Minestrone

4 adag

Forrás: Noah Kauffman receptje

Ugrás a szakaszra

A receptről

Hozzávalók

4 adagot készít

apróra vágott hagyma (1/2)
alacsony nátriumtartalmú zöldségleves, osztva (6 csésze)
fokhagyma, apróra vágva (4 gerezd)
sárgarépa, kockára vágva (1 csésze)
zeller, szeletelve (2 szár)
hámozott és kockára vágott burgonya (2)
kockára vágott paradicsom (1 28 uncia doboz)
cukkini apróra vágva (1)
szárított bazsalikom (2 teáskanál)
szárított petrezselyem (1 evőkanál)
tengeri só (1/4 teáskanál)
fekete bors (ízlés szerint)
vese bab, lecsepegtetve és leöblítve (1 15 uncia doboz)
száraz makaróni tészta (1 csésze)
fagyasztott lima bab (1/2 csésze)
friss apróra vágott spenót, vagy 1/2 csésze fagyasztott apróra vágott spenót (1 1/2 csésze)

Útmutatások

Sózzuk a hagymát 1/4 csésze zöldséglevesben, közepesen alacsony hőfokon 4 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még 3 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a burgonyát, a paradicsomot és a maradék zöldséglevest. Növelje a hőt közepesen magasra, hogy felforrjon. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és fedő alatt párolja 20 percig.

Ezután adjuk hozzá a cukkinit, bazsalikomot, petrezselymet, tengeri sót, fekete borsot, vesebabot, makarónit és lima babot. Növelje a hőt közepesen magasra, hogy visszaforrjon.

Forraljuk 1 percig, majd csökkentjük a hőt, hogy még 8 percig alacsony, fedett helyen pároljuk. Hozzáadjuk a spenótot és még 3 percig főzzük.

Táplálkozási tények

Adagonként (a recept 1/8-a)

Kalóriák: 203
Fehérje: 9 g
Szénhidrátok: 41 g
Cukor: 7 g
Zsír: 1 g
Zsírból származó kalória: 6%
Rost: 7 g
Nátrium: 396 mg