Mik azok az Omega-9 zsírok?

Omega 3-as… Omega 6-os… most Omega 9-es?

Nem olyan gyakran beszélik őket, mint a 3-as és a 6-osokat, de időnként látni fogja az Omega-9 zsírokat, amelyek szerepelnek egy kiegészítésben (például halolaj), vagy egy egészségre vonatkozó állítást a címkén. De a jó hír az, hogy nem feltétlenül ezek miatt kell sokat aggódnia.

Mielőtt belekezdenénk a 9-es évekbe, íme egy gyors áttekintés arról, hogy mit jelentenek a számok (3 vs. 6 vs. 9):

Valamennyi zsír alapvetően hosszú szén-, hidrogén- és oxigénlánc, amely molekuláris kötésekkel van összekapcsolva. Gondolj rájuk, mint egy nyakláncra, amely gyöngyből áll egy húron. Telített a zsírok az egész nyakláncra erős húrral (erős egyszeres kötésekkel) rendelkeznek. Egyszeresen telítetlen a zsírokban csak egy hét tapasz van (egy kettős kötés, ami kémiailag kevésbé stabil) a húrban, ami sebezhetőbbé teszi őket. Többszörösen telítetlen a zsíroknak egynél több gyenge foltja van (sok instabil kettős kötés), ezért törékenyek és nagyon sérülékenyek a törésekkel szemben.

Az „Omegas” mindenféle telítetlen zsír, ami azt jelenti, hogy mindegyiküknek van legalább egy „gyenge foltja” a húrban.

Az omega-3 zsírok többszörösen telítetlenek (sok gyenge folt), és első gyenge foltjuk a húrban (az első kettős kötés) közvetlenül a harmadik „Gyöngy”.
Az omega-6 zsírok szintén többszörösen telítetlenek, első gyenge tapaszuk közvetlenül a hatodik gyöngy.
Az omega-9 zsírok egyszeresen vagy többszörösen telítetlenek (erről bővebben egy perc alatt), és az első gyenge tapaszuk közvetlenül a kilencedik gyöngy.

Ez azonban gyakorlati szempontból nem sokat mond. Tudja, hogy az Omega-3 gyulladáscsökkentő és jótékony hatású, míg az Omega-6 gyulladásos és leginkább korlátozott. De mi a helyzet az Omega-9-kel?

Az Omega-9 zsírok egészségesek?

A 3-as és 6-osokkal ellentétben az Omega-9 zsírok nem „esszenciális” zsírsavak. Ez azt jelenti, hogy nem kell őket bevenni az étrendbe - ha a testének szüksége van rájuk, akkor saját maga is elkészítheti őket. Az Omega-3-okkal az ételektől kell hozzájutniuk, de az Omega-9-eknél az egészséges emberek rendelkeznek minden eszközzel, hogy házon belül elkészítsék sajátjukat.

Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy megeszik őket rossz neked mégis, nézzük meg közelebbről. Az „Omega-9 zsírok” általános csoportján belül több egyedi zsírsav található.

Az omega-9 zsírsavak a következők:

Oleinsav: egyszeresen telítetlen zsír, amely olívaolajban, makadámiaolajban, baromfizsírban és zsírban található. Azt tanulmányozták, hogy az olívaolaj egyedülálló egészségügyi előnyei mögött rejlő zsír, de ezt még soha nem sikerült bebizonyítani.
Rétsav: többszörösen telítetlen zsír, amelynek gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehetnek.
Erukasav: egyszeresen telítetlen zsír, amely állatkísérletek alapján aggodalmat keltett abban, hogy ez veszélyes lehet az emberre. Ez azonban nem a Paleo problémája, mivel főleg a repceolajban és a mustárolajban található meg - mindkettő ipari vetőmagolaj, amely amúgy sem Paleo.
Nervonsav: egyszeresen telítetlen zsír, amely fontos az agy egészséges működéséhez. Megtalálható a lazacban, a diófélékben (különösen a makadámiákban) és a magvakban.

