Mini húsgombóc leves

Hozzávalók

2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 fordulat a serpenyőben lassú folyamban

húsgombóc

2 sárgarépa, meghámozva és apróra vágva

2 borda zeller, apróra vágva

1 közepes hagyma apróra vágva

2 babérlevél, frissen vagy szárítva

Só és frissen őrölt fekete bors

1 font darált marhahús, sertés és borjúhús együttvéve

2 gerezd fokhagyma, darálva

1/2 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano vagy Romano, pár marék

1/2 csésze sima kenyérmorzsa, pár marék

1/2 teáskanál frissen reszelt vagy őrölt szerecsendió

6 csésze csirkehúsleves vagy húsleves

1 1/2 csésze szárított tészta, gyűrűk, törött fettuccini vagy ditalini

1 font háromszor mosott friss spenót, durvára aprítva

Grillezett 4 sajtos szendvics, recept követve *

Grillezett 4 sajtos szendvics

A recept jóvoltából Rachael Ray

2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 fordulat a serpenyőben

3 evőkanál vaj

1 gerezd fokhagyma, a bőrtől elrepedve

8 szelet kérges olasz búzadara kenyér

1 csésze aprított provolone

1 csésze aprított mozzarella

1/2 csésze reszelt parmezán vagy romano

1 csésze aprított Asiago

Útmutatások

  1. Egy közepes lángon lévő mély edényben adjunk hozzá olajat, apróra vágott sárgarépát, zellert, hagymát és babérlevelet. Fűszerezzük sóval és borssal. Fedjük le az edényt és főzzünk zöldségeket 5 vagy 6 percig, időnként megkeverve.
  2. Amíg a zöldségek főznek, keverje össze a húst, a tojást, a fokhagymát, a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát, a sót, a borsot, a szerecsendiót.
  3. Fedje fel a levesedényét, és öntsön húslevest és vizet az edénybe. Növelje a hőt magasra, és forralja fel a levest. Amikor felforr a leves, csökkentse kissé a hőt, és kezdje el a húskeveréket apró golyókká tekerni, egyenesen az edénybe dobva. Húsgombócokat készít, amelyek a húslevesben főznek. Ha elkészítette a húst, adjon hozzá tésztát a leveshez, és keverje össze. Fedjük le és pároljuk a levest 10 percig. Amikor a tészta megpuhult, tételenként keverjünk bele apróra vágott spenótot. Amikor a spenót megfonnyadt a levesbe, a leves elkészült és készen áll a tálalásra. Állítsa be a fűszereket. Tálaljuk a levest kérges kenyérrel vagy grillezett 4 sajtos szendvicshez.

Grillezett 4 sajtos szendvics

  1. Egy kis serpenyőben közepes alacsony hőfokon keverje össze az olajat, a vajat és a fokhagymát. Fokhagymát vajban és olajban 2 vagy 3 percig főzzünk. Vegye le a fokhagymás vaj keveréket a tűzről.
  2. Helyezzen egy nagy nonstick serpenyőt a tűzhelyre közepesen magas hőfokon. Tészta ecsettel ecsetelje meg 4 szelet kenyér egyik oldalát fokhagymás olajjal, és tegye kivajazott oldalával lefelé serpenyőbe. Minden szeletet egyenlő mennyiségű 4 sajttal töltsön fel, egyenlően elosztva a 4 szeleten. Minden szendvicset töltsön fel egy másik fokhagymás vajjal ecsetelt kenyérszelettel, vajas oldalával felfelé. Fordítsa meg néhányszor a grillsajtos szendvicseket, amíg a sajtok megolvadnak, a szarvasgomba és a kenyér pirítós és aranyszínű lesz. Vágjon saroktól sarokig grillezett 4 sajtos szendvicset és tálalja.

Cook megjegyzése

* Mindezek a sajtok speciális sajtokban és tejfeldolgozó folyosókban állnak rendelkezésre, már felaprítva