HealthyEats

azok

Mik a birsalmák

Az almához és körtéhez távoli rokonságában a birsalma olyan őszi gyümölcs, amelyet nem biztos, hogy ismer. Olyan alakúak, mint egy fuzzy, knobby Bartletts, érett állapotban citromsárga árnyalattal. De az almával és a körtével ellentétben a birsalma nem olyan gyümölcs, amelyet nyersen fogyaszthat. Ha megpróbál beleharapni, akkor nagyon csalódni fog. A hús szivacsos és kemény, íze pedig rendkívül savanykás. De ha ott megállna, akkor kimaradna. A birsalma varázsa felszabadul a főzéssel.

Kevésbé népszerű az Egyesült Államokban, a birsalma az elmúlt 4000 évben düh volt Ázsiában és a Földközi-tengeren. Kulináris és mitológiai történelemmel rendelkező gyümölcs. Valójában a birsalma az az „aranyalma”, amely elindította a trójai háborút, sőt az alma lehetett az Édenkertben. Ezen asszociációk ellenére az ókori görögök a birsalmat a boldogság, a termékenység és a szeretet szimbólumaként értékelték.

Bár a birsalma nem alkalmas arra, hogy kézből fogyasszon, az érés közben felszabaduló parfüm - guava, vanília és ananász jegyekkel - utal a benne rejlő varázslatokra. A birsalma főzése azt jelenti, hogy átalakítja azt: A párolás a húst puhává és rózsaszínűvé varázsolja, a fanyarságot pedig édesség csillapítja.

A birsalma egészségügyi előnyei

Táplálkozási szempontból a birsalma kiváló C-vitamin-forrás, és kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A népi gyógyászatban a birsalmat gyomorgyógyszerként használják a hasmenés és a gázok csillapítására.

A birsalmák kiválasztása és vágása

A birsalma érett, amikor aranysárgára vált és édes parfümöt bocsát ki. Nagyon kemények, ezért vigyázzon, amikor vágja őket. Használjon éles kést és egy biztonságos vágódeszkát (tegyen egy nedves törülközőt a deszka alá, hogy a helyén maradjon), és először vágja félbe a birsalmát, majd negyedét és magját.

Főzés birsalmával

A birsalmát régiótól függően többféle módon lehet használni. Spanyolországban a birsalmát dulce de membrillo néven élvezik, ez egy vöröses paszta, amely tökéletes fólia Manchego diószerűségéhez. A marokkói és perzsa konyhákban a birsalmákat hússal együtt taginekké és khoreshekké főzik. A birsalma magas pektintartalommal rendelkezik, így tökéletesen alkalmas lekvár vagy zselé készítéséhez. És desszertbor vagy pálinka is lehet belőlük.

Próbáljon ki egy hagyományos perzsa birsalmapörköltet, például ezt az Ahu Eats bloggertől.

Ha a birsalmákat cukorfürdőben buggyantja, a maradék szirupot felhasználva kellemes birsalma-szódát vagy koktélt készíthet.