Kérdezze meg a diétadoktorot: Milyen előnyei vannak a gyümölcsleveknek?

K: Milyen előnyei vannak a nyers gyümölcs- és zöldséglevek fogyasztásának, szemben az egész ételek fogyasztásával?

gyümölcslevek

V: A gyümölcsléfogyasztásnak nincs előnye az egész gyümölcsök fogyasztásával szemben. Valójában az egész gyümölcs elfogyasztása jobb választás. A zöldségeket illetően a zöldséglevek egyetlen előnye, hogy növelheti a zöldségfogyasztást; de a gyümölcslevek készítésével kihagy néhány fontosabb egészségügyi előnyt.

A zöldségek fogyasztásának egyik előnye, hogy alacsony az energiasűrűségük, vagyis sok zöldséget (nagy mennyiségű ételt) fogyaszthat anélkül, hogy sok kalóriát fogyasztana. Ennek hatalmas következményei vannak, amikor a fogyás kevesebb kalóriát fogyaszt, miközben még mindig jóllakott és elégedett. Ráadásul a kutatások azt mutatják, hogy ha egy kis salátát fogyaszt el a fő étkezés előtt, akkor kevesebb teljes kalóriát fogyaszt az étkezés alatt. Az étkezés előtti vízivás azonban nincs hatással arra, hogy mennyi kalóriát fogyaszt, és ez nem növeli a teltségérzetet. A zöldséglé ebben a helyzetben összehasonlítható a vízzel.

Az Appetite folyóiratban megjelent tanulmány szerint, amikor a kutatók különböző formájú gyümölcsök fogyasztását vizsgálták (almalé, almaszósz, teljes alma), a leves változat a legteljesebben teljesítette a teljesség érzését. Eközben az egész gyümölcs elfogyasztása növelte a teltséget és a kalória-tanulmányban résztvevők számát 15 százalékkal csökkentette az azt követő étkezés során.

Tehát a gyümölcslevek készítése nem segíti elő a fogyás erőfeszítéseit, de az egészség nem csak a fogyásról szól. Vajon a gyümölcslevek egészségesebbek lesznek? Nem pontosan. A gyümölcslevek nem teszik hozzáférhetővé a szervezet több tápanyagot; valójában csökkenti a tápanyagok elérhetőségét. Gyümölcs vagy zöldség levének levonásakor eltávolítja az összes rostot, ami a gyümölcsök és zöldségek egyik legfontosabb egészséges jellemzője.

Ha több gyümölcsöt és zöldséget kell bevinnie étrendjébe, akkor azt tanácsolom, hogy egyszerűen fogyasszon több gyümölcsöt és zöldséget teljes formájában. Készítsen zöldségeket, ne gabonákat, minden étkezés alapját - nem lesz gondja a zöldségbevitel céljainak teljesítésével, kevesebb kalória fogyasztásával vagy elégedettséggel minden étkezés után.

Ismerje meg a diéta orvosát: Mike Roussell, PhD

A szerző, előadó és táplálkozási tanácsadó Mike Roussell biokémiai alapképzéssel rendelkezik a Hobart Főiskolán, és táplálkozási doktori címmel rendelkezik a Pennsylvania Állami Egyetemen. Mike alapítója a Naked Nutrition, LLC, egy multimédiás táplálkozási vállalatnak, amely egészségügyi, táplálkozási megoldásokat kínál közvetlenül a fogyasztók és az ipar szakemberei számára DVD-k, könyvek, e-könyvek, audio programok, havi hírlevelek, élő események és fehér papírok segítségével. Ha többet szeretne megtudni, nézze meg Dr. Roussell népszerű étrend- és táplálkozási blogját, a MikeRoussell.com-ot.

További egyszerű étrend- és táplálkozási tippeket kaphat, ha követi a @mikeroussell webhelyet a Twitteren, vagy rajongója lesz a Facebook-oldalának.