milyen páfrányokat ehet?

Láttam, hogy ehet strucc hegedűseket, de hallottam arról is, hogy más páfrány hegedűsök is ehetők. Ehetőek mind? Vagy csak néhány kiválasztott típust? Sokféle páfrányunk van (nem biztos, hogy milyen), de tavaly vettem néhány struccpáfrányt, de szeretném tudni, hogy ejthetek-e másokat is, ahelyett, hogy megvárnám, amíg a növények elég nagyok lesznek néhány hegedű betakarításához. Köszönöm!

ehet

lycopus

Ázsiában az emberek bracken páfrányt esznek, de az ilyen fogyasztást a gyomorrák megnövekedett arányához kötik. Sok páfrány termeli a tiamináz enzimet, amely lebontja a B1-vitamint, hacsak nem főzik meg alaposan. Valószínűleg nem árt, ha időnként főzés után elfogyasztjuk őket, de ezeket érdemes szem előtt tartani. Más fajokról, amelyeket ehet vagy nem ehet, nem tudom.

houstonpat

A páfrányok ízletesek. Sok étel rosszullétet okoz, ha eleget fogyaszt belőlük. A texasi öböl parti páfrányok társaságának ülésén volt egy programunk, amely Fiddlehead rakott, párolt hegedűseket és hegedűsalátát tartalmazott. Jó móka volt. On-line elérhetők, leggyakrabban a Bracken Fern Pteris aquilina. A zöldséges páfrány, a Diplazium esculentum, nagyon könnyen termeszthető, és pillanatok alatt átveheti a kertjét. Kis páfrányt készít belőle, és salátában remek.

Kapcsolódó beszélgetések

Nem biztos abban, mit tegyek a konyhámmal/étteremmel/étkezősarokkal.