Igen, bevallom: Szeretem a száraz csirkét

száraz

Az emberek hajlamosak úgy gondolni, hogy a száraz csirke rosszul főtt csirke. A legtöbb szakács mindent megtesz, hogy bent tartsa ezeket a gyümölcsleveket - csak nézze meg a valaha volt legnedvesebb csirke elkészítésének szentelt tippek, trükkök és útmutatók számát.

5 hihetetlen csirkemell vacsora

De megborzongok a gondolattól, hogy egy lédús csirkemellet eszek. A nedves csirke harapása nedvesnek és furcsán alul főzöttnek tűnik, ezt a két tulajdonságot inkább kerülöm, amikor a potenciálisan baktériumokat hordozó élelmiszert fogyasztom, ami a csirke. Szeretem, ha baromfim teljesen megfőttek.

Nem tudom pontosan, honnan származik ez az affinitás a száraz csirkéhez. Talán azért, mert gyerekkoromban részben nyers csirkepályázatokat szolgáltak nekem, és mivel jó lány voltam, kötelességtudóan megettem az egész tányért, mire az érintett felnőtt rájött a szörnyű egészségügyi kódex megsértésére. Vagy talán a vegetáriánus étrendem évei tették telivé a nedves, nedves húst. (Bár szeretem a marhahús tartárt és a sushit, így ennek az elméletnek lehetnek lyukai.)

De tudom, hogy nem vagyok teljesen egyedül. Minden hálaadáskor, ahol részt vettem, legalább néhány barátommal meg kellett küzdenem a száraz pulykamell miatt. Kis szerkesztőségünkben Anya kollégámnál találtam egy száraz csirkés honfitársat, aki nemcsak a bőr nélküli, csontozatlan csirkemell dicséretét énekli, de azt a húst is csontszáraz szeretné.

A száraz csirke nekem csak jobban ízlik. Szeretem a hús szálkás textúráját, amely hasonló a húzott sertéshúshoz, és azt, hogy miként kell steak késsel átvágnom egy szuperszáraz mellet. Szeretem, ahogy a száraz csirkecombok emlékeztetnek a kacsa confit sós, repedezett állagára. A száraz csirke legjobb része pedig a ropogós darabok, a túl főtt, ropogós csirke végek kis gombócai, amelyek ropognak a szájában.

(És hogy világos legyek, a száraz csirke nem azt jelenti, hogy gumiszerű csirke. Buggyantott csirke, párolt csirke, mikrohullámú csirke - ezek gumiszerűek, nem szárazak. Nem szeretem a gumicsirkét.)

Kérem, adja meg az összes lapított, száraz csirkemellet.

A megfelelő szárazság biztosításának legjobb módja: dörzsölje vékonyra, majd pirítsa meg azt a csirkét szeletekre. Egy másik kedvenc lehetőség a pörkölés (vagy a házamnál a túlsütés). A száraz csirke csirke salátához is tökéletes, mivel a majonéz biztosítja a szükséges nedvességet és a csirkeleves.

Hívj őrültnek, amire csak vágysz - a száraz csirke a legkevesebb őrült ötletem, emberek -, de nekem ez így tetszik. Gyere át a házamba sült csirke vasárnapi vacsorára, és megszáradsz, én pedig elviszem a fehér húst. Ami, ha olyan, mint az általam ismert emberek 90 százaléka, valószínűleg jó, mert egyszerűen több sötét húst jelent az Ön számára.