Brokkoli és kecskesajt puding

2 - Nem tetszett

2 4 csillagos értékek:

11. 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez az elegáns brokkoli és kecskesajt szufla elvarázsolja családját és barátait. A szufla meglepően könnyen elkészíthető - az egyetlen trükk az, hogy asztalra kerülnek, mielőtt leeresztenék őket. Tálalás: Paradicsom-édeskömény salátával és desszertként balzsamecettel leöntött friss eperrel.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Kend be négy 10 uncia ramekint (vagy egy 2–2 1/2 literes szuflaedényt) főző spray-vel, és tegye őket egy tepsire.

Helyezzen brokkolit egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe. Fedjük le és mikrohullámú sütőben, amíg a brokkoli puha-ropogós lesz, 1-2 percig. Félretesz, mellőz.

Megolvasztjuk a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Forgassuk hozzá a lisztet, és habverővel főzzük 1 percig. Szükség szerint állítsa be a hőt, hogy megakadályozza a keverék túl sötétedését; karamell színűnek kell lennie. Adjunk hozzá tejet, mustárt, rozmaringot és sót, és folyamatos habveréssel főzzük 1-2 percig, amíg besűrűsödik. Vegye le a tűzről, és azonnal keverje hozzá a kecskesajtot és 3 tojássárgáját, amíg jól össze nem keveredik. Tegyük át egy nagy tálba.

Verje fel az 5 tojásfehérjét egy közepes edényben elektromos keverővel nagy sebességgel, amíg puha csúcsok nem képződnek. Adjunk hozzá tejfölt fogkőből, és folytassuk a verést, amíg merev csúcsok nem képződnek. Gumi spatulával óvatosan hajtsa be a felvert fehérek felét a tejkeverékbe. Óvatosan hajtsa be a maradék tojásfehérjét és a fenntartott brokkolit, amíg fehér csíkok nem maradnak. Tegyük át az elkészített ramekinbe vagy szuflaedénybe.

Süssük addig, amíg puffad, szilárd tapintású, és a középen elhelyezett azonnali leolvasású hőmérő 160 F hőmérsékletűre áll, kb. 20 perc ramekin-ban vagy 30 perc egy pudingtálban. Azonnal tálaljuk.

Felszerelés: Négy 10 uncia ramekin vagy egy 2–2 1/2 literes souffle edény

Csökkentse az ételeket: A peremes tepsi mindenre kiváló, a pörköléstől a véletlen csöpögések és kiömlések fogásáig. A könnyed takarítás érdekében és a sütőlemezek csúcsformában tartása érdekében minden használat előtt bélelje ki őket egy réteg fóliával.

1/2 másik szénhidrát, 2 közepes zsírtartalmú hús, 1 zsír