Összetevő IQ: Paprika

A szerkesztő megjegyzése: 2019 januárjában, a Kulináris Oktatási Intézet elindította a Természetes Ínyenc Központot, növényközpontú és wellness-vezérelt kulináris művészeti program. Itt oktatóik növényi főzési tippjeit mutatjuk be.

A paprika a Solanaceae, vagy éjjeli, zöldségcsalád, amely burgonyát, padlizsánt és paradicsomot is tartalmaz. A paprika technikailag gyümölcs, mert virágos növényen nő és magja van. A gyümölcs ropogós, finom tápanyagforrás, tele egészségügyi előnyökkel. Egész évben elérhetők, bár nyáron, főleg júniustól augusztusig. Íme néhány tipp a kiválasztáshoz, tároláshoz és a főzéshez.

minden

Küzd az egészséges ételek főzéséről otthon?

A Forks Meal Planner segítséget nyújt.

Hogyan viszonyul a paprika színe az ízéhez

A vörös, a narancs és a sárga paprika valójában csak a szőlőn érett zöld paprika, amely megváltoztatja a színét és édeset ad. Tehát a zöldpaprika kissé keserű, míg a sárga, a narancssárga és a piros paprika édesebb lesz. A lila paprika egy ritkább fajtából származik, amely a zöldtől a fehértől a liláig érik. Ízük kevésbé édes, mint a piros paprikáé.

A jó paprika kiválasztása

Keressen szilárd, friss és élénk paprikát. Kerülje a száraz, ráncos vagy bomló paprikát. A paprikának méretének megfelelően nehéznek és szilárdnak kell lennie, de enyhe, enyhe nyomásig engedni kell. A paprika alakja nem jelzi a minőséget.

Bell Peppers tárolása

A paprikát alaposan mossa le hűvös folyó víz alatt, mielőtt magozna vagy vágna. A mosatlan paprikát legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrénye élesebb fiókjában. A nyers, egész paprikát egy lezárható, fagyasztóban biztonságos zacskóban lehet fagyasztani, legfeljebb hat hónapig.

Hogyan kell használni a paprikát

A minden színű, formájú és méretű paprika remekül ízlik nyersen vagy főzve, és a kulináris lehetőségek végtelen listájával rendelkezik. Íme néhány hétköznapi alkalmazás:

  • Adjon apróra vágott kaliforniai paprikát zöldséges vagy gabonás salátákhoz az íz, a táplálék és a ropogás érdekében.
  • Adjunk hozzá kockákra vágott vagy szeletelt paprikát krumpli, rakott krumpli, levesek, pörköltek és chilis keveréséhez.
  • Tálaljuk a paprikacsíkokat a hummus vagy más kedvenc mártás mellé .
  • A gőzöléshez vagy mikrohullámú sütéshez távolítsa el a paprika tetejét és magját, majd töltsön bele egy választott főtt teljes kiőrlésű gabonát. 20 percig sütjük 350 ° F-on. Adja hozzá kedvenc öntetét, például kockákra vágott zöldségeket!
  • Pácoljuk a paprikaszeleteket darált fokhagymával, citromlével, tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal. Pörkölje a sütőben 425 ° F-on 20 percig.
  • Édes, bársonyos paprika esetén megsütjük a grillen vagy közvetlenül a tűzhelyen lévő gázégőn, hosszú fogantyúval. Addig főzzük, amíg a bőr megfeketedik; majd műanyag fóliába csomagoljuk, amíg kihűl. Távolítsa el a műanyag csomagolást, és hideg folyó víz alatt húzza le a paprikahéjat, és aprítsa fel.

Bell Bepper Receptek

Tegye ízletesre a paprikát a Forks Over Knives alábbi receptjeibe.

  • Mini Bell Pepper Poppers
  • Sült paradicsom és pirospaprika leves
  • Krémes piros bors koriander szósz
  • Karamellizált hagyma és bors vegán Quesadillas
  • Sült pirospaprika szósz
  • Krémes tészta Primavera

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet