Párolt marhahús és gomba

2 - Nem tetszett

7 4 csillagos értékek:

2 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A hagyományos pörköltek általában a hús megpirítását követelik meg, hogy lezárják a leveket, de itt ezt a lépést kihagyják, hogy felszívja a gomba csodálatos ízét, amely teljesen áthatja a mártást. Ha megtalálja őket, a shiitakes helyett rókagomba is használható. Tálaljuk teljes kiőrlésű tojásos tésztával vagy spaetzlel és vegyes zöldsalátával.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Melegítsen olajat és vajat egy nagy nehéz rakott vagy holland sütőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és kevergetve főzzük, amíg a hagyma megpuhul és elkezd barnulni, 8-10 percig. Keverje hozzá a paradicsompürét, a paprikát és a majorannát.

A marhahúst 1/2 teáskanál sóval és sok borssal ízesítjük. Tegye az edénybe a marhahúst és a cremini gombát; óvatosan keverje össze. Adjon hozzá húslevest, és fedje le az edényt szorosan záródó fedéllel.

Tegye az edényt a sütőbe, és süsse addig, amíg a marhahús nagyon megpuhul, 1 3/4 - 2 1/2 órát. Keverjük össze

shiitake gombában és folytatjuk a sütést még lefedve, még 15 percig. Vegye ki a sütőből, fedje le és hagyja zavartalanul állni körülbelül 15 percig.

A pörköltből zsírtalanítson vagy törölje le a látható zsírt. Vigye át a marhahúst és a gombákat réselt kanállal egy tálba. Tegye vissza az edényt a tűzhelybe, és enyhén párolja. Addig főzzük, amíg a szósz csak egy kanállal nem borítja be. Keverje hozzá a marhahúst, a gombát és a maradék 1/2 teáskanál sót a mártáshoz, és melegítse át, körülbelül 1 percig. Ha szükséges, tárkonnyal (vagy kaporral) díszítve tálaljuk.

Tipp előre: Készítse elő a 4. lépést; hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, fedjük le és tegyük hűtőbe legfeljebb 3 napig. Tálalás előtt fejezze be az 5. lépéssel.