Miért tér vissza a legtöbb vegetáriánus a húsevésre?

A legtöbb ember számára a vegetarianizmus átmeneti szakasz. Miért?

Feladva 2011. június 20

Staci Gianit kérdezem, aki 41 éves, de 10 évvel fiatalabbnak tűnik. A Connecticut külvárosában nevelkedett, most társával, Gregoryval él egy önfenntartó ökoközösségben, a hegyek mélyén, az észak-karolinai Old Forttól húsz percre északra. Staci erőt sugároz, és amikor ételről beszél, izgul, és úgy tűnik, hogy ragyog. Olasz-amerikai, vonzó, és mosolyogni akarsz, amikor beszélsz vele. Azt mondja nekem, hogy Gregoryval saját házat építettek, még a fát is kivágták és a rönköket ledarálták. Azt hiszem magamban: "Ez a nő megrúghatja a fenekemet."

Staci nem volt mindig olyan fitt. A 30-as évek elején Staci egészségi állapota lefelé indult. 12 év szigorú vegetarianizmus után vérszegénység és krónikus fáradtság szindróma kezdte szenvedni, és minden étkezés után két órán keresztül gyomorfájdalmakat szenvedett. "Teljesen legyengültem" - mondja nekem. - Aztán megváltoztattam az étkezést.

- Meséljen most a diétájáról. Mit reggelizett ma? én kérdezem.

"Fél korsó nyers marhamáj" - mondja.

RENDBEN . Staci kissé extrém húsevő - manapság inkább nyers húsát kedveli, és sokat eszik belőle. De a Staci által szemléltetett átalakulás a keménymagú vegetáriánusból húsevővé meglepően gyakori. A CBS News 2005-ös felmérése szerint háromszor annyi amerikai felnőtt vallja be, hogy "volt vegetáriánus", mint amennyit jelenlegi vegetáriánusnak nevez. Ez azt sugallja, hogy a húsevésből felhagyó emberek nagyjából 75% -a végül meggondolja magát, és visszatér az étrendhez, amely állati húst tartalmaz. Úgy tűnik, hogy a legtöbb ember számára a vegetarianizmus inkább fázis, mint állandó életmódváltás. Miért?

Talán azért, mert déli baptistának neveltek, mindig is elbűvöltek a visszalépők, ezért úgy döntöttem, hogy megtudom, miért ilyen sok vegetáriánus végül feladja a teljes növényi étrendet. A volt zöldségek motivációinak tanulmányozásához Morgan Childers és én létrehoztunk egy weboldalt, amely az étkezéssel kapcsolatos felmérést tartalmazott. Ezután felhívást indítottunk a volt vegetáriánusok felé olyan internetes oldalakon keresztül, amelyek olyan témákat szenteltek, mint az egészség, táplálkozás és az állatok kezelése.

Körülbelül a következő héten 77 volt vegetáriánus vett részt felmérésünkön. Mint általában a vegetáriánusok esetében igaz, a résztvevők többsége nő volt. Átlagos életkoruk 28 év volt, és átlagosan kilenc éve vegetáriánusok voltak, amiért visszatértek az állatok fogyasztására. Megkértük a résztvevőket, hogy jelezzék az elsődleges okokat, amelyek miatt felhagytak a húsevéssel, és miért döntöttek később a teljes növényi étrend feladásáról. Lehetőségük volt arra is, hogy hosszasan kommentálják az étkezési szokásaikban bekövetkezett változások okait.

Miért hagyták el a húst egyáltalán?

Amint más kutatók vegetáriánusokról beszámoltak, résztvevőink eredetileg különböző okok miatt hagyták abba a húst. Vizsgálatunk leggyakoribb okai az állatok kezelésével kapcsolatos etikai aggályok voltak (57%), majd egészségügyi és környezeti okok következtek (egyenként 15%). Kevesebb ember hagyta abba a húsevést, mert nem szerette az állati hús ízét vagy a barátok, házastársak stb. Társadalmi nyomása miatt.

Miért folytatták az ex-zöldségek az állatok fogyasztását?

Az okok, amelyeket a volt vegetáriánusok adtak a mindenre való visszatérésre, öt kategóriába sorolták.

