Miért valójában rasszista az, ahogyan a gyerekeket megtanítjuk az étkezési szokásokra

Amikor kicsiek voltunk, apám megtanított engem és a bátyámat arra, hogyan kell kézzel enni a roti, egy indiai lapos kenyér segítségével. Nagyon világos és pontos volt az utasításaiban, bemutatva nekünk, hogyan lehet egy kézzel elszakítani egy darab roti-t, és hogyan kell körbefogni egy közepes méretű falat étel mellett (elég nagy ahhoz, hogy hatékony legyen, elég kicsi ahhoz, hogy ne szálljon le az ingemre) a számhoz vezető úton). Megtanított minket arra, hogyan legyünk rendesek és rendesek, emlékeztetve arra, hogy a roti feladata az volt, hogy az ujjaink ne érjenek az ételhez, és hogy az ujjaink ne keveredjenek az első csülök vonalán túl (mert gyerekek voltunk, ezt mondta mehetnénk a második csülökhöz, de ezen túl semmi sem!).

Később megtanultam, hogyan kell enni étel rizzsel kezemmel valaki mástól. Ez a folyamat magában foglalta az ujjbegyeim használatát (megint nem az első csülökön túl), hogy egy tányér lencsét, zöldséget és rizst tartalmazó húst húzzak felém a tányéromra. Arra tanítottak, hogy az ujjaimmal dolgozzam össze a falatot, hogy legyen egy ésszerűen hordozható, összetört rög. Aztán azt az utasítást kaptam, hogy hozzam a rögöt a számhoz, és a hüvelykujjamat használjam egyfajta katapultként, hogy beküldjem. Ez egyszerre rendezett és hatékony. Ahogy felnőttem, és azon kaptam magam, hogy együtt eszem más indiánokkal Kanadában és Indiában, rájöttem, hogy mindannyian ugyanezt a leckét kaptuk szüleinktől, mert minden korosztály mindenki ugyanúgy csinálja.

Mindig azt hittem, hogy az ételnek jobb íze van, ha a kezével juttatja el a szájához, függetlenül attól, hogy mit eszel. De fontos érzés azt mondani, hogy apám nagyon egyértelmű volt, hogy az általa tanított technika csak indiai ételeket fogyasztott. Épp annyi időt töltött azzal, hogy megtanította nekünk, hogyan kell használni a kést és a villát, és hogyan kell megfelelően viselkedni az asztalnál, az illemtanórák összes részletes utasításával. Soha nem volt lovaglás az asztalnál vagy panaszkodás nem tetszik az étel, és a bátyám és én megtanultuk előre billenteni a levestálakat, és az utolsó levest öntöttük el tőlünk, hogy elkerüljük a véletlen csöpög ruháinkon.

Hirdetés

Így néz ki a gyerekek reggelije az egész világon. Felnőttként megtudtuk, hogy volt idő, amikor kézzel kellett enni, és volt evőeszköz, és ezt a különbséget nagyrészt az általunk fogyasztott ételek kultúrája szabta meg. A sült csirkevacsorához késre és villára van szükség, hogy a húst és a sült zöldségeket harapásméretű darabokra bontsa - ráadásul a burgonyapürében és a mártásban való eligazodás forró rendetlenség az ujjaival. De a szendvicsek és a falafelek a kezekről szólnak. És természetesen a pálcika bejut a képbe tészta, sushi és gombócokért. Egész életemben tudtam, hogy a világ minden táján nem minden ételt fogyasztanak késsel és villával.

Tisztázzam itt: szerintem létfontosságú megtanítani a gyerekeket arra, hogyan kell viselkedni az asztalnál. De úgy gondolom, hogy újra meg kell vizsgálnunk, hogy mit és hogyan tanítunk. Felismerés kulturális háttér sokfélesége és az étkezési hagyományok elengedhetetlenek, különösen egy olyan multikulturális országban, mint Kanada. Nem szabad azt tanítani a gyerekeknek, hogy egyáltalán nem szabad kezükkel enniük, vagy hogy az evőeszközzel való evés kifinomultabb vagy kifinomultabb étkezési mód. Különböző emberek különböző módon eszik ételeiket. Apám utasításai nagyon részletesek voltak, nagy hangsúlyt fektettek a rendezettségre és a hatékonyságra, valamint a tisztaság és tisztaság körüli hindu szokások fenntartására. Nagyon modorú módon lehet enni a kezével, és a világon több mint egymilliárd ember eszik így.

