Milyen tortillák a legegészségesebbek?

kapcsolódó cikkek

A sokféle fehér tortilla sok mexikói étel alapját képezi, és gyakran használják csomagolásban, de nem a legegészségesebb választás. A teljes kiőrlésű gabonával vagy zöldségekkel készített tortillák több táplálékot kínálnak. Miután megtalált egy egészséges tortillát, töltsön bele egészséges összetevőket. Hagyja ki a sütést, és melegítse a tortillákat a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben, és győződjön meg arról, hogy a töltelék egyaránt tápláló. Válasszon sült zöldséget, sovány húst és mérsékelt mennyiségű sajtot és mártást.

milyen

Teljes kiőrlésű gabonák

Keressen kukoricadarából vagy teljes kiőrlésű búzából készült tortillákat, nem pedig fehér lisztet. A 100 százalékos kukoricalisztből készült tortillákat mindig teljes kiőrlésű gabonából készítik, és gluténmentesek is. Válasszon kukoricatortillákat vagy más gluténmentes lehetőségeket, ha megpróbálja elkerülni a glutént. A fehér lisztet a korpa, valamint a rostok és a tápanyagok nagy részének eltávolítására dolgozták fel. A teljes kiőrlésű liszt csészében 12,8 gramm rostot tartalmaz, míg a fehér lisztben csak 4 gramm. A rost teljesebbnek érzi magát, elősegíti az emésztést és szabályozhatja a vércukorszintet. A teljes kiőrlésű liszt természetesen több B-vitamint tartalmaz, mint a fehér liszt, bár a gyártók gyakran adnak vitaminokat a fehér liszthez. Vásároljon teljes kiőrlésű speciális tortillákat is, például barna rizs tortillákat.

Egyél zöldségeket

Válasszon olyan zöldségpürét tartalmazó tortillákat, mint a spenót vagy a paradicsom, különösen, ha a tortillák teljes kiőrlésű gabonákat is tartalmaznak. Olvassa el azonban alaposan az összetevőpanelt, mert sok zöldségtortilla apró mennyiségű zöldségpürét tartalmaz, kevésbé egészséges összetevőkkel, például fehér liszttel és rövidítéssel. A zöldségeknek magasnak kell lenniük az összetevők listájában.

Egészséges zsírok

Bár a rövidítés számos márkája már nem tartalmaz transzzsírt, a rövidítés mégsem a legegészségesebb választás. Válasszon egészségesebb olajokkal készült tortillákat, például olívaolajat, amely egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Az egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik az LDL-koleszterin szintjét, ugyanakkor növelhetik az antioxidánsok szintjét a vérben - írja az "Élelmiszerek, amelyek ártanak, élelmiszerek, amelyek gyógyítanak" című cikk szerint. Az olívaolajban található fitokémiai anyagok, a hidroxi-tirozol és az oleuropein segítenek megvédeni az emlőrákot. Az olívaolaj csökkenti a gyulladást is, amely hozzájárul a szívbetegségekhez, a 2-es típusú cukorbetegséghez és az ízületi gyulladáshoz.

Csináld meg a sajátod

Próbáljon saját tortillát készíteni, különösen, ha nem talál egészséges fajtákat a boltban. A hagyományos receptek zsírszövetet vagy rövidítést igényelnek, de az olíva- vagy repceolaj is jól működik. Használjon teljes kiőrlésű lisztet, és adjon hozzá pürésített zöldségeket, például sült pirospaprikát, párolt spenótot, sült paradicsomot vagy tököt. Húzza ki kézzel a tortillákat, vagy használjon tortilla sajtót, és kissé főzze meg őket egy serpenyőben. Amellett, hogy egészségesebbek, a házi tortillák összehasonlíthatatlan friss ízzel és puha állagúak.