Milyen előnyei és hátrányai vannak az almaecetnek?

Valószínűleg hallott már almaecetről akkor is, ha Ön nem természetes élelmiszer-vásárló. Ez az erjesztett almából készült csípős ecet gyakori összetevője a salátaönteteknek és a rántott szószoknak. De az almaecet hírnevet szerzett súlycsökkentő, emésztő gyógymódként, valamint úgynevezett megelőző intézkedésként olyan betegségek ellen is, mint a cukorbetegség és a rák.

Tartalomjegyzék

Mi az almaecet

Az almaecet olyan kemény ecet, amelyet kemény almabor erjesztésével állítanak elő, amíg az etanol ecetsavvá nem válik.

Az almaecet almaként indul. Ezt követően az almákat préselik almaecet készítéséhez. Ebben az időben a folyadék sáros és sok maradvány van a normál alma almabor belsejében.

Az élesztőgombákat bevisszük az almaecetbe, és a cukrokat alkohollá fermentáljuk, és ez azt eredményezi, amit mi kemény almaborként értünk.

Hosszan egy „anyukának” nevezett indító vegyszert vezetnek be a kemény almaborba, amely megkezdi az alkohol ecetsé való fermentálását.

Miután az összes alkoholt ecetsavvá fermentálták, az átalakulás befejeződött, és a kapott anyag az, amelyet almaecetként értünk.

A legtöbb, wellness célra értékesített almaecet tartalmazza az „anyát”. Az ipari almaecetet (például az élelmiszerboltok polcain általában megtalálhatóakat) általában szűrni fogják, ahelyett, hogy az „anyukát” tartalmaznák.

Az anya

Bár számos egészséges élelmiszer-márka szerint az „anya” az almaecet varázslatos anyaga, még soha nem végeztek tanulmányt ennek alátámasztására.

Két fontos dologra szeretnék itt rámutatni:

A valamire vonatkozó tanulmányok hiánya nem feltétlenül jelenti azt, hogy sikertelen.

Másik oldalán:

Ez azt jelezheti, hogy nincs elegendő anekdotikus bizonyíték az ellenőrzött vizsgálat indokoltságához.

Szerintem az almaecetet a gyógyszeres kezeléshez kell használni, nem pedig helyettesítő anyagként.

Az almaecet erős sav?

Érdekes módon az almaecet gyenge sav, csak 5-6% linolsavat tartalmaz. Ennek ellenére meglehetősen savanyú, és a túl sok használata kellemetlenséget okozhat, és megégheti a torkát és a nyelvét.

Az almaecetet évezredek óta használják a közönséges betegségek orvoslására, és az utóbbi időben a tanulmányok azt is kimutatták, hogy az almaecet (és valóban liponsav) pozitív hatással van a koleszterinszintre, a fogyásra és a vércukorszint szabályozására.

Azonban, mint tudják, minden „szuper” ételnek megvan a maga előnye és hátránya ...

Pro almaecet

Pro: Almaecet az emésztéshez

Az almaecet vitathatatlanul a legegészségesebb szempontja nyomon követhető volt egészen az „anyáig”, amely egy sáros képződés a folyadékból, amely hasznos baktériumokkal, például probiotikumokkal van tele.

A WebMD tanulmányai azt állítják, hogy néhány teáskanál (vízben hígított) almaecet, amelyet gazdag, keményítőtartalmú étkezéssel nyernek, lehetővé teheti az emésztést, miközben táplálja a bélben lévő egészséges baktériumokat, megakadályozza a székrekedést és ösztönzi a jobb immunitást.

Guru: Almaecet a fogyáshoz

Lehet, hogy hallott már arról, hogy az állítás, miszerint az almaecet elfogyasztása segíthet a nem kívánt testzsír leadásában, de vajon valóban van-e igazság az állítás mögött? Az Arizonai Állami Egyetem Táplálkozási és Egészségfejlesztési Iskolájának kutatói szerint ilyenek lehetnek.

A tanulmány azon résztvevők körét követte nyomon, akik közvetlenül az étkezés előtt kortyoltak egy evőkanál almaecetet és 8 uncia vizet. Az eredmények azt mutatták, hogy azoknak, akik a szennyezett vizet itták, csökkent a vércukorszint azokhoz a résztvevőkhöz képest, akik nem kortyoltak ecetet. De a kutatók megjegyzik, hogy az egészséges súlyt meg kell őrizni a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás segítségével.

Pro: Almaecet a szív egészségére

Egy tanulmány bebizonyította, hogy az ecet csökkentheti a koleszterinszintet. Másrészt a vizsgálatot patkányokon végezték, ezért még túl korai megérteni, hogyan működhet az embernél.

