Minden, amit tudnod kell a brokkoliról

Minden, amit valaha is szeretett volna tudni a brokkoliról, beleértve annak egészségügyi előnyeit, főzésének módját, receptötleteket és egyebeket.

Ebben a bejegyzésben mindent megtudhat, amit tudni kell a csodálatos zöldségről, ami a brokkoli. Tudjon meg mindent a táplálkozási előnyeiről, és arról, hogyan válasszák, tárolják és főzzék.

A brokkolinak az egyik kedvenc zöldségemnek kell lennie. Annak ellenére, hogy felnőttem, annyira nem tetszett (akár "apró fáknak", akár más cutesy névnek hívták). Talán azért, mert többnyire kissé pépesre vagy sajttal borítva szolgálták fel. Vagy talán csak egy ilyen zöldség volt, amelyet "meg kellett" ennie - mint valamiféle büntetés. - Egyél brokkolit, különben nem fogyaszthatsz desszertet. - Ha még egyszer eteti a brokkoliját a kutyával, akkor megalapozott. Biztos vagyok benne, hogy valamennyit megfenyegettük egy-két zöldséggel.

A brokkoli azonban valahogy ismét hűvös lett, hiába. vagy talán hiába. A brokkoli már nem passe, és ezért valóban hálás vagyok. Semmi sem éri el a grillezett brokkoli füstös, kissé kesernyés ízét. Vagy a finom brokkoli kiegészíti a tésztaételt. Vagy hogyan működik a felaprított brokkoli a káposzta tökéletes stand-injeként. Vagy a sütőben sült brokkoli illata. Szerintem megkapod a képet.

Érdekes módon a brokkoli valójában a káposzta család tagja, és akár nyersen, akár főzve fogyasztható. Valóban hasonlít egy kis fára, vastag szárral és virágzó fejjel. Általában kissé keserű és földes íze van.

Különféle brokkoli

A brokkoli leggyakoribb formája a Calabrese brokkoli. Van egyfajta csírázó brokkoli is, amelynek sok feje van és vékony szárai vannak. A brokkoli lila is lehet, bár lila karfiolnak nevezik. A Broccoli Rabe pedig egyáltalán nem brokkoli, hanem egyfajta fehérrépa.

Még zavart? Nekem is. Folytassuk. A Broccolini egyfajta hibrid növény, amelyet hagyományos, régimódi brokkoliból és kínai brokkoliból hoztak létre. És amíg itt tartunk, a kínai brokkoli úgy néz ki, mint a kelkáposzta, és többnyire szár és levelek, nagyon kevés virággal. Használja, amit csak akar, amire akar. De ne feledje, hogy egyesek keserűbb ízűek lehetnek, mint mások.

Ennek a bejegyzésnek a célja az lesz, hogy megvitassam a malomfutását, a calabrese brokkolit, amelyet gyakorlatilag bármilyen élelmiszerboltban vagy termékpiacon megtalálhat. Ha olcsó, teli, tápláló zöldséget keres, amely szinte bármihez illik, akkor ne keressen tovább ennél a bevált kedvencnél.

A brokkoli jó neked?

Ha olyan zöldségre gondol, amelyik bejelöli az összes dobozt - íze jó, a legtöbb receptbe jól beilleszthető, alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és tele van fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más tápanyagokkal, akkor nehezen talál valami jobbat, mint a brokkoli.

A brokkoli több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs (!), És nagyszerű béta-karotin forrás (hasonlóan a sárgarépához). Ezekben a szép virágokban és szárakban egy csomó B-vitamin, kálium, cink és vas található benne. A brokkoli nagyszerű étel, amelyet hozzá lehet adni az étrendjéhez, ha a testsúlyát is szeretné lefogyni vagy fenntartani, mert alacsony a kalóriatartalma és tele van rostokkal.

A brokkoli tápláló sminkje

Egy csésze apróra vágott brokkoli 31 kalóriát, 2,5 gramm fehérjét, kevesebb mint egy gramm zsírt, 6 gramm szénhidrátot, 3 gramm rostot és kevesebb mint 2 gramm cukrot tartalmaz. Ezen kívül talál kalciumot (majdnem annyit, mint egy tejtermék), vasat, cinket, riboflavint, folátot, E-vitamint, K-t és nulla koleszterint!

