Minden, amiről tudnod kell - kenyér

A probléma nem maga a kenyér, hanem a kenyér TÍPUSA és ÖSSZEGE, amelyek károsak lehetnek az egészségre és nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethetnek. Megalapozott megértése arról, hogy mi a legjobb kenyér, segíthet abban, hogy az egészséges étrend része legyen. Itt van minden, amit tudnia kell a legegészségesebb kenyér kiválasztásáról.

A kenyér rossz rapot kap, különösen az egyre növekvő „gluténmentes” trend mellett. Az igazság az, hogy a teljes kiőrlésű kenyér kiváló vitamin-, ásványi anyag- és rostforrást kínálhat Önnek. Ez választja a jobb kenyér az emberek számára mindig ez a kihívás. Általában az emberek esznek túl sok „búza” - gyakran a dúsított, fehérített, fehér változat, amely alig vagy egyáltalán nem tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat vagy rostokat. A közhiedelemmel ellentétben nem az glutén ez a súlygyarapodás kérdése (kivéve, ha természetesen Celiac-betegségben szenved, akkor rendkívül fontos, hogy elkerülje), hanem a adalékanyagok, mesterséges aromák és színezékek, valamint fehérített lisztek tápanyaghiányhoz vezet.

Kenyércímke rejtélyek megoldva:

A legegészségesebb kenyér kiválasztásakor keresse meg a kifejezést „100% egész”. Ha csak azt állítja, hogy „teljes kiőrlésű”, e „100%” nélkül, akkor azt jelenti, hogy valójában csak 51% vagy több (de nem 100%) teljes kiőrlésű gabona összetevőt tartalmaz. A többi valószínűleg finomított (feldolgozott) lisztek kombinációja, ami alacsonyabb rosttartalmú és kevésbé tápláló termékhez vezet.

Félrevezető egészségre vonatkozó állítások

A kenyérgyártók félrevezető „egészségügyi” szavakkal próbálnak becsapni, például: több szemű, 7 szemes, 12 szemes, kő őrölt búza és még sok más. E szavak egyike sem azt jelenti, hogy valóban az 100% teljes kiőrlésű. Egy másik marketing trükk a „100% -ban természetes” kifejezés. Ez nem jelenti a teljes kiőrlésű gabonát vagy a teljes kiőrlésű gabonát, és a természetes kifejezésnek még az FDA sem rendelkezik szigorú meghatározással. Gyakran összekeverik az „organikus” kifejezéssel, azonban nem ugyanazt jelenti.

Mindenféle méretű kenyeret észrevesz. Ahhoz, hogy tudjuk, hogy a megfelelő adagot eszel, egy szelet kenyérnek körülbelül 15 gramm szénhidrátnak kell lennie, és körülbelül 3-5 gramm rostot kell tartalmaznia.

AZ ALACSONY KALÓRIA NEM MINDIG JOBB! Ezt olvastad? Kérem, ne hagyja abba a 45 kalóriás kenyér vásárlását, csak mert alacsonyabb a szénhidráttartalma és a kalóriatartalma. Azokat a magas rosttartalmú szénhidrátokat és a megfelelő kalóriákat megfosztják a kenyértől, és emulgeálószerekkel, tartósítószerekkel és tésztakondicionálókkal helyettesítik. Jelentés: igen, nem eszel annyi kalóriát, ugyanakkor valódi ételt sem eszel.

Ha ezeket a szavakat látja az összetevők listáján, kerüld ezt a kenyeret: dúsított, fehérített vagy adalékanyagok, például DATEM, mono- és digliceridek, azodikarbonamid, karamell színezõk, részben hidrogénezett olajok (transzzsírok), szukralóz (splenda), cukor, kukoricaszirup vagy kukorica édesítõszerek. Az első felsorolt összetevőnek a következőknek kell lennie: teljes kiörlésű liszt.

Itt van egy összehasonlítás a piacon lévő 45 kalóriás búza kenyér és az egyik kedvenc márkám, az Ezékiel kenyér között. Figyelje meg, hogy az imént említett adalékok közül hány kerülendő a 45 kalóriás kenyérben.