Volt egy hasonló megfigyelés embereken, ahol a kutatók észrevették, hogy az ecetalapú salátaönteteket fogyasztó lányok hajlamosak csökkentek a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Mindazonáltal ez egyszerűen összefüggés lehet, nem pedig okozati összefüggés, és ez a tanulmány nem elegendő ahhoz, hogy azt állítsuk, az ecet volt felelős a csökkent kockázatért.

Más vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a gyömbér csökkenti a patkányok vérnyomását. A magas vérnyomás gyakran jelentős elem a szívrohamokban.

Végül a további inzulinérzékenység (amelyet embereknél bizonyítottak) szintén szerepet játszik a szív- és érrendszer egészségében.

Pro: Almaecet rák ellen

Néhány laboratóriumi tanulmány megállapította, hogy az ecet képes elpusztítani a rákos sejteket vagy lassíthatja fejlődésüket. Az egyének megfigyeléses vizsgálata zavaró!

Az egyik felfedezte, hogy az ecet bevitele a nyelőcsőrák kockázatának csökkenésével jár. Egy másik a tüdőrák fokozott kockázatával társította.

Jelenleg a tanulmányok nem elegendőek ahhoz, hogy meggyőző adatokat találjanak belőlük. Az almaecet elősegítheti a rák kialakulásának lassítását, azonban korántsem alternatív terápia.

Pro: Almaecet bőrre

50/50 arányban hígítva gyakran használják tonikként az arcodra. Egy kád almaecet állítólag csökkenti a leégés hatásait.

Az anyagra áztatott és leégésre alkalmazott ecetet szintén fel lehet használni. A szemölcsök dokumentált gyógymódja az érintett területet minden nap 20 percig áztatni víz és ecet 50/50 arányú keverékén.

Pro: Almaecet korpásodáshoz

Néhány ember az almaecetet is használja, mivel pozitív hatással van a korpásodás ellen. A javasolt módszer a híg ACV masszírozása a fejbőrére.

Ezt egyszerűen a Malassezia furfur gomba pusztításával és a fejbőr PH egyensúlyának helyreállításával teszi.

Vannak, akik manapság azt javasolják, hogy 50/50 arányú ecet és víz keveréket alkalmazzanak, a fejbőrre tegyék, és hagyják megszáradni.

Mások azt javasolják, hogy néhány evőkanál egyenes ecetet használjon a fejbőrbe, és hagyja kb.

Pro: Almaecet divertikulitisz esetén

A diverticulitis a belekben kialakuló kis tasakszerű struktúrák gyulladása. A gyulladás gyakran csíráknak köszönhető. Az ecet gyulladáscsökkentő tulajdonságai segíthetnek ebben a betegségben.

Az almaecet felhasználásának módjai

Tehát hogyan használja az almaecetet? A legegyszerűbb módszer az lenne, ha csak egy apró ételt adna hozzá. Egyesek inkább egy apró adagot hígítanak egy pohár vízbe, és megiszják.

Személy szerint nem rajongok a túl savanykás almás illatú víz ivásáért, azonban itt van néhány más módszer, hogy ACV-t juttasson a rendszerébe:

Salátaöntet

Úgy gondolom, hogy az almaecet sikerességének legegyszerűbb módja, ha csak a salátájára spriccel. A vinigrette rendkívül ízletes, és szinte bármilyen salátához kiválóan passzol. Csak tegye az ACV-t a vinaigrette elsődleges részévé!

Savanyúságokban

Az ecetet nagyon hosszú ideig használták pácoláshoz, főként savassága és a baktériumok növekedésének gátlására való képessége miatt. Ha Ön szereti a pácolást, fontolja meg az ACV használatát elsődleges pácolási összetevőként.

Pácolásért

Az almaecet kiváló módja a pecsenyék vagy a csirke pácolásának, mivel az ecet savassága és az alma édessége nagyon érdekes ízt ad.

Mártásban

Ecet hozzáadása a szószokhoz segítheti a savas édességet. Hasonló, mint a paradicsom, de erősebb és több zing!

Levesben

Csak egy kis ecet levesbe csöpögtetése nagyon csodálatos csavarral jár, és felvágja az ízeket. Ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy naponta megkapja az „adag” ecetet. Ráadásul, ha maga a leves meglehetősen erős, az ecet nem fogja eluralni.

Sütjük tortává

Hátrányok az almaecet

További tanulmányok összekapcsolják a reszelt almaecet bekapcsolását a gasztroparézisbe, amely a cukorbetegek számára valószínűbb állapot, ami csökkenti a gyomor kiürülésének sebességét. Az érvelés szerint az almaecet növeli a savtermelést, ami túlzott stresszt jelent az emberi testre és rendszerekre.

