Amit a génjei meg akarnak enni

Írta: Bruce Grierson

génjei

Senki sem pontosan azt eszi, mint te. Étrendje egyedi módon szabott. A genetikai aláírásának specifikus igényei határozzák meg, és tökéletesen kiegyensúlyozza a mikro- és makroelem-szükségleteket. A beteg napok ködös emlékké váltak. (Maga a ködös memória kezelése ginkgo biloba kivonatokkal és omega-3 zsírsavak koktéljával történik.)

"Végső soron a visszajelzések folyamatosak lesznek" - mondja Wasyl Malyj, a Davis-i Kaliforniai Egyetem "informatikus" tudósa, aki az új Táplálkozási Genomikai Kiválósági Központtal dolgozik, aki segít nekem kékülni. itt van. Az ilyen lézeres diétás beavatkozás vonzerejét nehéz elmulasztani. Ha kiderül, hogy azon lakosság körébe tartozik, amelynek koleszterinszintje nem sokat reagál az étrendre, folytathatja és elfogyaszthatja ezeket a szalonnás szendvicseket. Nem fog többé pénzt költeni olyan vitamin-kiegészítőkre, amelyek semmit sem tesznek érted; csak a szükséges vitaminokat veszi be, pontosan a megfelelő adagokban. És valódi esély van arra, hogy meghosszabbítsa az életét - elhalasztva azoknak a betegségeknek a megjelenését, amelyekre természetesen hajlamos - anélkül, hogy egyetlen Deepak Chopra könyvet is meg kellene vásárolnia.

Ez tehát a táplálkozási genomika ígérete - és a hype -, a személyre szabott orvoslás második hulláma, amely az emberi genom projektből indul ki (a farmakogenomika vagy a tervezői gyógyszerek után). Az előfeltevés egyszerű: az étrend a krónikus betegségek egyik nagy tényezője, egyesek szerint a legtöbb ráktípus harmadáért felelős. Az étrendi vegyszerek megváltoztatják az ember génjeinek kifejeződését, sőt magát a genomot is. És - itt a kulcs - az étrend egészségre gyakorolt ​​hatása az egyén genetikai összetételétől függ.

Hogyan működik? Fontolja meg, hogy mi történik biológiailag, amikor étkezést eszünk Egészen a közelmúltig a legtöbb tudós úgy gondolta, hogy az ételnek alapvetően egy feladata van: metabolizálódik, hogy energiát szolgáltasson a sejt számára. Valójában ez történik a legtöbb diétás vegyszerrel - de nem mindegyikkel. Néhányuk egyáltalán nem metabolizálódik; ehelyett abban a pillanatban, amikor lenyelik őket, lehúzódnak és ligandumokká válnak, molekulákká, amelyek olyan fehérjékhez kötődnek, amelyek részt vesznek bizonyos gének „bekapcsolásában”. A táplálkozási-genomikai tudósok szerint a különösen kiegyensúlyozatlan étrend olyan génexpressziókat fog okozni, amelyek krónikus betegségek felé mozdítanak minket - hacsak nem alkalmaznak pontosan beállított „intelligens étrendet” az egyensúly helyreállításához.

Vegyük a szójaban található kémiai anyagot, a gesztesztint, amely kötődik az ösztrogén receptorokhoz és megkezdi a gének szabályozását. Különböző egyéneknél lehetnek ösztrogénreceptorok, amelyek eltérően reagálnak a genesztinre. Egyes tudósok szerint az ilyen genetikai variációk segítenek megmagyarázni, miért ehet két ember pontosan ugyanazt az étrendet, és nagyon másképp reagál rá - az egyik például megtartja a súlyát, a másik pedig ballonoz.

A táplálkozási genomika körül pillanatnyilag nyüzsgés tapasztalható, ami részben időzítés kérdése. Tengeri változás folyik a tudósok betegségekkel kapcsolatos megközelítésében - kevésbé keresik a válaszokat a természetre vagy egyedül táplálják a válaszokat, és inkább a „rendszerbiológia” interaktív szimfóniájára, amelyet a tápláléktani tudósít.

Ugyanakkor az új tudomány körüli fecsegést vita erősítette. Heves viták folynak a faj biológiai relevanciájának gondolatáról - még annak létezéséről is. És a táplálkozási filozófia középpontjában az a tény áll, hogy valódi genetikai markerek különböztetik meg az egyik etnikai csoportot a másiktól.

Ez a legismertebb példa: Ha észak-európai származásúak, akkor valószínűleg megemésztheti a tejet, és ha délkelet-ázsiai, akkor valószínűleg nem. Az emlősök többségében a laktóz tolerancia génje kikapcsol, ha egy állat az érési éven túl érik meg. Az emberek ezt a sorsot is megosztották - mindaddig, amíg az észak-európaiak izolált populációjának körülbelül 10 000 évvel ezelőtti DNS-mutációja adaptív toleranciát mutatott be a tápanyagban gazdag tej iránt. A tej tolerálásának valószínűsége attól függ, hogy milyen mértékben van észak-európai vér.

