Magyarázó: Minden, amit tudnia kell a magas fehérjetartalmú tésztáról

Mint valaki, aki mind az étkezésről, mind a wellnessről ír, állandóan megismertetem az új élelmiszertermékekkel, amelyek valamiféle „egészséges” pörgéssel rendelkeznek. És őszintén szólva szinte mindegyik csalódást okoz. A tanyával ízesített dehidratált zöldségek nem olyan ízűek, mint a Doritos. A cukor nélküli funfetti fehérje falatok süteménygolyóknak tűnhetnek, de az utóíze funky, és krétának érzik magukat a szájban.

amit

Kék hold idején mégis megkóstolhatok egy újszerű újdonságot az egészséges táplálkozásban, és arra gondolok: „Ezt valóban megvenném.” Ilyen volt a helyzet Banza, a csicseriborsó alapú tészta, amely a hagyományos tészta „fehérjéjének kétszeresével, rostjának négyszeresével és a nettó szénhidrát közel felével” büszkélkedhet. Először 2015-ben próbáltam ki, és azóta is jelen van a kamrámban.

Az elmúlt pár évben felfedeztem néhány más bab alapú tészta márkát, amelyeket valójában érdemes megvenni. De ugyanakkor egyre szkeptikusabbá váltam minden olyan ételt, amely valami más egészségesebb változatának mutatja be magát. Ezek a csereügyletek valóban megéri? Van egy kis plusz rost vagy fehérje rejtve valahol, amitől nem várnád, hogy megtalálja? A legtöbb táplálkozással kapcsolatos kérdéshez hasonlóan a válaszok is az egyes személyek egyedi ízlésének, étkezési preferenciáinak, prioritásainak és étkezési stílusának szürke területén mozognak.

A magasabb fehérjetartalmú tészta kiváló, ha nem fogyaszt sok más forrásból származó fehérjét.

Manapság mindenki nagy fehérjetartalmú, és jó okkal. A fehérje segít felépíteni és megtartani az izmokat, és fontos a teltség és a jóllakottság szempontjából - mondja Erik Bustillo, R.D. Ennek ellenére a legtöbb ember valószínűleg elegendő fehérjét eszik anélkül, hogy kiegészítené fehérjével dúsított ételekkel. A USDA 0,8 gramm fehérjét ajánl testtömeg-kilogrammonként, ami egy átlagos 150 kilós nő esetében napi 55 grammig jut. (Referenciaként: a négy uncia csirkemell - kisebb adag, mint az éttermek többségében - 26 gramm fehérje van, ami az ajánlott napi mennyiség majdnem a fele.) És még azok az ételek is, amelyek nem nagy források, tartalmaznak némi fehérjét, ami a nap folyamán összeadódhat: két szelet búzakenyér körülbelül 6 grammot tartalmaz, egy csésze 2% tej 10 grammot, 1/2 csésze zab pedig 5 grammot tartalmaz.

Más szóval, legtöbbünknek nem kell a szokásos tésztát felcserélnie a magasabb fehérjetartalmú alternatívákra a napi fehérje céljaink teljesítése érdekében. De ha vegetáriánus vagy vegán vagy, akkor kevés vagy egyáltalán nem kapsz fehérjét állati eredetű anyagokból - ezért fontosabb a magasabb fehérjetartalmú növényi ételek kiválasztása, mint a bab és a hüvelyesek. Ráadásul a legtöbb növényi fehérje hiányos fehérje, magyarázza Bustillo, vagyis mindegyik nem tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, mint a teljes állati fehérje (és a szója). Annak érdekében, hogy elegendő legyen mind a kilencből, a vegetáriánusoknak és a vegánoknak minden nap különféle növényi eredetű fehérjeforrásokat kell fogyasztaniuk. Ennek egyik módja a bab alapú tészta cseréje a gabona alapú tésztára.

A sportolóknak, a nagyon aktív egyéneknek és az alacsony kalóriatartalmú fogyókúrás étrendnek is gyakran nagyobb a fehérjeszükséglete - mondja Bustillo, mivel a fehérje annyira fontos a sovány izomtömeg felépítéséhez és fenntartásához. A magasabb fehérjetartalmú tészták rendszeres cseréje az egyik módja ennek a megnövekedett igénynek a kielégítésére.