A transzzsírok megértése

Ebben a cikkben

A lehető legnagyobb mértékben kerülje a transz-zsírokat. Rosszak a szív egészségére.

A transzzsírok növelik az LDL "rossz" koleszterinszintjét, és nagyobb valószínűséggel kapnak szívbetegségeket. Csökkentik a HDL "jó" koleszterinszintjét is.

A tudományos bizonyítékok áttekintése alapján az FDA már nem ismeri el a részben hidrogénezett olajokból származó transzzsírokat GRAS-ként (általában biztonságosnak tekintik). A transzzsír-tilalom nem befolyásolja a marhahúsban, bárányban és teljes zsírtartalmú tejtermékekben található természetes transzzsírok kis mennyiségét.

Az ételkészítők valamikor mesterséges transzzsírokat használtak a feldolgozott élelmiszerek ízének, állagának és eltarthatóságának javítására. Lehet, hogy látta azokat a transzzsírokat, amelyek "részben hidrogénezett olajok" néven szerepelnek.

Mit kell ellenőrizni

Ellenőrizze a Táplálkozási tények címkét és az összetevők listáját. Ha a Nutrition Facts címke szerint a termék "0 g transzzsírt tartalmaz", ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nincs transzzsírja. Adagonként legfeljebb fél gramm transzzsír lehet. Tehát ellenőrizze az összetevő címkéjét, hogy a "részben hidrogénezett olajok" szerepelnek-e a listán. Ezek transz-zsírok.

Források

FDA: "Kérdések és válaszok a transz-zsírokról".