"Lényegében ez a modell - nagyon drámai" - mondja Jim Kaput, a NutraGenomics, a biotechnológiai vállalat alapítója. Ahogy az emberek fejlődtek, és amikor testünk kölcsönhatásba lépett az egyes kontinensek ételeivel, valamilyen módon önmagunk választottuk ki ezeket a természetesen előforduló variánsokat. Bizonyos populációknak vannak olyan változatai, amelyek a nyugati típusú ételekkel együtt - amelyek általában zsírosak, túlfeldolgozottak és magas kalóriatartalmúak - inkább a betegség, mint az egészség felé terelik őket. "

Rengeteg példa igazolja ezt a bizonyos kultúrák és étrendek közötti rossz illeszkedést - ami, ha nem is bizonyítja, a gének és a táplálkozás némi kölcsönhatását sugallja: a második világháború után az Egyesült Államokba költözött japánok koleszterinszintjüket hamarosan szárnyalni kezdték. Az alaszkai inuitokat, akiknek az anyagcseréje tökéletesen alkalmas volt az egész napos mozgásra, zsíros étel keresésére, hirtelen evolúciós hátrány éri őket, amikor fűtött otthonokban kezdtek élni és motoros szánokkal utaznak, és mostanra magas az elhízás, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek. A kelet-afrikai maszájok új egészségügyi problémákat okoztak, mióta felhagytak a kukorica és a bab hagyományos szarvasmarha-hús, vér és tej diétájával.

A nutrigenomika bölcsője maga az emberiség bölcsője: az eredeti kivándorlás Afrikából széles körűen elkülönült alcsoportokat hozott létre, külön génvariáns-gyűjteményekkel. Az egyes alcsoportok tagjai általában hasonlóan reagálnak az étrendre és a környezeti feltételekre. De a faj genetikája pontatlan tudomány. És mivel sok embernek vannak ősei különböző kontinensekről - genetikai adalékokká téve őket -, az adatok ritkán tiszták. Más szavakkal, az etnicitás releváns a táplálkozási genomika szempontjából, de csak kiindulópontként. Éppen ezért az a gondolat, hogy fajonként válogassunk össze, és az eredeti kontinentális étrendnek megfelelő étrendet folytassunk, nem lesz nagyon hasznos. És valójában miért nem a legtöbb ember tökéletes genomiális jövőjének testreszabott étrendje fog annyira különbözni egymástól.

Kaput becslései szerint a haranggörbe középső 60 százalékának valószínűleg nem kell túlságosan eltérnie a Mezőgazdasági Minisztérium által ajánlott alapvető gyümölcs- és zöldségnehéz étrendtől. Azok az emberek, akik profitálni fognak a testreszabott táplálkozási csomagokból, azt mondják, hogy mindkét végén 20 százalék lesz: azok a csúcson élők, akiknek nem kell sokat aggódniuk azért, amit esznek - és így képesek lesznek sarkokat vágni - és az alján lévő 20 százalék, akik katasztrofálisan reagálnak a hagyományos étrendekre, és rájönnek, hogy speciális étrendet kell követniük, vagy speciális kiegészítőket kell fogyasztaniuk. A probléma mindenki számára az lesz, hogy kitaláljuk, hová esnek az egyes betegségprofilok görbéje.

Mennyire vetítünk ide a jövőben? Mikor lesz kész a táplálkozás nyilvános fogyasztásra? Még azok közül is, akik hisznek a tudományban, elismerik, hogy a gének közötti, valamint a gének és a környezet közötti kölcsönhatások megdöbbentő összetettsége igazi kihívást jelent majd. Működőképes fogalomként az „egyél a genotípusodnak megfelelően” lehet egy-két évtized - vagy több - az úton.

'' Jelenleg senki, aki ésszel rendelkezik, nem ajánlana genetikai tesztet, vagy megmondaná, milyen gyógyszert szedjen "- mondja Dr. Muin Khoury, a Betegségellenőrzési Központ Genomikai és Betegségmegelőzési Hivatalának igazgatója. A figyelmeztetés ellenére, néhány társaság már kínál genomikai profilokat és táplálék-kiegészítőket a korai alkalmazók számára, akik élvonalat keresnek. Az egyik vállalat, az észak-karolinai székhelyű Great Smokies Diagnostic Laboratory Genovations nevű genetikai vizsgálati szolgáltatást kínál. Az ügyfelek legfeljebb 1500 dollárt fizetnek a megelőző egészségügyi profilért.

Ahhoz azonban, hogy a nutrigenomika kiaknázza a benne rejlő lehetőségeket, hatalmas, etnikailag sokféle genomi profilú adatbázist kell összeállítani, amelyekből a kutatók megpróbálnak isteni mintákat.

De ez természetesen egy teljesen új doboz genetikailag módosított férgeket nyit meg. Miután genotípusaink megtalálhatók az adatbankokban, biztosak lehetünk abban, hogy nem adják el őket munkaadóknak vagy biztosítótársaságoknak? És milyen társadalmi gulágban találják magukat azok a szegény szappanok, akik egyszerűen nem tudnak ellenállni egy kétszeres sajtos, egész marhahúsos aljzatba való behatolásnak a hetedik játékrészben?