Milyen előnyei vannak a vörös káposzta fogyasztásának?

kapcsolódó cikkek

A vörös káposzta elsődleges jellemzői - vörös árnyalata és keserű, borsos íze - azt jelzik, hogy kétféle rákmegelőző anyagot kap. A vörös pigment a flavonoidoknak nevezett növényi alapú vegyi anyagokból származik, míg az éles íz a kénalapú vegyületek eredménye. Ezen fontos fitokemikáliák mellett a káposzta rostokkal, valamint számos vitaminnal és ásványi anyaggal járul hozzá az egészségi állapotához.

Zsírmentes és rostos

Egy csésze apróra vágott vörös káposzta (főzetlenül vagy párolva/párolva) 28 kalóriát tartalmaz, 1 gramm fehérjét és zsír nélkül. 2 gramm élelmi rostot kap, ami a férfiak napi ajánlott bevitelének 5, a nőknél pedig 8 százaléka. A vörös káposzta oldhatatlan rostja segít megelőzni a székrekedést, és csökkenti a divertikuláris betegség kialakulásának kockázatát.

Mozgás a Citrus felett

A legismertebb C-vitamin-források a citrusfélék, így meglepetés lehet, ha megtudjuk, hogy 1 csésze apróra vágott vörös káposzta 56% -át adja ennek a fontos vitaminnak az ajánlott napi bevitelének. Antioxidánsként a C-vitamin leküzdi a gyulladásokat és megvédi a sejteket a krónikus egészségi állapotokhoz, például a szívbetegségekhez vezető károsodásoktól.

A testének C-vitaminra van szüksége a kollagén előállításához, amely az a kötőszövet, amely szerkezetet, erőt és támaszt ad az izmoknak, a bőrnek, a csontoknak és más testeknek. A kollagén elengedhetetlen a sebek gyógyulásának folyamatához is. A C-vitamin az immunrendszert is erősíti azáltal, hogy serkenti a behatoló baktériumok és fertőzések ellen küzdő fehérvérsejtek termelését.

Lásd az előnyöket

Az A-vitamin és más karotinoidok hozzájárulnak az egészséges szemhez és látáshoz, különböző szerepük van. Egy csésze vöröskáposzta az ajánlott napi A-vitamin bevitel 33 százalékát tartalmazza, de az összeget három különböző formában szállítják: béta-karotin, lutein és zeaxanthin. A béta-karotin a retinol nevű A-vitamin formájává alakul, amelyet a szem sejtjei használnak, amelyek észlelik a fényt és idegimpulzusokká alakítják. A lutein és a zeaxanthin antioxidánsként funkcionál, amelyek megvédik a retinát, és segíthetnek megelőzni az életkorral összefüggő makula degenerációt.

Koaguláljon a K-vitaminnal

A véralvadásban részt vevő fehérjék a K-vitamin jelenlététől függenek, hogy teljes legyen a részük. Más K-vitamin-függő fehérjék szabályozzák a csont mineralizációját. A K-vitamin hosszú távú hiánya növeli az oszteoporózis, az érelmeszesedés és a rák kialakulásának kockázatát - derül ki az Food and Nutrition Research 2012. áprilisi számában publikált kutatásból. 1 csésze apróra vágott vöröskáposztából kapja az ajánlott napi K-vitamin bevitel 28 százalékát.

Megelőző orvoslás

A vörös káposzta a keresztesvirágúak vagy a Brassica családjába tartozik, amely brokkolit, fehérrépát és kelbimbót tartalmaz. A keresztesvirágú zöldségek kéntartalmú vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek felelősek keserű ízükért. A glükozinolátokat izotiocianátokká emésztik, amelyek csökkentik a gyulladást és leküzdik a baktériumokat. A vörös pigment egy cianidin nevű flavonoidból származik, amely antioxidánsként működik.

Mind a cianidin, mind az izotiocianátok megakadályozzák a rák egyes típusait azáltal, hogy megállítják a rákos sejtek növekedését, gátolják a rákkeltő anyagokat aktiváló enzimeket és segítik a sejteket a rákkeltő anyagok által okozott károk helyreállításában. 2012 áprilisában a Vanderbilt Egyetem Orvosi Központja kutatási eredményeket tett közzé, amelyek szerint az emlőrákban túlélők, akik több keresztesvirágú zöldséget ettek, 62 százalékkal csökkentették a halálozás kockázatát.

A káposzta sok táplálékot tartalmaz ennyire kevés kalóriába, így táplálkozásilag sűrű kiegészítője minden étrendnek. Ha nem szereti a káposzta keserűségét, de táplálkozási előnyöket szeretne, akkor főzés közben adjon hozzá egy csipet cukrot a káposztához, hogy egyensúlyba hozza csípősségét.