Con: Nincsenek „gyorsjavítások”

Népi gyógymódként az almaecet a gyógymódtól kezdve az influenzától a sebgyógyulásig társult. De az állítások ellenére ezeknek a „csodáknak” a túlnyomó részét a tudomány nem érinti. Sajnálatos módon úgy tűnik, hogy az almaecet fogyásnak nincs jelentős hatása.

De egy, a WebMD-n közzétett japán tanulmány nyomon követte az almaecet 175 egészséges, ugyanakkor elhízott betegre gyakorolt hatását, hogy 12 hetes időszakot kapjanak. Ezen ecet felvételén kívül minden étrend meglehetősen hasonló volt. Az eredmények azt mutatták, hogy azok, akik itták, hogy az almaecet körülbelül 2 kilót fogyott, szemben azokkal, akik nem fogyasztottak ecetet. De a tanulmány befejezése után visszanyerték.

Con: Almaecet és fogzománc

Lehet, hogy felfedezte, hogy néhány teáskanál almaecet elfogyasztása elősegítheti a fogyást. De a Medscape General Medicine folyóiratban szereplő néhány 2006-os tanulmány alapján az almaecet fogyasztása egészségügyi segítségként károsíthatja a nyelőcső bélését, valamint a fogszuvasodást.

Az almaecet meglehetősen savas, ezért a tanulmány azt javasolja, hogy a folyadékot ne egyenesen felfelé igyák. Ehelyett akkor is megkapja az előnyöket, ha csak egy evőkanálnyit dob egy pohár vízhez.

Con: Almaecet és gasztroparézis

Bolond ügye, ha minden meggyőződését gyógyírba, például almaecetbe helyezi a cukorbetegség kezelésére. A Tufts University cukorbetegség életmód edzőinek megfelelően a cukorbetegség gondozását széles körben kell megközelíteni, az egészséges életmód stratégiájával, amely hangsúlyozza az étrendet, a testmozgást és a gyógyszeres kezelést.

Con: Almaecet és savtartalom

Az almaecet rendkívül savas. Az almaecet fő összetevője az ecetsav. Ahogy a neve is mutatja, meglehetősen kemény. Az almaecetet mindig lével vagy vízzel kell hígítani, mielőtt lenyelné.

A tiszta almaecet károsíthatja a fogzománcot, valamint a száj és a torok szöveteit. Egy tanulmányban találtak egy lányt, aki egy almaecet-kiegészítőt kapott a torkán. Úgy tűnt, hogy tartós kárt szenvedett a nyelőcsövében.

Az ecetről ismert, hogy kontakt égési sérüléseket okoz a bőrön, és vannak olyan esetek is, amikor a betegek bőrégést szenvedtek az ecet nem megfelelő működése miatt.

Az almaecet savas jellege miatt ez némi kárt okozhat a fogakban is. A fogzománc elhúzódó savval való érintkezés esetén elhasználódhat.

Egy tanulmányban a bölcsességfogakból származó fogszuvasodást különféle ecetes fürdőkbe tették, és mindössze 4 órán belül a fog 20% -os vesztesége következett be.

Con: Almaecet és cukorbetegek problémái

Bár az almaecetet általában előnyösnek tartják a vércukorszint szabályozásában, ez ronthatja a cukorbetegeknél gyakori gastroparesisben szenvedő emberek helyzetét.

Gasztroparézisben a gyomor kiürülésének üteme elhalasztódik, ami végül hányingert, puffadást és hányingert okozhat.

Egy tanulmányban megfigyelték, hogy azok az egyének, akik 2 evőkanál almaecetet fogyasztottak egy pohár vízben, sokkal több ételt kaptak a gyomrukban, mint azok, amelyeknél csak sima víz volt.

Con: Almaecet és csontsűrűség

Az almaecet hosszan tartó használata alacsony káliumszintet és csökkent csontsűrűséget okozhat. Ha jelenleg alacsony kálium- vagy csontritkulása van, beszéljen orvosával, mielőtt almaecetet használna.

1 lánynál csontritkulás jelei mutatkoztak, bár jóval fiatalabb volt, mint a normális életkor tünetei általában megjelennek. Az egyik lehetséges ok az, hogy minden nap 8 uncia almaecetet ivott.

Con: Almaecet és gyógyszer kölcsönhatások

Az almaecet kölcsönhatásba léphet vízhajtókkal, hashajtókkal, valamint cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerekkel.

Végső gondolatok

Az almaecet semmiképpen sem gyógyír, és mértékkel kell használni. Abban az esetben, ha kétségei vannak, először konzultáljon orvosával!

Az ecet mindenképpen előnyös az egész számára a wellness számára, és ha belecsempész egy salátába, levesbe vagy baromfihoz, csodálatos ízt ad és előnyeit kínálja Önnek.