Milyen egészségügyi előnyei vannak a Margarin Vs. Vaj?

kapcsolódó cikkek

Évtizedek óta folyik a vita a margarin és a vaj egészségügyi előnyeiről. A MayoClinic.com szerint a margarin a vaj tetején áll, amikor a szív egészségéről van szó, de néhány margarin egészségügyi hátrányokkal jár. A vaj megnyeri az íz kategóriát, és sütéshez azonban jobb. Fontolja meg a margarin és a vaj előnyeit és hátrányait, mielőtt kenést választana a reggeli pirítóshoz.

vannak

Vaj

A vaj állati termék, és nagy mennyiségben tartalmaz koleszterint és telített zsírt, amelyek eltömítik az artériákat és növelik a szívbetegségek kockázatát. A legtöbb embernek legfeljebb 200 milligramm koleszterint kell fogyasztania naponta, és 1 evőkanál vajnak 33 milligrammja van a Clevelandi Klinika szerint. Aggasztóbb a vaj telített zsírja, amely emeli az LDL vagy a rossz koleszterin szintjét. A Clevelandi Klinika szerint a telített zsír egészséges tartománya 10-15 gramm naponta, 1 evőkanál vajban pedig 7 gramm. Ezen egészségügyi hátrányok ellenére a vajnak sós, krémes íze van.

Margarin

A margarin emberi készítésű termék, nem tartalmaz telített zsírt. A pálcamargarinnak azonban magas a transz-zsírtartalma, amely a telített zsírhoz hasonlóan növeli az LDL-koleszterint és alacsonyabb a HDL-szintet, vagyis a jó koleszterint. Minél szilárdabb a margarin, annál több transzzsírt tartalmaz. A kád vagy folyékony margarin kétharmadával kevesebb transzzsír van, mint a bot margarinban - írja a Cleveland Clinic, és egyes márkáknál kevesebb, mint 0,5 gramm transzzsír adagonként. Ráadásul a margarin kenhető növényi szterinekkel és sztanolokkal dúsítva kapható, amelyek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében - írja a MayoClinic.com.

Melyiket válasszuk

A kád vagy folyékony margarin, nagyon kevés transzzsírral, egészségesebb választás, mint a vaj. A margarin kiválasztásakor ellenőrizze a Táplálkozási tények panelen a transz-zsírtartalmat. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala 2006 óta előírja, hogy a transzzsír mennyiségét fel kell tüntetni minden élelmiszercsomagoláson. Egy teáskanál bot margarin és vaj egyaránt 34 kalóriát tartalmaz, de néhány kád margarin alacsonyabb kalóriát tartalmazhat. A Clevelandi Klinika megjegyzi, hogy kis mennyiségű vaj, például havonta kétszer 1 evőkanál, nem okozhat aggodalmat, de a vaj étrendből való kikerülése a legegészségesebb módszer.

Egészséges alternatívák

Bár a gondosan kiválasztott margarin jobb az egészségre, mint a vaj, nem ideális. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia javasolja, hogy a vaj és a margarin alternatíváit válasszák, amikor csak lehetséges. A pirítós kivaja helyett használjon rostban gazdag hummust vagy 1/4 csésze pépesített avokádót, amely gazdag szív-egészséges egyszeresen telítetlen zsírban, rostban és C-vitaminban. Ha vacsorázik, kérjen olívaolajat vaj vagy margarin helyett. a kenyereddel; az olívaolaj E-vitamint és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. A szíved meg fogja köszönni.

  • MayoClinic.com: Vaj vs. Margarin - melyik jobb a szívem számára?
  • Clevelandi Klinika: Vaj ns. Margarin
  • Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: A Margarin egészségesebb, mint a Margarin?
  • Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: A vaj alternatívái
  • New York Times: Vaj vagy Margarin - Először tanulmányozza a címkét
  • New York Times: Az állítás: Margarin egészségesebb, mint a vaj

Jan Sheehan díjnyertes orvosi és táplálkozási író, 1992-ben lépett újságírásba. A "Parents" magazin korábbi szerkesztője. Táplálkozási cikkeket is írt a "Self", a "Fitness", a "Ladies 'Home Journal", az "Health" és más magazinok számára. Sheehan a Purdue Egyetemen szerzett újságírói diplomát.