében csökkenőben van. Az amerikai tehéntej-értékesítés 6 milliárd gallon alatt volt 2012-ben, ami az elmúlt évtizedek legalacsonyabb összértéke. Eközben a nem tejtermékekkel kapcsolatos alternatívák, mint például a mandulatej, népszerűségnek örvendenek.

De vajon nem egészséges-e a tej?

Táplálkozási profilja alapján a tehéntej meglehetősen tápláló italnak tűnik. Egy adag teljes tehéntej 103 kalóriát, 2,4 gramm zsírt, 1,5 gramm telített zsírokat, 12 gramm szénhidrátot, 107 mg nátriumot, 13 gramm cukrot, 8 gramm fehérjét, 366 mg káliumot és a tej 30 százalékát tartalmazza. napi kalcium. A sovány tej zsírtartalma alacsonyabb, de egyre több kutatás szerint a teljes tej lehet a jobb általános lehetőség, mivel a benne található zsírok jótékony hatással vannak az egészségre. (Ez a zsír elősegíti a jóllakottságot is, segít abban, hogy teljesebbnek, hosszabbnak érezd magad.

"A tej zsírtartalma ott található, ahol számos tápanyag található, például A-vitamin, K2-vitamin és omega-3 zsírsavak. Ha eltávolítja a zsírt, hogy sovány tejet hozzon létre, akkor sok ilyen tápanyagot is eltávolít. "- mondja Brian St. Pierre, a Precision Nutrition dietetikusa.

Mivel a tej magas szintű hasznos tápanyagokat tartalmaz, például egészséges zsírokat, fehérjét, káliumot és kalciumot, miért olyan sok sportoló távolodik el a tejtermékektől? Egyesek számára a válasz abban rejlik, hogy testük miként emészti meg a laktózt.

Mi a laktóz intolerancia?

A Mayo Klinika szerint a laktóz intolerancia olyan állapotra utal, amikor az ember "nem képes teljes mértékben megemészteni a tejben lévő cukrot [laktózt]". A tehéntejben található fő cukor a laktóz. Bármely tehéntejjel készült termék tartalmaz laktózt, kivéve, ha a cukor eltávolítására speciális eljárást hajtanak végre. Ha igen, a terméket laktózmentesként jelöljük meg.

A laktóz-intolerancia leggyakoribb oka az elsődleges laktáz-hiány néven ismert állapot. A laktáz a vékonybélben termelődő enzim, amely kulcsfontosságú a laktóz glükózzá és galaktózzá, két egyszerű, emészthető cukorrá bontásához. Az elsődleges laktázhiányban szenvedőknél a laktáztermelés csökkenése tapasztalható az idő múlásával, gyakran körülbelül 2 éves korban kezdődik.

A laktázhiány okozhatja az úgynevezett "laktóz felszívódási rendellenességet", ahol az emésztetlen laktóz átjut a vastagbélben, ahol a baktériumok lebontják, folyadékot és gázt képezve. Ez a laktóz intoleranciához általában társuló tünetekhez vezet - hasi puffadás, hasmenés, gáz és hányinger. A laktóz intoleranciában szenvedő laktózmennyiség, mielőtt a tünetek jelentkeznének, nagyban változik, az egyéntől és a fogyasztott tejtermék típusától függően.

"Az összes felnőtt körülbelül 40-60 százaléka nem képes elviselni a [tehén] tejben lévő laktózcukrot, ami gyakran okoz nem túl szórakoztató gyomor-bélrendszeri problémákat" - mondja St. Pierre.

Valójában a laktóz intolerancia annyira elterjedt világszerte, hogy a legtöbb felnőtt normális állapotának tekintik, és nem tényleges betegség. Az európai származású emberekről azonban kiderült, hogy abnormálisan magas a laktóz-tolerancia.

"Az európai országokból érkezők úgy fejlődtek, hogy jobban kezeljék a tejtermelést, mint az afrikai és az ázsiai országokból érkezők" - mondja Ryan Andrews, a Precision Nutrition szintén. A tehéntej felnőttkori emésztésének képessége laktáz-perzisztencia néven ismert, és valószínűleg egy genetikai mutációra vezethető vissza, amely az európai tejtermelőkben több mint 7000 évvel ezelőtt jelent meg.

Néhány teszt felhasználható annak megállapítására, hogy az egyén laktóz-intoleráns-e. A találóan elnevezett "laktóz-intolerancia teszt" a fogyasztás után két órával vérvizsgálattal méri a szervezet reakcióját a magas laktóztartalmú folyadékra. Ha a glükóz szintje nem emelkedik, ez annak a jele, hogy a test nem emészti meg és nem szívja fel a laktózt. Van még egy "hidrogén-légzési teszt", amely megköveteli, hogy magas laktóztartalmú folyadékot igyon, majd ellenőrizze a lélegzetében lévő hidrogén mennyiségét. Ha a tested nem emészti meg a laktózt, akkor az erjed a vastagbélben, és hidrogént és más gázokat szabadít fel. Ha teszteléskor a normálnál nagyobb mennyiségű hidrogén jelenik meg a lélegzetében, ez annak a jele, hogy nem emészti meg teljesen a laktózt.

Egy valódi laktóz-intoleranciával rendelkező sportoló számára a tejtermelés elkerülésének előnyei nyilvánvalóak. Mivel nincsenek kellemetlen gyomor-bélrendszeri problémák, természetesen jobban fogják érezni magukat.

Miért érezheti magát jobban egy olyan sportoló, aki nem laktóz-intoleráns a tej kivágása után?

