Mik azok a Soba tészták? A japán alacsony szénhidráttartalmú tészta mindenki beszél

Ha a klasszikus búza- vagy rizstészta egészségesebb alternatíváját keresi, ne keresse tovább a soba tésztát. A "Soba", amely japánul "hajdina", vékony tészta, amely gluténmentes gabonából (kitaláltad) hajdinából készül. A piacon lévő legtöbb soba tészta azonban hajdina és búzaliszt keverékéből készül. Hagyományosan mártással tálalják hűtött tésztaételekben, vagy forrón tésztalevesekben; azonban bármilyen tészta helyett felhasználhatja őket.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár?

Sokak számára, akik csökkenteni akarják a gluténbevitelüket, ezek a tészták tökéletes alternatívát jelentenek. Ne feledje, hogy sok márka tartalmazhat még némi búzalisztet, ezért olvassa el az egyes csomagolási összetevőket, ha gluténallergiákkal foglalkozik. A szoba tészta szintén magas szintű tiamint tartalmaz, egy B-vitamint, amely segíti az energia-anyagcserét.

Csésze pohárért, soba tészta a spagetti szénhidrát felét és a fehér rizs fehérjének majdnem dupláját tartalmazza. Oldható rostokkal is rendelkeznek, amelyek elősegítik az emésztést, és bizonyítottan segítenek a koleszterinszint csökkentésében és a vércukorszint szabályozásában.

Soba tészta recepteket érdemes kipróbálni

Mint említettük, ezek a spagettihez hasonló tészták felcserélhetők bármilyen receptre, amely ezt a tésztaformát igényli; A hajdina erős diós íze azonban jobban illik egyes ízekhez, mint mások.

A Soba tészta receptötletei a következők:

Miso leves
ramen
gyömbéres csirkehúsleves
feldobni mogyorószósszal
kabát tahini mártással
kombináljuk gyömbérrel, mézzel, szójaszószsal és miso paszta mártással

Hogyan főzzünk soba tésztát

Ne feledje, hogy a soba kissé másképp főz, mint a búzatészta, ezért kövesse az egyes csomagolási utasításokat.

Általában a soba tészta az idő felében főzik, mint a szokásos tészta: három-öt perc között. Tartsa szemmel, és gyakran keverje a tapadás elkerülése érdekében.

Hol lehet soba tésztát venni

A legtöbb nagy élelmiszerbolt soba tésztát értékesít más tésztákkal együtt, vagy olyan szakaszban, ahol más japán alapanyagok vannak, például miso paszta, nori és csomagolt ramen tészta. Ha elérhető a környéken, próbáljon ki egy független japán élelmiszerboltot (kínai és koreai üzletekben is lehet tésztát), vagy egy nagyobb lánccal, mint a H-Mart.

Rengeteg soba márka is elérhető az Amazon-on és más online élelmiszerbolt-szolgáltatáson. Bár a kedvenc tészta megtalálása végül személyes preferenciákra esik, a King Soba 100% hajdina tészta tészta (minden hajdina), a Hakubaku Organic Soba és az Organic Planet Soba tészta (amely búza és hajdina lisztet tartalmaz) a legjobbak közé tartozik.