A brokkoli fogyasztásának egészségügyi előnyei

A brokkoli feltölti. Az a három gramm rost, amelyet a brokkoli minden adagjában kap, segíthet abban, hogy teltebb, hosszabb ideig érezze magát, és étvágycsökkentőként működhet. A rost kiválóan alkalmas az emésztőrendszer egészségének megőrzésére is, és segíthet a testsúly kezelésében. A legtöbb embernek napi 25–30 gramm rostra van szüksége, de nem egészen kapja be az egészet. Adjon hozzá főtt brokkolit egy tésztaételhez, vagy készítsen nyersen snackként a hummus mellé. Rendeljen egyszerre két csészét, ha szeretné, hogy minden rostigényét kielégítse.
Erőssé teszi a csontjait. Minden csésze brokkoliban található 43 mg kalcium közel ugyanannyit tartalmaz fél csésze túróval. A kalcium nemcsak a csontok és a fogak erősen tartása szempontjából fontos, hanem segít a vérrögben, az idegekben is jelezni, szabályozza a pulzusszámot és segíti a szervezetet a fontos hormonok felszabadításában. Ha nagyszerű módszert keres a kalcium zsír nélküli elnyerésére, akkor a brokkoli remek választás. Ha laktóz-intoleráns, vagy vegetáriánus vagy vegán, fontos annak biztosítása, hogy elegendő kalcium legyen, és a brokkoli mindenképpen segíthet ennek az igénynek a kielégítésében.
A brokkoli nagyszerű diétás étel. Mivel a brokkoli alacsony kalóriatartalmú, ez egyike azoknak az ételeknek (mint sok, de nem minden zöldség), amelyekből sokat lehet enni, és nem érezheti rosszul magát. Csak 31 kalória van egy csésze apróra vágott brokkoliban, ezért azt mondom, menjen előre, és legyen két vagy három adag. Néha párolt brokkolit adok a tésztámhoz, hogy "kivágjam" a tésztát és táplálóbbá tegyem. Alkalmanként (bár szeretem őket) nem akarok a zoodle-kkel kavarni, biztos vagyok benne, hogy érzel ezen. A brokkolira finom paradicsomalapú tésztaszósz szolgál fel. ígérem.
C-je van. Az a C-vitamin, és sok. Egy adag brokkoli 81 mg C-vitamint tartalmaz. Ez nagyon sok, ha engem kérdez. Egy narancs csak 51 mg-ot tartalmaz. A C-vitamin erős antioxidáns. Ez kulcsfontosságú a megfázás és a betegségek elleni védekezésben, és segít megvédeni Önt az immunrendszer hiányosságaitól. Ez megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, a szembetegségeket, a bőr ráncosodását és az esetleges prenatális egészségügyi problémákat is.
A brokkoli jót tesz a szívének. A brokkoli szulforafánt tartalmaz, amely gyulladáscsökkentőként működik. A sulforafánról kimutatták, hogy megakadályozza vagy visszafordítja az erek bélésének károsodását, amelyet a vércukorszint okoz. A brokkoliban található B-vitamin csökkentheti vagy szabályozhatja a szervezetben lévő túlzott aminosavakat, ha túl sok vörös húst eszel. A túl sok vörös hús elfogyasztása növelheti a koszorúér-betegség kockázatát.
Zsírszegény. A brokkoli szinte zsírmentes (majdnem nulla). Ez azt jelenti, hogy az étrendben rengeteg hely marad az egészséges zsírok számára, például az avokádóból, a tojásból, a lazacból és az olívaolajból.
Segíthet csökkenteni a vérnyomását. Tudta, hogy a megfelelő káliumfogyasztás elengedhetetlen a vérnyomás fenntartásához? A gyümölcsökben és zöldségekben, például a brokkoliban található kálium elősegíti a vesék hatékonyabb működését, így egyensúlyba hozza a test nátriumszintjét a vérnyomás stabilizálása érdekében.

A brokkoli valóban szuperétel?

Itt megkapom az összes definíciót. A Dictionary.com szerint a "szuperélelmiszer": "Olyan élelmiszer, amelyet kivételesen jónak tartanak az egészségére és az immunrendszer fellendítésére természetes módon magas vitamin-, ásványi anyag-, rost-, antioxidáns- vagy omega-3 zsírsavtartalma miatt."

Most, hogy ez nincs így, azt mondanám, hogy igen, a brokkoli a "superfood" kategóriába esne, nem igaz,?

Ehet nyers brokkolit?

Biztosan eheti a brokkolit nyersen. Az Ön preferenciájától függ. Személy szerint, ha nyersen fogom megenni, szívesen fogyasztom más zöldségekkel és kevés alacsony kalóriával felvágva. Egyes tanulmányok szerint a brokkoli nyers (vagy párolt) fogyasztása a legjobb módja annak. A főzési folyamat ugyanis lebonthatja vagy elérhetetlenné teheti a nyers brokkoli néhány vegyületét és tápanyagát.

Nem fog rosszul lenni, ha nyers brokkolit eszik. Vagyis, hacsak nem eszel túl sok brokkolit, és akkor előfordulhat, hogy rost túlterheléssel küzdesz, és elég gyakran futsz a fürdőszobába. Mint mindig mondom, mértékletesség, mértékletesség, mértékletesség. Ráadásul ki akar csak egy dolgot enni? A brokkoli remek, de sok más zöldség is. Keverd össze!

A brokkoli melyik része a legjobb az Ön számára?