Sok sportoló és általában az emberek arról számoltak be, hogy jobban érzik magukat a tejtermék elhagyása után, annak ellenére, hogy nem szenvednek laktóz-intoleranciában. Ennek néhány oka lehet.

Először is, bár nagyon valószínűtlen, tejallergiájuk lehet. Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint a tejallergia a 3 évesnél fiatalabb gyermekek 2-3 százalékában fordul elő, de az érintettek 80 százaléka kinövi, mielőtt 16 éves lenne. A laktóz-intoleranciával ellentétben a tejre allergiás emberek immunreakció az állat tejének egy vagy több alkotórészére a laktózon kívül.

Másodszor, azok számára, akik nem szenvednek laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában, a tejüzem lassíthatja őket az A1 kazein jelenléte miatt, amely foszfoprotein az Egyesült Államokban termelt tehéntej nagy részében található. Kamal Patel igazgató szerint az Examine.com egészségügyi és táplálkozási weboldal kutatásának eredményei, az egereken végzett legújabb tanulmányok szerint az A1 kazein gyulladást okozhat a bélben.

A gyulladt bél az úgynevezett "szivárgó bél szindrómához" vezethet. Amikor a bélfal irritálódik vagy gyullad, elveszíti szelektív permeabilitását. Az egészséges bél csak bizonyos előnyös dolgokat enged meg - például vitaminokat és aminosavakat - a bélfalon keresztül a véráramba menekülni. A szivárgó bél elveszíti ezt a képességét, és gyakran hagyja, hogy olyan káros dolgok, mint az emésztetlen élelmiszer-részecskék, a méreganyagok és a mikrobák távozzanak a bélből és a véráramba kerüljenek. Ez kidobhatja az immunrendszert, és számos kérdéshez vezethet.

Harmadszor, egy sportoló jobban érezheti magát, miután az étkezési elmozdulás miatt elhagyta a tejterméket. Amikor kiküszöböli a tejterméket az étrendből, kalóriáit és tápanyagait más ételekkel kell helyettesítenie. Ha a hozzáadott ételek táplálkozási szempontból jobbak, mint amit korábban ettél, akkor érezni fogod a jobb étrend előnyeit.

"Ha valaki valamivel kevesebb sajtot, joghurtot és tejet kezd enni, és azokat zöldségekkel, gyümölcsökkel, babokkal, teljes kiőrlésű gabonákkal, dióval és magvakkal helyettesíti, akkor jót tehet a testének azáltal, hogy tápanyagot kap a legtöbb tejtermékből, amit nem biztosít" - Andrews mondja.

Az étrend elmozdulása miatt sokan jobban érzik magukat a gluténmentes étrend mellett, még akkor is, ha nincsenek lisztérzékenységük vagy tényleges lisztérzékenységük. Nem azért, mert testük gluténmentes; ez azért van, mert most kevesebb magasan feldolgozott ételt, valamint több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.

Nem vagyok laktóz-intoleráns, de szeretném megnézni, hogyan érzem magam tejtermék nélkül. Mit kellene tennem?

Ha kíváncsi arra, hogyan érzi magát tejtermék nélkül, Andrews azt javasolja, hogy először bizonyos időpontokban vágja ki a tejterméket, és nézze meg, hogyan érzi magát.

"Ha valaki reggelire minden nap tejsavófehérje turmixot fogyaszt teljes tejjel, és túlterhelődik, próbáljon meg inkább nem tejtermékkel ellátott reggelit, és vegye tudomásul, hogyan reagál" - mondja Andrews. Ez jó módszer lehet annak felmérésére, hogy a tejüzem milyen hatással van rád, anélkül, hogy teljesen kivágná.

Ha úgy dönt, hogy tejmentes lesz, több intelligens helyettesítő étel közül választhat, hogy még mindig megkapja a szükséges tápanyagokat.

"A tejterméket Észak-Amerikában nagyon népszerűsítik és népszerűsítik, ezért sokan úgy gondolják, hogy a fogyasztás kötelező. A fogyasztás elgondolása eleinte kissé ijesztő lehet néhány ember számára, de fontos megjegyezni, hogy a világon nem mindenki naponta fogyaszt tejterméket, és ez nem elengedhetetlen étel. "- mondja Andrews. Az elvesztett tápanyagokat meglehetősen könnyen pótolhatja a tejtermékek árasztásával. "A tejtermékek kivágásakor nagyobb mennyiségű élelmiszereknek tartalmazniuk kell a babot, a zöldeket, a dióféléket és a magokat, hogy pótolják a hiányzó fehérjét és ásványi anyagokat."

Azok számára, akik tejtermékeket akarnak fogyasztani, Andrews azt javasolja, hogy lehetőség szerint keresse meg a fűvel táplált, legelőn tartott állatok tejéből készült biotermékeket. Ellenőrizze a Cornucopia Institute Scorecard-t, hogy összehasonlítsa a különféle tehéntej-gyártási körülményeket. A kártya pontozza az egyes márkákat olyan tényezők alapján, mint a teheneknél felhasznált hormonok és antibiotikumok, a tehenek egészsége és hosszú élettartama, valamint a tehenek számára biztosított legeltetés és szabadföld. Mindezek a tényezők befolyásolhatják a tehenek által termelt tej táplálkozási összetételét.

Természetesen bölcs dolog táplálóbb (és kevésbé feldolgozott) tejtermékeket is választani, például sima joghurtot és kefirt a fagylalt és a mozzarella rúd felett.