Hanyatló egészség. Jeffrey Moussaieff Masson Az arc a tányéron: Az igazság az ételről című könyvében a teljes növényi étrend egészségügyi előnyeit emeli ki. Azt írja: "Most 68 éves, több éves vegán, azt tapasztalom, hogy soha nem voltam egészségesebb. Súlyom kevesebb, mint 30 évesen; erősebb vagyok, mint 40 éves koromban; kevesebb náthám vagy kisebb betegségem van, mint 50 évesen. " Noha Masson hús nélküli étrend mellett gyarapodhatott, a vegetáriánusoknál ez nem mindig így van. Valójában résztvevőink 35 százaléka jelezte, hogy az egészség romlása volt a fő oka annak, hogy visszatértek a húsevéshez. Például az egyik azt írta: "Nagyon gyenge voltam és beteges. Borzalmasan éreztem magam, annak ellenére, hogy sokféle ételt ettem, mint a PETA mondta." Egy másik azt írta: "Az orvosom azt ajánlotta, hogy egyek húst, mivel nem javul a helyzetem. Úgy gondoltam, hogy képmutató lenne, ha csak csirkét és halat fogyasztanék, mivel éppúgy állat, mint tehén vagy disznó. Tehát a hústól mentem az egész húshoz. " A legtömörebb választ egy férfi adta, aki ezt írta: "Bármikor elhalott tehenet veszek át vérszegénység miatt".

Problémák és társadalmi megbélyegzések. A volt zöldségeseink mintegy negyede leírta azokat a problémákat, amelyek szerintük szigorú vegetáriánussal társultak. Arra panaszkodtak, hogy nehéz a helyi szupermarketekben elfogadható áron kiváló minőségű organikus zöldségeket találni. Mások nehezményezni kezdték a hústalan ételek elkészítéséhez szükséges időt, egyesek szerint egyszerűen belefáradtak az életmódba.

A húsfogyasztáshoz való visszatérés összefüggő oka, amelyet alanyaink 15% -a említ, az volt, hogy a vegetáriánusság megterhelte társadalmi életüket. Azt, hogy a vegetarianizmus és különösen az erkölcsi veganizmus mennyire ronthatja fel mindennapi létét, szépen összefoglalta egy New York Times, amelyet Gary Steiner filozófus adott meg, megfelelő címmel: "Állat, zöldség, nyomorult". Az állati eredetű termékek fogyasztásának lemondásával kapcsolatos személyes tapasztalatainak leírása során azt írta: "Ami egykor a legegyszerűbb tevékenység lett, az állandó megpróbáltatássá válik."

Ellenállhatatlan sürgetések. Körülbelül minden ötödik résztvevőnkben ellenállhatatlan vágy támadt, hogy még egyszer megkóstolja a főtt húst. Ez még néhány tartós vegetáriánusnál is előfordult. A résztvevők beszéltek fehérjevágyukról, vagy arról, hogy a sistergő szalonna illata megőrjíti őket. Az egyik például azt mondta: "Mindig csak éhesnek éreztem magam, és ez az éhség nem fog kielégülni, ha húst nem ettem." Egy másik matematikai fogalmakkal írta le a húshoz való visszatérését: "Éhező főiskolai hallgató + Első éjszaka otthon a néppel + Ötven blazin bivalyszárny vár a konyhában = Megadás."

Változások az erkölcsi gondolkodásban. A válaszadók körülbelül fele etikai okokból eredetileg feladta a húst. Pedig csak két volt vegetáriánusunk szerint az állatok leölésének moráljával kapcsolatos nézeteik megváltoztatása motiválta a húsfogyasztás újbóli elhatározását. Valójában a volt vegetáriánusok többsége még mindig az állatok védelmével és az állatok fogyasztásával kapcsolatos etikai kérdésekkel foglalkozott. A résztvevők eredeti oka, hogy lemondtak a húsról, hatással voltak a húsfogyasztásuk jelenlegi szintjére. Azok a személyek, akik elsősorban társadalmi okokból hagyták fel a húsevést, jelezték, hogy sokkal gyakrabban ettek húst, mint azok az emberek, akik eredetileg etikai vagy környezeti okokból lettek vegetáriánusok. *

Alsó vonal
A legtöbb ember számára a hús vonzereje hatalmas - gyakran ellenállhatatlan. Ez nem igazolja a lények lemészárlását, mert történetesen jó ízűek. A filozófusok helyesen figyelmeztetnek a "naturalista tévedés" elkövetésére - feltételezve, hogy mivel egy viselkedés "természetes", etikus is. Valójában úgy gondolom, hogy erkölcsi, környezeti és egészségügyi okokból erős az eset más élelmek fogyasztása ellen. Miért hajlandó akkor a legtöbb vegetáriánus az állati hús fogyasztásának vágyára? A húsevés a génjeinkben van? Ezt a kérdést egy jövőbeni PT blogban fogom felvenni. Maradjon velünk.

Hal Herzog a Nyugat-Karolinai Egyetem pszichológia professzora, és a „Szeretünk, másokat utáljuk, másokat eszünk” című könyv szerzője: Miért olyan nehéz egyenesen gondolkodni az állatokról.