Milyen előnyei vannak a shiitake gombáknak?

kapcsolódó cikkek

A jó étkezés kulcsa, hogy az egészséges főzési ízt lenyűgözővé tegye - és minden olyan összetevőnek, amely sok cukor, só vagy zsír nélkül ad ízet, helyet kell kapnia a kamrájában. Írjon be shiitake gombát, egy egyszerű (és finom!) Összetevőt, amely éppen ezt teszi. A shiitakes a glutamát természetes forrása, amely ízletes ízt ad az ételeknek, és tartalmaz néhány jó tápanyagot, amelyekre az egészséghez szükség van.

milyen

Töltsön fel néhány kalóriát

A legtöbb zöldséghez hasonlóan a shiitake gomba is alacsony kalóriatartalmú. Egy csésze főtt gomba 81 kalóriát tartalmaz csészében, egészen pontosan. A gomba felhasználása kedvenc ételek összegyűjtéséhez lehetővé teszi, hogy nagyobb adagokat fogyasszon anélkül, hogy több száz kalóriát adna hozzá, így jól érezheti magát, miközben továbbra is betartja étrendjének kalóriahatárait. Mivel a shiitakes szintén jó rostforrás, amely lassítja az emésztést és stabilizálja a vércukorszintet, elégedettnek érzi magát ahhoz, hogy elkerülje az étkezések közötti vágyat.

Cink az immun egészségért

A shiitakes lehet éppen az, amire szükséged van az immunrendszered erősítéséhez a megfázás és az influenza szezonban. Nagyszerű cinkforrás, az immunitás szempontjából fontos ásványi anyag. A cink kulcsfontosságú szerepet játszik az enzim működésében, ami azt jelenti, hogy az alacsony cinkszint megakadályozza, hogy a sejtek és szövetek - beleértve az immunrendszert alkotó szöveteket is - megfelelően működjenek. Az immunitás csökkenése a cinkhiány egyik legkorábbi jele, ami arra utal, hogy a cinkben gazdag ételek kulcsfontosságúak a betegségek leküzdésében. Egy csésze shiitake gomba kb. 2 milligramm cinket tartalmaz, ami nemétől függően 18 és 25 között van a napi szükséges cinkben.

Niacin az energiáért

Fogyasszon shiitake gombát, és rengeteg niacint is kap, más néven B-3 vitamint. A niacin kulcsfontosságú szerepet játszik a közérzetében, mert a teste átalakítja nikotinamid-adenin-dinukleotiddá vagy NAD-ká, az energiatermeléshez elengedhetetlen vegyi anyaggá. Enélkül a sejtjei nem tudnák előállítani azt az üzemanyagot, amelyre szükségük van ahhoz, hogy minden nap átvészeljék. A niacin a sejtek és szövetek növekedésében is szerepet játszik. Egy csésze shiitake gomba alig több mint 2 milligramm niacint, vagyis a napi niacin szükségletének körülbelül 14 százalékát biztosítja.

Egészséges tálalási tippek

A shiitake gombák erőteljes umami (sós) ízükről ismertek, ami azt jelenti, hogy nagyszerű módja annak, hogy feljavítsák az ételek ízét anélkül, hogy só, cukor vagy zsír felé fordulnának. Adjon néhány shiitake gombát kedvenc leveseihez, miközben párolnak, így több íz diffundálhat a húslevesbe. Adja hozzá a gombákat a kedvelt chili receptjéhez, vagy fokozzon gyors hétköznapi vacsorát egy sós "tésztatál" -val, alacsony nátrium-alapú húslevessel, soba tésztával, shiitakes-kel, lágy tojással és zöld zöldségekkel, például szeletelt bokkal -choy.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozásra, fitneszre, életmódra és egészségre szakosodott.