Milyen előnyei vannak az aszalt szilva fogyasztásának?

kapcsolódó cikkek

A hashajtók hírneve sajnálatos lehet, mert beárnyékolja azt a tényt, hogy az aszalt szilva gazdag tápanyagforrás. Táplálkozási értéküket szemlélteti az a tény, hogy csak egy aszalt szilva tartalmazza a legszükségesebb ásványi anyagok és vitaminok ajánlott napi bevitelének legalább 1–5 százalékát, a legendás étrendi rostjaikon kívül.

milyen

Táplálkozási áttekintés

Egy csésze aszalt szilva biztosítja az ajánlott napi K-vitamin 87, a legtöbb B-vitamin több mint 20, a kalcium és a kálium 27 százalékát. A "probléma" az, hogy 1 csésze kb. 18 aszalt szilva, ami meghaladja az egy adagot. Az ilyen magas tápérték biztosítja, hogy csak egy darabot ehessen meg, és így is mérhető tápanyaghoz jusson. Egy aszalt szilva 23 kalóriát, 6 gramm szénhidrátot és 1 gramm rostot tartalmaz.

Egészséges szemek

Az „A-vitamin” kifejezés különféle vegyületekre utal, amelyeket retinoidok és karotinoidok kategóriába sorolnak. Az aszalt szilva öt karotinoid formájában szállítja az A-vitamint. Az alfa-karotin, a béta-karotin és a béta-kriptoxantin olyan karotinoidok, amelyeket a szervezet átalakít A-vitamin formájában, amelyet a szem sejtjei használnak, és amelyek a fényt idegimpulzusokká alakítják. A lutein és a zeaxanthin az egyetlen karotinoid, amely a retinában található, ahol megvédik a sejteket a káros kék fény hullámhosszától. A lutein és a zeaxanthin csökkentheti az életkorral kapcsolatos problémák, például a makula degeneráció és a szürkehályog kialakulásának esélyét. Egy aszalt szilva biztosítja az A-vitamin napi ajánlott bevitelének 3 százalékát.

Rengeteg antioxidáns

Az aszalt szilva mangánt, vasat és antioxidánsként funkcionáló növényi fenolokat tartalmaz. A mangán fontos szerepet játszik a mitokondrium - az energiát létrehozó sejtszerkezetek - védelmében a szabad gyökök által okozott károktól. A vas legismertebb oxigénhordozója, de antioxidáns is, amely megvédi az immunrendszer sejtjeit. A fehérvérsejtek elpusztítják a baktériumokat azáltal, hogy kiválasztanak egy anyagot, amely megöli őket. Ugyanez az anyag károsítja a fehérvérsejteket, ha nem semlegesíti őket vas. A fenolok esetében nincs ajánlott bevitel, de az egyik aszalt szilvában az ajánlott napi vas- és mangánfogyasztás 1 százaléka van.

Közmondás szerint hatékony hashajtó

Az aszalt szilvák hatékonyabb hashajtók, mint a psyllium - derül ki az „Alimentáris farmakológia és terápiák” 2014. októberi számában áttekintett tanulmányokból. Hashajtó hatásukat legalább két különböző összetevő okozza: rost és szorbit. Az aszalt szilvában magas az élelmi rosttartalom, csupán egy aszalt szilva biztosítja az ajánlott napi rostbevitel 3 százalékát. Nagy mennyiségű természetes cukrot, szorbitot is tartalmaznak, amely hashajtóként funkcionál, mert nedvességet von be az emésztőrendszerbe és megkönnyíti a bélmozgást. A túl sok aszalt szilva fogyasztása emésztőrendszeri szorongást okozhat a túlzott szorbit és rost miatt.

Előkészítési tippek

A felaprított aszalt szilva helyettesítheti a mazsolát vagy a datolyát a zabpehelyben, a muffinban és a süteményekben. Annak ellenére, hogy természetes párosítással készülnek az édes ételekkel, az aszalt szilvának van potenciálja a sós ételekben. Próbáljon az aszalt szilva almával párolni csirkehúslevesben, hogy olyan mártást hozzon létre, amely csirkével és sertéshússal működik. Forraljuk az aszalt szilvát, amíg puha nem lesz, majd pürésítsük, hogy pirítósra kenhető, aszalt szilva masszát készítsünk, amelyet szirup helyett használhatunk palacsintán, vagy pékárukhoz adhatjuk az íz és nedvesség érdekében.