Az étkezéssel kapcsolatos tanulságok sajátos kulturális háttérünkből és tapasztalatainkból származnak. Felnőttként ezt nagyon fontos megjegyezni. A jobb üzenet szerintem az, hogy néha a kezünkkel eszünk, néha pedig evőeszközökkel. Ennek előírt és hagyományos módjai vannak, és mindkét lehetőség egyformán jogos. Ennek szemléltetésére gondoljon csak arra a teljes őrültségre, amikor azt nézi, ahogy valaki ragaszkodik ahhoz, hogy késsel és villával eszik sushit. Ebben az esetben, ha az sushit eszik és nem tudod, hogyan használj pálcikát, az ujjaid sokkal jobb lehetőségek, mint a kés és a villa erőszakos erőszakja.

Emlékszem, hogy húszas éveimben jártam, és néhány egyetemi barátot elvittem egy indiai étterembe. Ezeknek a barátoknak már kicsi koruktól kezdve azt tanították, hogy rossz modor a kezeddel enni, és nagyon haboztak ettől. A villájukat enni kezdték, és a naan széleit esetlenül belemártották a mártásokba. Elvesztettem a türelmemet, amit közepes élménynek éreztem, és megmutattam nekik, hogyan kell letépni egy darab naan-t, felszedni egy kis ételt és a szájukba juttatni. Minden egyes alkalommal láthatta, hogy az öröm elmosódik az arcukon, miután elég bátrak voltak ahhoz, hogy csak belemerüljenek és utána menjenek. Azóta sok embernek megtanítottam, hogyan kell kézzel enni, formális és informális körülmények között, és állandóan csodálkozom azon, hogy mennyi támogatásra és bátorságra van szükségük ahhoz, hogy valami olyan egyszerű dolgot végezzenek, mint az étel a szájukba adása. Amire rájöttem, hogy egy falattal egy életen át saját kulturális feltételeket sértenek azzal kapcsolatban, hogy milyen "durva" a kezükkel enni.

Hirdetés

Nemrégiben beszéltem néhány brit származású barátommal, akik felidézték saját szigorú tanulságaikat az ebédlőasztalnál arról, hogy egyetlen dolgot sem érinthetnek meg a tányérjukon a kezükkel, kivéve a nem kívánatos spárgát, amely valahogyan átadható. (Igen, ez az valójában etikett dolog.) Beszéltek arról, hogy saját hagyományaikból mennyit kellett félretenniük ahhoz, hogy kényelmesebbé váljanak, ha nemcsak szendvicseket és krumplit esznek a kezükkel.

Az az üzenet, amelyet gyermekeinknek el kell küldenünk, hogy sokféle módon lehet ételt fogyasztani, és hogy mindannyian méltóak a tiszteletre és az elismerésre. Meg kell mutatnunk nekik, hogy a jó modor asztaltól asztalig egészen másképp nézhet ki, különösen itt, Kanadában. A kezdet nagyszerű módja annak biztosítása, hogy az iskolákban és a napközi-központokban a gyerekek számára kínált menük valódi kulturális sokféleséget élvezzenek, hogy a különféle konyháknak és azok elfogyasztásának módjainak legyenek kitéve. A kés és a villa helyes használatának elsajátítása nagyon fontos, de az is, hogy megtanuljunk egy csúszós gombócot kinyomni a pálcika közé, és hogyan lehet egy kézzel kitépni a tökéletes naan darabot.

Minél több időt töltünk az asztal körül másokkal, annál többet fogunk megtanulni, hogyan kell ezt csinálni. És valóban, ez a legörömtelibb, legfinomabb házi feladat.

Joshna Maharaj torontói séf, aktivista és az intézményi élelmiszerek megreformálásáról szóló, „Vegye vissza a tálcát” című könyv írója.