Az emberi egészség szempontjából releváns jelentős kutatások közül ezek közül az egyetlen az olajsav - mint a „mediterrán étrend” alapzsírja, jelenleg mindenképpen divatban van. Ennek ellenére a kutatás nem meggyőző. Ez az áttekintés a lehetséges egészségügyi előnyöket tárgyalja, elsősorban az immunrendszer erősítésére és a gyulladás csökkentésére. Pontosabban, az olajsavat olyan gyulladásos betegségek esetében vizsgálták, mint az ízületi gyulladás.

Az olajsav a kardiovaszkuláris egészség javítása szempontjából is ígéretes, bár természetesen mindezeket a kutatásokat a koleszterinszint csökkentésének együgyű céljával végzik, amely nem feltétlenül a leghasznosabb végpont, amelyre koncentrálni kell. A rövid változat: mi gondol van valami izgalmas, de még nem vagyunk teljesen biztosak benne, hogy működik.

Ami a többi Omega-9-et illeti, még egy sor egyéb állatkísérlet és kémcső is található - ez például megállapította, hogy az Omega-9 gazdag olaj védelmet nyújt az egerek mellrákja ellen. Ez azt javasolta (ismét egereknél), hogy ha az anyák magas Omega-9 zsírtartalmú étrendet fogyasztanak, ez segíthet megvédeni a babát a zsíros májbetegségektől. De mindez nagyon kísérleti jellegű, és nagyon is lehetséges, hogy az embereknél nem ugyanúgy működik, mint az egereknél.

Összességében úgy tűnik, hogy az Omega-9 zsírok (az erukasav kivételével) teljesen egészségesek, ha semmi különös elképesztő. Nincs velük semmi baj, és az őket biztosító ételek közül sok (például lazac és olívaolaj) nagyon tápláló és amúgy is megérdemli a helyet a tányéron.

Kell-e kiegészítés?

Szinte biztosan nem. Az egyetlen alkalom, hogy előnyös lehet egy Omega-9 kiegészítésben, ha súlyos hiányban szenved mind az Omega-6, mind az Omega-3 zsírokban, és nem volt módja étrenden átjutni. Mivel ez egy eltűnően ritka helyzet, erre nagy az esély az Omega-9 kiegészítés csak pénzkidobás. Ne figyeljen az „Omega-9 tartalmukról!” Sikoltozó palackokra. - ez csak egy kísérlet, hogy tudományos hangzású szavakkal lenyűgözzön, és aggódni fog valami miatt, ami miatt soha nem kellett aggódnia. Az „Omega 3-6-9” kiegészítők pedig csak buták: az omega-6 zsírok gyulladásosak és már túlságosan is elterjedtek a modern étrendben; miért egészítenéd ki velük valaha?

Mi van a többi Omegával?

Éppen akkor, amikor azt hitted, hogy ez nem lehet bonyolultabb ... igen! Ha valóban belemélyed, akkor azt tapasztalja, hogy a 3, 6 és 9 csak a kezdet: vannak Omega-5 és Omega-7 zsírok is - de ne stresszeljen miattuk. Legtöbbjük szintetizálhatja magát különféle telített zsírokból. És még ha nem is lehetne, gyakran előfordulnak olyan ételekben, mint a hal, a dió és a mag: ugyanazokban az ételekben, amelyek a többi omega-t tartalmazzák.

Következtetés

Az omega-9 zsírok valóban érdekesebbek az egészségügy és az általános ismeretek szempontjából, mint bármi más. Az olajsavnak (az olívaolajban található Omega-9) lehetnek egészségügyi előnyei; a többiek sokkal homályosabbak, mivel nem volt sok olyan kutatás, amelyet ne egereken vagy kémcsövekben végeztek volna. Ha sok tenger gyümölcseit és elegendő egészséges telített állati zsírt fogyaszt, automatikusan megkapja az összes szükséges zsírsavat, mind az esszenciális, mind a nem esszenciális. Csak az Omega-9 megszerzése érdekében nincs szükség semmilyen konkrét étel fogyasztására. És ne töltsön akár egy percet is az „Omega 3-5-6-7-9” kiegészítők miatt!

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.