A brokkoli a brokkoli a brokkoli. A szár és a florets egyformán jó neked. A brokkoliban átfolyó tápanyagok közel azonosak, függetlenül attól, hogy a csúcsos tetejét eszi-e vagy a legvégét. A virágosoknál azonban valamivel több A-vitamin lesz, bár ez nem elegendő ahhoz, hogy csak a virágokat ennék emiatt. Ha nem tetszik a szár, csak mondd.:)

Amikor azonban felvágom a brokkolit, eltávolítom a virágokat, majd levágom a brokkoli keményebb külső héját, mielőtt főznék vagy megennék. Megállapítottam, hogy a szár elfogyasztása nem jelent különösebb problémát a keményebb részek eltávolítása után. Egészen szépen főz és puhább lesz, mintha a külsejét hagynád rajta. De valójában mindegy. Bármilyen módon szeleteled, ehető, tápláló és finom.

Hogyan válasszuk a brokkolit

A brokkoli kiválasztásakor szép zöld színt szeretne keresni, és a szárának nem kell fásodnia. Amikor felveszi, a méretének nehéznek kell lennie. Azt akarja, hogy a virágosok legyenek zárva és szorosan összecsomagolva, és kerülje a brokkoli fejeket, amelyek sárguló virágokkal, fonnyadt levelekkel vagy barna foltokkal rendelkeznek.

Hogyan kell a brokkolit tárolni

A brokkolit szárazon és a zöldségfiókban kell tartania. Ne mossa addig, amíg nem fogyasztható. Tarthatja a műanyag zacskóban, amelybe bejött, de nyitva hagyhatja a táskát. Ha frissen vásárolják és helyesen tárolják, a brokkoli akár 10 napig is eltartható.

Ha előre felvágott brokkolit vásárolt, vagy idő előtt le akarja vágni a brokkolit a könnyű falatozás érdekében, öblítés után pattanja meg szárazon, tárolja egy laza edényben vagy táskában, és egye meg két napon belül.

Brokkoli előkészítése a főzéshez

Ha készen áll a brokkoli elfogyasztására vagy főzésre vele, először öblítse le, majd vágja le a virágokat a szárról vagy szárról. Ezután vagy vágja le a szárak külsejét, és vágja le a szár belső darabjait, vagy dobja ki a szárakat.

Hogyan főzzünk brokkolival

Sült brokkoli receptek

A parmezános sült brokkoli a ház körül kedvelt. A parmezán sajt igazán kihozza a brokkoli amúgy diós ízét. A brokkoli pörkölése más ízt hoz létre, mint az egyenes gőzölés, ezt sokan kedvelik. Még akkor is, ha valaki úgy gondolja, hogy nem szereti a brokkolit, imádni fogja ezt a receptet. Alapvető pörkölt brokkoli receptért próbálja ki ezt a Ropogósan sült brokkolit, vagy váltson a dolgokra ezzel a Szezám-szója brokkolival.

Grillezett brokkoli receptek

Ezt a fokhagymás grillezett brokkolit hetente kétszer-háromszor megkönnyíthetném. Ha hagyja, hogy a brokkoli kissé elszenesedjen (amit ajánlok), akkor édesebb, táplálóbb ízt fejleszt ki, mint más készítményekkel készültek. A brokkoli grillezésénél a brokkolit a fentiek szerint mossa meg és vágja fel, majd olívaolajba és egy fűszerkombinációba (ebben az esetben fokhagymába) dobja. Annak érdekében, hogy a brokkoli ne ragadjon meg, először tegyen fóliát a rácsok tetejére (vagy használjon grillkosarat). Grillezzük a brokkolit közepes lángon, egyszer-kétszer megfordítva.

Nyers brokkoli receptjei

A nyers brokkoli használata pár szempontból jól működik. Az egyik módszer az, hogy egyszerűen elkészítjük egy zöldségtálcához mártással. A másik módszer az, hogy hozzáadjuk egy salátához. Ha a saláta utat választja, akkor azt javaslom, hogy a brokkolit apró, harapásméretű darabokra vágja (vagy előfordulhat, hogy előre csomagolt, aprított brokkoliszeletet talál az élelmiszerboltban). Ez a sovány brokkoli saláta mindent tartalmaz, amit szeret az egészséges táplálkozásban, és a nehéz, zsíros önteteket sem. A szezámos gyömbéres brokkoli slaw nagyon finom módon felhasználja a felaprított brokkolisalátát. Vagy valami egészen váratlan dologhoz hozza el ezt a Curried brokkoli salátát a következő bográcsához.

Főételek brokkolival

A brokkolit könnyű hozzáadni szinte minden ételhez - tészta, rizs vagy sült krumpli, csirkével, marhahússal, tofuval vagy vegetáriánus ételekkel. Kedvenc készítményeim a brokkoli hozzáadásához egy főétkezéshez: ez a krémes csirke és brokkoli tészta, brokkoli cheddari tojás muffin, marhahús és brokkoli sült rizs, valamint (az egyik személyes kedvencem) Lemon Orzo brokkolival és csirke kolbásszal. Szeretheti ezt a szezám tofut és brokkolit, citromos brokkoli tésztát garnélával vagy egészséges brokkoli cheddar levest.