Milyen ételeket fogyasztanak a japán étrendben?

Utazási tippek

milyen

A sushi és a sashimi a japán étrend részét képezi. (Fotó: dethchimo japán ételképe a Fotolia.com-tól)

kapcsolódó cikkek

Áttekintés

A sushitól a tofuig és a csésze zöld teáig a hagyományos japán étrend ismert, hogy az egyik legegészségesebb a világon. Az alacsony telített zsírtartalmú hagyományos japán konyha olyan alapanyagokból támaszkodik, mint a növényi ételek és a hal olyan finom ételek készítéséhez, amelyek általában egészségesebbek, mint nyugati társaik.

Ha japán ételt eszel, azt gyakran egy tál sima párolt rizs kíséri. A leggyakrabban fogyasztott rizsfajták a hakumai, a fehér rizs és a genmai, a barna rizs. A ragacsos édes rizst vagy a mochi gome-ot gyakran mochi rizs sütemények formájában szolgálják fel, amelyeket snackként fogyasztanak.

Bár marhahúst, csirkét és sertéshúst fogyasztanak Japánban, a japán konyha fő fehérjeforrása továbbra is a hal. A tonhalhaltól és a sárgabaracktól kezdve a kisebb szardíniaig és szardelláig számos friss hal található egész évben a japán piacokon. A halat grillezve, szárítva, nyersen vagy pácolva élvezik. A dashit vagy a szárított bonito pehelyből készült halállományt szokásos fűszerként használják.

A szójabab sokoldalú szerepet játszik a japán főzésben. A szójaszósz és a miso paszta, a leggyakrabban használt fűszerek, mind erjesztett, mind tenyésztett szójababból készülnek. A tofu, amelyet gyakran fogyasztanak miso levesben, koaguláns hozzáadásával jön a frissen préselt szójatejbe. Magukat a szójababokat edamamént főzve, vagy szárazon pörkölve és finom porrá őrölve fogyasztják, amelyet rizspogácsával tálalnak.

Tengeri zöldségek

Élelmi rostokban és ásványi anyagokban gazdag tengeri zöldségeket levesekben fogyasztanak, zöldségekkel párolva, salátákba dobják, sőt snackekben is élvezik. A leggyakrabban fogyasztott fajták az arame, a wakame, a hidzsiki és a kombu. A tengeri zöldségeket gyakran szárítva értékesítik vízben, felhasználás előtt.

Pele Omori szabadúszó író, aki utazási és kulináris témákra specializálódott. 3 éves kora óta utazott és élt nemzetközi viszonylatban. Omori munkája számos weboldalon jelent meg, mint például a Matador Travel, a Matador Goods, a Matador Abroad és a Brave New Traveler. Omori bölcsészdiplomával rendelkezik a stúdióművészetben és művészeti mesterképzéssel rendelkezik.